苦瓜味苦性寒，入心、肝、脾、肺经，含有丰富的高能清脂素——苦瓜素（RPA），这种被专家称作“脂肪杀手”的特殊物质可以使人体摄入的脂肪和多糖减少40%～60%左右，是理想的健康减肥食品，脾胃虚寒者不宜食用。
蒜味辛性温，入脾、胃、肺经，经常食用蒜可促进人体新陈代谢，降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，阴虚火旺、胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病、眼疾者不宜食用。
推荐食谱：
蒜香苦瓜
原料：
苦瓜300克，蒜30克，芝麻油、辣椒油、白糖、味精、盐适量。
制作方法：
将苦瓜洗净去籽，切成丝，蒜洗净后切末备用；锅中加适量清水，煮沸后倒入苦瓜丝焯一下，捞出控去水分备用；将焯好的苦瓜丝和蒜末放入碗中，根据个人口味，加芝麻油、辣椒油、味精、盐调味，搅拌均匀即可食用。
功效：
瘦身清热，降脂防暑。