5.与异性吃饭的开场白
与异性吃饭，一定要注意交流氛围的营造，首先就是用餐环境的规格定位；其次是对用餐环境和背景音乐的选择；最后是用餐时间点的选择。而气氛的营造，不仅包括用餐环境的选择，也包括行为人的开场白，这对于对方的心理感觉是非常重要的。在与异性见面时，由于异性而言比较敏感（特别是女性），行为人一定要注意自己的开场白可能对对方心理造成的影响。比如，在说到一些较为暧昧的话题时，行为人一定要首先营造出暧昧的氛围，等到这种氛围将对方感染了，甚至对方已经做好了一定的心理准备，这个时候，行为人才能将关键的话说出口。
例如在咖啡厅里，男方问女方：“这里的咖啡怎么样？”只要不是有特别的味道缺陷，对方一般会给出积极回应。这时候，男方就可以开始营造气氛了：“你喜欢就好，我找了好久才找到这家店，这下总算值得了。”类似这样的表述，是要起到一种过渡的作用，即从眼前的普通事物转移到敏感的谈话内容，如果对方给出积极回应（包括不回应，实际上是默认），行为人就可以再接再厉。比如可以说：“告诉你一个秘密，我现在感觉很幸福，非常幸福，这应该是我有生以来最幸福的时刻了，而这一切都是因为有你的陪伴。”话说到这里，对方心里已经很明了了。如果对方仍然给出积极回应，行为人应该立即停止“攻势”，给对方留出放松的空间，转而把话题转回眼前的事物，“听说这家店的豆子都是从南美直接空运过来的，我们看看能不能喝出南美洲的味道？”南美洲是什么味道，对方大概会提问，从而使氛围重新回到轻松状态。
接下来，如果能够掌握得当，行为人就可以试着做一些身体接触，相对于语言交流，这种做法更容易增进异性间的心理距离。不过，这种做法一定要在对方感到舒服的情况下才能进行，不能强迫对方，更不能越礼。一个最简单的标准是，不管作出什么举动，一定要看到他（她）的脸上带有笑容，否则行为人就应该立即“刹车”。
6.与上级吃饭如何开场
在职场中，难免要请领导吃饭，而如何讨得领导欢心，一个“敬”字就起到了关键性作用。所谓饭局如战局，行为人不仅要接受人际沟通的考验，还要接受酒精的考验。很多人在平时言行得体，但是三杯酒下肚，立即就变得不知所谓，甚至于得罪了领导仍不自觉，结果让领导对你产生反感心理。对此，行为人一定要时刻谨记，请客吃饭的目的，是为了“讨好”领导，因此领导就是上帝，任何情况下都必须“照顾”好。可以参考以下开场白：
“感谢领导能够应邀前来，今天的饭局有您在才算是圆圆满满，在开动前，您还有什么指示吗？”既然是饭局，领导也不好意思说太多官场话，通常也就是简单的几句话便入席了。这个时候，行为人可以接话说，“好了，既然领导发话，大家就都准备开怀畅饮吧。咱们领导眼里可容不进半点沙子，说了开怀畅饮，就要开怀畅饮，今天谁要是偷奸耍滑，回去就让领导给他记大过。”总之，要句句不离领导，句句不失恭维，即使在饭桌上，也要让领导找到十足的领导感觉。再加上点小幽默和小诙谐，现场的气氛立即就会活跃起来，行为人接下来的事情也就好办了。
不过说话归说话，行为人对现场气氛的把握，还是要做到心里有数，并坚持这样的规则：“领导少喝，行为人必须多喝；领导多喝，行为人必须少喝。”有些领导在酒桌上的表现非常沉稳，对于自己的酒量也有很明确的认识，一旦到量就不会再继续喝酒。然而，有些人却不识趣地坚持敬酒，这时行为人就不能坐视不理了，必须站起来替领导挡酒。开场可以这样说：“领导的胃这几天有点不舒服，确实不能多喝酒，你要是没喝好，我来陪你，一定让你喝高兴。”
