书城管理商务礼仪100堂课
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第100章 国外吃住购行礼仪点点通

在国外,一般非快餐性质的餐馆均有带位员。顾客进门后带位员会首先问同行有几位,然后带顾客入座。入座之前会将顾客的大衣、雨伞等物拿到衣帽间去存放,待客人用餐完毕时会及时送回。进餐馆点菜没有什么特别规矩。服务员会先请客人点饮料,然后摆上菜单供客人选菜。点菜与上菜的顺序大致为:冷菜、主菜、奶酪(配以面包、黄油和葡萄酒)、甜食或水果,最后喝咖啡或茶。点菜后,服务员会把餐具摆上。有些中国人习惯用餐前用餐巾把餐具擦一下。这在外国是十分忌讳的,表示顾客对餐馆的卫生不满意。服务员看到这种情况会马上换一套新的。因此,应注意不要这样做。万一发现某一餐具不干净,可直接找服务员说明,请其调换。在大部分西欧国家,大一些的咖啡馆均供应各种饮料和一日三餐。用餐的方法与前述基本相同。不过喝饮料方式却有两种。一种是在柜台前站着喝,另一种是坐下来等服务员端到桌前。两种服务两种价格。咖啡馆也往往将两种价格标示在门口或价目牌上。初次出国的人不知内情,在街上走累了,看到路边摆放的桌椅往往会坐下来休息。这立即会引来服务员上前询问你要什么饮料。如果不要任何饮料,定会引起店家的不快,此种做法应避免。

食用热水要说Boiled water,如说Hotwater,则会送温开水进来。进门后由领座员引导入座。高档餐厅,较大物品应放在寄存处,离开时应付些许小费。试饮葡萄酒时,先端起酒杯,如味道极差,可拒绝试饮。就餐时,在饮料送来前将餐巾置于大腿。将餐单从头看一遍再点菜,可先叫饮料,再慢慢看。食用面包时,应用手指每次撕一小块。从外至里依次使用排好的刀叉。如有出纳处,将小费放在桌上即可持帐单离开。如帐单上含服务费,就不必付小费。结帐时,向专门的服务生招手说“请结帐”或在手掌上写字来表示。吃东西时切勿发出声音。闭着嘴咀嚼食物,勿使食物露出。调味品离自己较远时,应请邻座的人代劳,并说:“请……”尽量不在中途离席,如必要,将餐巾放在椅子上再离开。甜点之前,切勿吸烟。如果是自助餐,请“量力而行”。

一般而言,通行于世界的住宿饭店的礼仪主要包括下列四条:

一是应当讲究礼貌。在饭店里住宿,对于自己所遇到的一切人,都应当以礼相待。在通过走廊、也入电梯、或是接受饭店里所提供的各项服务时,要懂得礼让他人。对于为自己服务的各类饭店工作人员,要充分地予以尊重和体谅。

二是应当保持肃静。饭店是专供住宿者进行休息的处所,因此,保持肃静被视为饭店的基本规矩。在饭店内部的公共场所,一定要注意调低自己说话的音量,走路轻手轻脚。即使是在自己住宿的客房里,亦应当保持安静,不制造与周围环境不和谐的噪音。

三是应当注意卫生。在饭店里住宿时,有无良好的个人卫生习惯,通常会显得十分重要。具体来讲,在卫生方面,住宿饭店时注意的问题主要有:在饭店之内,包括在本人住宿的客房之内,最好不要吸烟。在饭店内部明文规定禁止吸烟公共场所活动进,更是要自觉地遵守这项规定。不要在本人住宿的客房之内开伙做饭,或是任意点火焚毁个人物品。不要在本人住宿的客房之内洗涤、晾晒个人衣服,尤其是不要将其悬挂在公用的走廊里,或是临街窗子这之外,阳台之上。不要在本人住宿的客房之内乱丢扔私人物品,或是将废弃之物扔到地上和窗外。

四是应当严守规定。在国外的饭店下榻时,首先要对有关的规定有所了解,然后需要对此严格遵守。

国外旅馆一般不供应开水,有的旅馆房间设有冰箱,摆有酒水等各种饮料,如饮用则需付款,而且价格很高,有的旅馆饮料一拿出冰箱后无法放回,即自动记帐。最好根据出访目的国的电压,自带电热杯。旅馆一般不允许在房间里洗大量衣物,送洗衣房洗衣物,要填好洗衣单,将要洗的衣物装入专门的洗衣袋,由服务员送洗衣房;如自己洗小件衣物,可在卫生间晾干。国外住宿须知注意门锁,绝不让陌生人进房间。出门前切记将贵重物品放置妥当。房门大多为自动锁,离开时,应记住携带钥匙。欧洲以G(Ground Floor),美国以L(Lobby)表示1楼。欧洲的1楼相当于我们的2楼。

