苋菜味微甘性微寒，入肺、大肠经，有“长寿菜”的美誉，所含的铁与钙比菠菜更高，且不含草酸，有利于人体对钙、铁的吸收利用，胡萝卜丝含量十分丰富，经常食用有利于肝脏健康，平素胃肠有寒气、易腹泻者不宜多食，脾胃虚寒者不宜食用。
香干味甘淡性凉，入脾、胃、大肠经，被誉为“植物肉”，富含优质蛋白质和铁、钙、锌等矿物质，糖尿病、高血脂、老人不宜食用。
推荐食谱：
香干苋菜
原料：
苋菜300克，香干100克，蒜5克，芝麻油、白糖、味精、盐适量。
制作方法：
将蒜洗净后切末，香干洗净切丝备用；苋菜洗净，倒入开水中略焯，捞出切段装盘，加适量白糖、味精、盐搅拌均匀；锅中加适量芝麻油，烧热后下蒜末炝锅，倒入香干丝翻炒，再倒入苋菜，翻炒均匀后即可出锅。
功效：
补血补钙，清热解毒。