这个时候，可能面临两种情况：一是对方掉转头和行为人喝；二是对方仍然坚持让领导喝。若是碰到后者，行为人就要采取“自杀式”的方法了，比如：“我知道自己身份低微，不能替领导喝酒，但是你喝一杯，我喝三杯，你看行不行？”因为情况已经有些不受控制，行为人说完之后也不必等对方回应，直接连干三杯等对方回应就可以了。遇到这样不识趣的人，行为人也只好把自己喝到不行为止，不过，行为人的这种做法都会被领导看在眼里。
当然，也有另外一种领导，就是非常喜欢喝酒，与人对饮也没有太强的节制。行为人的开场白可以这样说：“好了，领导终于到了，知道您好这口儿，我特地找了一瓶十五年的老酒，咱们闲言少叙，我先给您倒上，今天一定让您喝好。”其实，酒桌上的事情随时都有可能脱离控制，比如，平日里举止庄重的领导，很可能喝到最后哭得像个孩子，而且每次喝酒都是这个样子，本人还乐此不疲。这就要求行为人必须在酒桌上少喝酒，并时刻保持清醒状态，至少要保障能够在领导醉后将其安全送回家。
7.与下级吃饭的开场技巧
有时候，为了鼓舞士气或者联络感情，领导会请下属吃饭。这种情况下，行为人就应该把“情意”表现出来，而且要让对方有切实的感受。
在饭局中，请下属喝酒时，可以阐述下属的难得之处，无论一名下属有什么缺点，既然把他留在团队中，就说明他一定有自己的过人之处。在出席宴请场合时，行为人就应该在指出缺点后，对下属的优点大加赞扬，绝对不能让他们产生“自己的努力没被看到”的想法。比如，开场白可以这样设计：“各位同事，大家辛苦了。在过去的一个季度里，大家的成绩是有目共睹的，即使是一些缺点比较多的同事，也表现出了很大的努力和进步，这些我都是看在眼里的。今天，我就在这里代表公司对大家说一句，感谢你们为公司作出的贡献。好了，今天是请大家吃饭，不是开公司例会，大家都放松点，入席入席，我们喝他个一醉方休。”
请下属喝酒时，可以展现未来的美好图锦，以激起大家的斗志。比如，开场白可以这样说：“也许我们不是最好的团队，也许我们不是最强的团队，但我们一定是最努力的团队，谢谢大家对我的信任，虽然我能力有限，但是只要大家继续信任我，只要大家死心塌地跟着我干，幸福就会在不远的将来抓在你们手中。好了，今天这顿饭，即是昨天的庆功酒，也是明天的祝福酒。既然到了酒桌上，大家都随意一点，我们今天喝个痛快，祝福明天取得更大、更多的好成绩。”一个好的团队，一定是精神百倍的，即使是喝酒也会表现出不一样的精神。所以，对于行为人来说，在宴请下属的酒桌上，就已经看出了未来的战绩。
8.与客户吃饭的开场技巧
古语有训：“诚信是立身之本。”作为我国的传统美德之一，诚信被社会各界人士所推崇和拥戴。进入职场生活，行为人的诚信与否，更是关系到能否建立永久利益来源的根本所在。为了能够和客户进行更好的沟通，业务员往往要请客户吃饭，而在吃饭的过程中，最大限度的表现诚意，是非常重要的。
请客户吃饭时，最大的忌讳就是迟到，这会给客户带来诚信上的质疑。也许行为人真的遇到了麻烦，但是客户不会考虑那么多，既然是请客吃饭，大家都是从家中或公司赶来，迟到就是对事情的重视不足，是很严重的诚信问题。如果行为人不慎遇到了这样的情况，一定要表现出自己的诚意，最大限度地挽回自己的信誉。比如，开场白可以这样设计：“实在对不起，是我的疏忽。这样，我先自罚三杯向各位谢罪。”
行为人要注意，这里的自罚三杯是必须的，不管对方对于自己的迟到是否表现出了不满，也不管对方是不是过来阻拦，因为行为人必须要让对方知道，自己的迟到的确是有苦衷的。三杯酒过后，行为人可以继续说：“对于我在整件事前前后后的努力，您是最清楚的，如果我对这件事不够认真，也不会这么拼命了，今天的迟到确实是因为我的疏忽，不管各位想要怎么处罚我，都没有问题。”在此，行为人首先要承认自己的过错，其次要表达自己的歉意，以求最大限度地挽回自己的诚信损失。