国外应注意的遵循“女士优先”。在升降梯上应把左侧让给有急事的人。进入教堂等地方,穿着避免暴露。饮酒适量,切勿酒后吵闹。不要在马路、走廊上数人并排行走。开闭门时,如后面还有人,应按住门等候。勿随便露出令人误解的微笑。勿在排队时插队。勿在行走时吸烟或随地吐痰。勿乱丢垃圾。注意公众形象。

很多国家有超级大市场或无人售货商店。在这类商店中,商品分类包装、品种齐全,设备先进,整个商店由闭路电视监控。顾客进入商店前,把在别处买来的或自身带来的手中物品放在寄存处,然后进入商店,推一辆小车或拿一货篮,自由选购物品。最后在出口统一自由付款,非常方便。在商店参观则不宜多摸、多动,即使选购也不能事先打开包装。

在国外买东西之前,最好向本地的人们先了解一下情况,在同一个国家、同一座城市、同一条街道、同一类商品价格差异一般会有很大。在不少国家买东西还要加附加税。不同的国家、商品税率也不尽相同。有的商品标价上已经包括附加税,有的标价则不包括附加税,顾客在付款时需加附加税。

外国旅客在免税商店购物时,通常情况下需要出示护照,由商店填写一份免税单交给顾客。出境时,应将免税单和所购的商品一同并交海关核对。所以,所购物品应随身携带,不要装箱托运。

另外,中外手势的含义也有很大差别,不可乱用。

在不同的国家、不同的地区手势有不同的含义。在用手势表示数字时,中国伸出食指表示“1”,欧美人则伸出大拇指表示“1”;中国人伸出食指和中指表示“2”,欧美人伸出大拇指和食指表示“2”,并依次伸出中指、无名指和小拇指表示“3”、“4”、“5”。中国人用一只手的5个指头还可以表示6~10的数字,而欧美人表示6~10要用两只手,如展开一只手的五指,再加另一只手的拇指为“6”,以此类推。在中国伸出食指指节前屈表示“9”,日本人却用这个手势表示“偷窃”。中国人表示“10”的手势是将右手握成拳头,在英美等国则表示“祝好运”,或示意与某人的关系密切。

伸出一只手,将食指和大拇指搭成圆圈,美国人用这个手势表示“OK”,是“赞扬和允诺”之意;在印度表示“正确”;在泰国表示“没问题”;在日本、缅甸、韩国表示“金钱”;在法国表示“微不足道”或“一钱不值”;斯里兰卡的佛教徒用右手做同样的姿势,放在颌下胸前,同时微微欠身颌首,以此表示希望对方“多多保重”;在巴西、希腊和意大利的撒丁岛,表示这是一种令人厌恶的污秽手势;在马耳他,则是一句无声而恶毒的骂人语。

中国人表示赞赏之意,常常翘直大拇指,其余四指蜷曲;翘起小拇指则表示蔑视。日本人则用大拇指表示“老爷子”,用小拇指表示“情人”。在英国,翘起大拇指是拦路要求搭车的意思。在英美等国,以“V”字形手势表示“胜利”、“成功”;在亚非国家,“V”字形手势一般表示两件事或两个东西。

在欧洲,人们相遇时习惯用手打招呼。正规的方式是伸出胳膊,手心向外,用手指上下摆动。美国人打招呼是整只手摆动。如果在欧洲,整只手摆动表示“不”或“没有”之意。在希腊,一个人摆动整只手就是对旁人的污辱,那将会造成不必要的麻烦。

总之,与不同的国家、地区、民族的人交往,需懂得他们的手势语言,以免闹出笑话,造成误解。

温馨提示:

礼仪禁忌:

1、有些国外的航空公司在飞机上所用的餐具是精制的非一次性用品,切忌不要用后将其据为己有。

2、就餐时切忌大声喧哗。这是一些人在国外最令人反感的陋习。

3、爱护酒店或旅馆的设施,不要做用床单或其它非鞋刷物品擦鞋等不道德的事,也切忌将非一次性用品带走。

4、不要牵手或勾肩搭臂行走。和别人讲话时,不要用手指点对方,尤其是不能用中指,这会被人视作极不礼貌行为。

礼仪技巧:

1、商务旅途中,应注意个人卫生,勤洗澡,常换衣,多洗手,食用安全卫生的食品和饮料。不吃未经烹调的食物和蔬菜及薄皮水果,喝不惯加冰块的凉水,最好要点热茶或开水。

2、被视作私人用品的拖鞋和洗漱用具,欧美国家的酒店一般不配备,宜自带。