黄瓜原产印度，后传到其他地区，在我国已有2000多年的历史了。在波斯文里，“黄瓜”是“牛眼睛”的意思。
相传，黄瓜种子由汉代的张骞出使西域时带回，故古时称之为“胡瓜”。到了十六国时期，后赵石勒是羯族人，他不喜欢“胡”字，因为“胡瓜”成熟时通体金黄，于是人们便把它改称为“黄瓜”。
