书城教材教辅中学理科课程资源-漫谈化学故事
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第41章 明矾为什么能净化水

小娟的爸爸妈妈都是医生,他们最讲卫生了。平时总是把家里收拾得干干净净的。他们俩共同的观点就是从来不在街上买熟的食品来吃。有时妈妈说:“街上流行肝炎。”有时妈妈说:“街上流行感冒。”就是有时从街上买来的熟食如馒头啦,火腿肠一类的东西都是加热后才吃。奶奶总说:“我们家可是个无污染的环境,你们可太爱干净了,俗话说不干不净,吃了没病。”爸爸不同意说:“这是不讲卫生的人自我开脱,那病从口入又怎么讲呢?”

小娟最爱吃排叉,又香又甜又脆的,总吵着让妈妈买。妈妈说:“街上卖的排叉就放在一只大簸箩里,上面盖的布很脏,而且盖一半露一半,太脏了,吃了会生病的。有空我给你做。”

这句话不知说了多少遍了,小娟也没吃上。

有一天,妈妈下班了,小娟高兴地接过妈妈的提包,一看什么也没买就生气了,小嘴噘得老高,坐在一边喘着粗气。奶奶看见了,就风趣地逗小娟说:“看!我们娟娟的小嘴上能拴一头小驴儿了。”小娟生气地说:“妈妈说话不算数,我让她买她不买,她说她做她又不做。”奶奶听了半天绕口令似的理由才明白,原来小娟要吃炸排叉。奶奶说:“你怎么不早点告诉奶奶呢?这好办,明天中午你放学回来,我一定叫你吃上炸排叉,奶奶亲自给你做。”小娟高兴了,拉着奶奶问:“奶奶,您会做吗?”奶奶说:“会呀!想当年,我还真在一家饭店里工作几年哩!我做的排叉准保比外面卖的好吃又干净。”

第二天中午,下课的铃声终于响了,小娟三下两下收拾好书包,连跑带跳地走出教室,心里只想着赶快回家。边走边想着,奶奶一定在厨房里炸排叉呢!

小娟回家一看,不出所料,奶奶正在厨房里忙着那!见菜板上有只小碗,小碗里放着几块“冰糖”,小娟也没问一声,拿起一块,走出厨房,放进嘴里。含了一下,不由得哇一声又吐在了地上。这时正好爸爸开门进来,看见小娟皱着眉头,吐着舌头,两只手扇着舌头“吐吐”朝地上吐了几下唾沫。爸爸奇怪地问:“吃什么啦,这么难受?”小娟说:“吃冰糖啦。”爸爸更奇怪了问:“吃冰糖怎么这个样子,就像吃了药似的?”小娟边倒水漱口边说:“这冰糖怎么又苦又涩的?”

这时奶奶把炸好的排叉从厨房里端出来说:“娟娟快吃吧!”娟娟问奶奶:“奶奶,我刚才从厨房里拿了一块冰糖吃,怎么又苦又涩的,是不是糖坏了?”这句话把奶奶问住了,心想厨房里哪有冰糖呀!赶快回身走进厨房,一看碗里的明矾少了一块。边笑着边走出厨房说:“傻孩子,哪来的冰糖呀!你刚才拿了一块矾吃嘴里了。能不涩吗?”爸爸听后笑得前仰后合,小娟也不好意思地笑了。

奶奶炸的排叉就是比街上卖的好吃,又酥又脆又甜。

小娟边吃边说:“好吃,真香。”又问:“奶奶,这里边加了什么啦?”奶奶说:“加了矾,所以才脆。”爸爸说:“妈,我不是对您说了吗!别加矾,对身体不好!”奶奶白了爸爸一眼说:“你懂什么,不加矾不好吃。我们小时候都是用矾来净化水的,喝了这么多年也没事。”小娟问爸爸:“什么叫净化水呀?”爸爸说:“就是把明矾加进浑浊的水里沉一下,水就清了,就能喝了。”

同学们你们知道明矾吗?明矾为什么能净化水?

小娟问爸爸明矾为什么能净化水。爸爸说:“刚才你奶奶说的矾,学名叫十二水合硫酸铝钾,俗名叫明矾。老百姓就叫矾。”小娟听了说:“我知道怎么写,就是平凡的凡字吧?”奶奶和爸爸都笑了。爸爸说:“明矾的矾字是在你说的那个平凡的凡字左边加上一个石字。”小娟还认真地说:“这叫同音字。”

奶奶接着说:“我们年轻的时候,没有自来水,吃的水都是从河里挑上来的。每家都有一口缸是用来存水用的。可是从河里挑回来的水又脏又浑浊,没办法喝,也无法用来洗衣服。

所以把挑来的水放进缸里,然后放上一些明砜,就用一根棍子使劲地搅动。有的人家就用擀面杖去搅动。”小娟越听越不明白问爸爸:“为什么用棍子去搅动水呢?”爸爸接着说:“是让明矾快点溶化了呀!因为明矾是一种无色的晶体,你刚才不还以为是冰糖吗?”

爸爸接着说:“搅动后,明矾溶解在水中,我刚才说了明矾又叫硫酸铝钾。它能跟水发生化学反应,然后生成一种胶状的物质,这就是氢氧化铝。这些胶状的物质可以吸附水里悬浮的杂质。比如泥土呀等等,形成沉淀,沉到缸底,这样上面的水就清亮了。就可以用来烧水做饭,洗衣服等用了。由于况淀多了,所以用不了几天,就必须把缸底的沉淀物倒出去,把缸洗净,再这样反复净化水,你奶奶年轻的时候就是喝这样的水。”

噢!小娟这才明白,原来明矾是一种净水剂。