脑血管病现在是十大病中的第二位，而脑血管病中最常见的是脑中风，所以我国防治脑血管病以防中风为主要目标。合理饮食对防治这一类型的病非常重要。
防治脑血管病的饮食保健要点
要供给脑血管病患者必需的优质蛋白、维生素、无机盐及食物纤维等，适当控制高热能食品，就能保护好脑血管的正常功能。具体要点如下：
适当多吃些高蛋白食物：在日常膳食中必须保持足量的蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及豆制品等。牛奶有保护脑血管的作用，坚持每天适量饮用有益健康。
多吃含钾、镁、钙的食物：含钾丰富的食物很多，如黑麦、燕麦、麦麸、可可粉等含钾量最高，其次是海鱼、海虾、紫菜等；在蔬菜中有土豆、西红柿、黄瓜、菠菜、洋葱、生姜等；水果中的香蕉、柚子、柑橘、甜橙、葡萄、梨、荸荠以及花生、杏仁、葵花籽等。镁可阻止细胞外的钙流入细胞内，维持脑细胞内矿物质平衡而保护大脑。含镁多的食物有豆类、小麦、玉米、西红柿、海带以及绿色蔬菜。含钙食品很多，牛奶中含钙量高，且吸收率高，多饮牛奶有助平稳血压。
多吃富含维生素的蔬菜、水果：维生素C有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质破坏的作用。维生素B6可防止动脉粥样硬化的发展，预防脑血栓的形成。多食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等，如果体内缺乏叶酸及维生素B6、B12会促进粥样硬化斑块的形成。蔬菜中富含钾盐，能够预防高血压和减少中风的危险；蔬菜、水果还含有大量的果胶，它在肠道中能阻止对脂肪、胆固醇的吸收，从而达到预防脑血管病的目的。蔬菜中的菠菜、胡萝卜、洋葱都有抑制脑血栓的作用，其中以洋葱的效果最好。
摄食天然抗凝与降脂的食物：此类食物有助减少缺血性中风，抑制血小板聚集，防止血栓形成，如黑木耳、洋葱、大蒜、青葱、茼蒿、菠萝、西红柿、红葡萄、桔子、山楂、胡萝卜、螺旋藻、海带、紫菜、核桃以及橄榄油、芝麻油等。常饮绿茶，茶叶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成的作用。
中风而瘫痪的病人的特别饮食调理
1.要多吃有益于保护血管的食品，如鱼类、禽肉、核桃等。少吃含固醇高的食品，如鱼籽、蟹黄、动物脂肪等。多吃富含B族维生素的食物，如豆类及其制品、香蕉、苹果等。
2.应吃营养丰富而易于消化的食品，保证蛋白质、维生素、无机盐的供给，如鱼类、乳类、蛋类、豆制品、兔肉等，以补养其虚弱的体质，增强机体的抵抗力。
3.要保证充足的饮水，多饮水对防治本病有益，同时还可预防便秘。
4.饮食以清淡为主，多吃蔬菜、水果，既可补充维生素和无机盐，又可增加食物纤维，防止便秘，如芹菜、土豆、南瓜、豆芽以及绿叶蔬菜等。
5.常吃半流质及松软易消化的食品，以常吃粥为宜，流质饮食如莲子汤、赤豆汤、山楂汤、藕粉、豆浆、果汁以及青菜汤等。急性期过后，肢体瘦弱的可增加一些动物性食品，如鸡汤、肉汤等。
6.戒烟、酒，不吃辛辣食品，不饮浓茶、咖啡。