鸡心中含有丰富的蛋白质、铁、锌以及多种脂溶性维生素，其中的B族维生素有利于神经系统健康，具有滋补心脏、镇静神经等功效，一般人群皆可食用。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，具有安养精神、益气健脾、调和脏腑、消暑化湿等功效，腹胀者不宜食用。
推荐食谱：
鸡杂四季豆
原料：
四季豆150克，鸡心50克，鸡肝50克，香菇50克，姜10克，植物油、水淀粉、鸡精和盐适量。
制作方法：
将四季豆洗净切段，香菇洗净切片，姜洗净切末备用；鸡心、鸡肝洗净后分别切片，加姜末搅拌均匀，腌制片刻，放入清水中洗净，捞出控去水分备用；锅中加适量植物油，烧热后倒入四季豆段，翻炒至熟盛出；锅中加适量植物油，烧热后倒入鸡心片、鸡肝片和香菇片，翻炒片刻，倒入炒熟的四季豆，用适量鸡精和盐调味，用水淀粉勾芡后即可出锅。
功效：
安神补虚，健脾开胃。