此外，也可能会出现一些情况，比如被竞争对手算计，导致自己在宴会上迟到。在一次宴请客户的时候，业务主管辛雅缇就曾遇到了过这种情况，当时她的竞争对手串通客户内部人士，将宴请的时间故意晚报了一个小时，导致辛雅缇赴约迟到。面对这种情况，辛雅缇明知遭了算计，开场时仍然最大限度地表现出了自己的歉意，罚酒、道歉等一个程序都没少，并最终赢得了客户的谅解。辛雅缇认为，这种事情不宜激烈地说出来，因为这样会让客户觉得自己没风度，也难免会与竞争对手“短兵相接”，使事情的发展失去控制。
对此，辛雅缇采用了这样的开场方式：“不好意思刘行长，我刚刚和秘书确认了一下，他通知我的时间没错，我也提前半个小时赶到了这里，不知道为什么您还是早早地先到了？”通过查证，客户领导知道了自己下属的丑行，当场提出了批评，而辛雅缇因为之前的真挚道歉，让客户领导感到非常过意不去。最终，在客户领导的歉意和佩服下，辛雅缇成功地签了这单生意，真可谓“塞翁失马，焉知非福”。
9.与同事吃饭的开场方法
“大家知道现在英国人已经大举撤资了，按照以往的惯例，他们留下的巨大经济真空会由美国人填充。但是我觉得不服啊，以前我们是在英国人的‘屋檐’下做事的，难道以后还要在美国人的‘屋檐’下做事？这次把大家请过来没有别的意思，就是想请各位跟我联合起来一起和美国人干一场，输了大不了从头再来，赢了，以后这里就由我们说了算。我可以向各位允诺，按照各位参股的多少，将来的利益划分一分钱都不会少给他。”这是电影《地主会》里面的一段角色对白，“何老大”为了振兴本土金融市场，抗击外国资本侵略，发动所有本土财阀联合起来，最终战胜了外资的侵入。
生活当中，同事之间的宴请开场白，同样可以从这样的角度出发。比如：“以后还要请你多多关照，工作上小弟有什么做得不到位的地方，您尽管提出来，小弟初来乍到，很多规矩都还不懂。而小弟这边毕竟和经理走得比较近，有什么风吹草动，保证老兄你是第一个知道的。”这样的开场白，就是互利互惠的利益共同体的建立，行为人在对方那里得到“好处”的同时，也必须让对方得到“好处”。
当然，如果是日常交流式的朋友宴请，就不需要花费这么多心机了。行为人可以采用暖人心脾的方式开场，比如：“茫茫人海，我们能够相聚在一起，就是前生修来的缘分，大家共同举杯，为我们的朋友缘分先干一杯。”然后就是一杯酒下肚，行为人可以继续说：“‘今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。’‘人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。’各位，今天就让我们不醉不归，度过一个美好的夜晚。”接下来还可以接一些祝酒词，比如：“希望我们‘年年有今日，岁岁有今朝’，福星高照在每个人的头顶……”
此外，行为人的开场白也可以是倾谈的方法，以求让对方感到自己是“掏心掏肺”的表达。行为人可以这样开场：“你也知道，兄弟我很少请人喝酒，可但凡要是请了谁，就一定拿他当朋友。今天你能来，就说明你也当我是朋友。既然如此，你这个朋友我交了。从今往后，你的事就是我的事，只要你开口，能办的事兄弟帮你办，不能办的事情兄弟想办法帮你办。来，干杯！”这种方法特别适用于增进朋友之间的感情，尤其是那种处于不远不近关系的朋友。“赌场上伤感情，酒场上聚感情”这句话说的正是这样的道理。三五个朋友聚在一起，喝酒助兴，畅所欲言，无所不谈，感情自然会培养出来。所以在古今中外，很多好朋友都是从酒桌上喝出来的。