牛肝味甘性平，入肝经，具有养血、补肝、明目等功效，对青盲、雀目、夜盲症等眼疾具有一定的食疗效果，高胆固醇血症、高血压、冠心病患者不宜多食。
西芹性凉味甘辛，入肺、胃、肝经，经常食用可平肝降压、补血乌发，脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低、婚育期男性不宜多食。
推荐食谱：
西芹牛肝汤
原料：
牛肝250克，西芹250克，猪油、酱油、胡椒粉、味精和盐适量。
制作方法：
将牛肝洗净煮熟，捞出放凉后切成片备用；西芹洗净切段，倒入开水中略焯，捞出控水；锅中加适量猪油烧热，倒入牛肝片，翻炒片刻，加适量酱油和盐调味，翻炒入味后倒入适量清水，煮沸；将西芹段倒入锅中，继续煮沸，加适量胡椒粉和味精调味即可出锅。
功效：
明目养肝，美容瘦身。