冬瓜内的维生素含量和种类都很多，并且还含有多种微量元素、大量粗纤维和胡萝卜素，有强大的排毒作用。《日华于本草》中说：“冬瓜除烦，治胸隔热，消热毒痈肿，退痱子。”可见，冬瓜是一种很好的排毒药膳主料。
冬瓜中的维生素含量之高在蔬菜中是少见的，而且它含有大量的粗纤维素，粗纤维素对于人体的肠胃系统有很好的调节作用，是肠胃排毒的极佳食品。冬瓜中的微量元素对于调节人体的免疫系统和新陈代谢也有很大的作用，对排毒有很大的辅助作用。冬瓜中含有的大量水分，也有利于人体通过汗液和尿液把毒素排出体外。
冬瓜以做菜为主，大多都是经过热加工后方可食用。微量元素有助于增强人体的免疫能力，对外来的毒素起到了抵御作用。冬瓜是一种加热以后维生素和营养物质损失较少的蔬菜。同样由于冬瓜的营养物质易溶于水，所以把冬瓜做成汤，味道和排毒效果都是非常理想的。
下面为大家介绍一种冬瓜汤的做法：
冬瓜虾仁汤
原料：冬瓜500克，上浆虾仁50克，熟火腿25克，青豌豆15克，熟鸡蛋1个，胡椒粉0．5克，精制盐2克，味精2克，肉汤1000毫升，熟牛奶1杯，水淀粉45克，熟猪油50克。
做法：①冬瓜去皮去瓤，切成0．5厘米的厚片，放沸水锅里煮至变色（不要煮酥）。②锅里放肉汤，加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸，再下虾仁划散，再将水淀粉推均即可。
功效：冬瓜性微寒，能利尿通便、清热排毒，更适宜夏季食用。