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养生术讲究“细嚼慢咽法”，以细嚼作为基本吃法。快速进食不经细嚼就咽下去，孩子很容易产生各种问题。
“快点，再拖就来不及了”，无论是在清晨的早餐桌上还是中午的午餐桌上，这样的催促声总是会响在孩子们的耳边。有人曾在街头随机采访了10位父母，结果有一半的父母表示会在孩子吃饭时催促。有3位父母表示孩子本来吃饭就快，根本不需要催。还有2位父母不管孩子吃饭快慢的问题。
随着社会现代化进程的加快，人们的生活节奏越来越快了，使很多人要么无暇顾及三餐，要么就是饕餮一顿，暴饮暴食，即使是孩子，也都学习奔忙着，连吃饭都在赶时间。有机构曾对北京、上海等全国6大城市2500名中小学生进行过调查。调查显示，在5分钟之内吃完早餐的孩子有20.3％，在15分钟内吃完早餐的孩子有85.5％；午餐也是速战速决，在10分钟之内吃完午餐的孩子有18.3％，72.5％的孩子吃午餐所用时间不超过20分钟。只有晚餐时间稍微用的长一些，但也有近50％的孩子在20分钟内吃完。
许多父母常把孩子吃饭时狼吞虎咽看成是食欲旺盛的标志，其实这并不符合饮食卫生。吃饭狼吞虎咽、囫囵吞枣，把未经充分咀嚼磨碎的食物吞入胃内，这对身体是十分有害的。吃得过快，孩子们就不能细细品尝和欣赏食物的味道，使吃饭只起到填饱肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用，也不利于营养物质的消化和吸收。众多的研究表明，对于处在生长发育阶段的孩子来说，进餐时要注意培养自己的咀嚼能力，养成细嚼慢咽的习惯尤为重要。
快速进食容易导致孩子过度肥胖。据日本新近发表的一项医学调查报告证明，用餐速度的快慢与胖瘦有关，习惯快速进食者，每天的卡路里热能摄取量远高于缓慢进食者。有发胖倾向的人，多数吃饭也过快。
为什么快速进食会导致肥胖呢？长期的快食、贪食，会导致大脑中枢的饱食中枢和饥饿中枢调节失衡。当人们在吃饭时，食物进入到胃里以后，饱腹的信号大约在15～20分钟后，才能传递到大脑，我们的脑袋才能知道到底吃饱了没有。但是，如果进食过快，明明所摄取的食物分量已经足够了，可饱腹的信号还没有传到大脑，所以在“不知饱”的情况下，会不知不觉地继续吃喝，长此以往，食物的热量摄入就会过多，而这些过多的热量，在身体内就会转化为脂肪存贮起来。
而细嚼慢咽则有利于节食减肥。因为吃饭细嚼慢咽，可以较早地出现饱食感，不易导致进食过量。据观察肥胖者每餐的进食速度要比瘦的人快5分钟左右；有人试验给肥胖的人吃不经咀嚼就无法下咽的食物，经5个月左右，体重减轻4～5千克。因此，我给各位父母提一个建议，一口饭应让孩子至少咀嚼30次，正餐最好在20分钟～30分钟之间。
其次，如果短时间内大量、快速进食，食物进嘴没嚼几下就咽下肚子。一方面咀嚼不充分的食物到胃里后，不能充分与胃肠液相混合，直接影响其消化和吸收，更重要的是加重了胃肠器官的负担，食物超过胃的容量，轻者蠕动困难，引起消化不良；严重者会造成急性胃扩张、胃肠炎、胰腺炎等危重疾病。
而吃饭越是细嚼慢咽，越有助于消化吸收。食物消化有个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼，将食物切碎，通过唾液搅拌后再到胃里面，胃里的酶、酸等物质再把食物打散，这样才利于吸收。实验观察证明，同样的食物，经过充分咀嚼后，其中某些营养成分的吸收率要提高10%左右。而且，细嚼慢咽还可以增加唾液的分泌量，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃中生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。尤其是唾液中含有的15种酶，它们可以通过生化反应产生出人意料的效果，能降低食物中的致癌物和毒性，而且咀嚼次数越多，抗癌作用越强。
另外，吃饭狼吞虎咽还会影响孩子牙的健康。粗嚼快咽易咬伤舌头、腮帮，有损口腔、牙齿和牙床，甚至引起口腔溃疡。长期不仔细咀嚼食物，牙齿本来的作用就不能充分发挥，于是就容易引起牙齿早衰，就是说，由于牙龈得不到锻炼，就容易产生齿糟脓漏。
而充分咀嚼则可以增进口腔，特别是牙的健康。咀嚼增加食物对牙齿、牙龈的摩擦，达到清洁牙齿和按摩牙龈的目的，从而增加了牙齿、牙周组织的新陈代谢，提高抗病能力，减少牙病的发生。细嚼慢咽还能促进咀嚼器官的发育。在咀嚼过程中，能使上下颌骨、下颌关节、咀嚼肌及牙齿等咀嚼器官得到锻炼，这对保证乳牙排列整齐和功能完整非常重要，并有利于恒牙的萌出。如果颌骨生长发育不良、不够，可能使牙齿缺乏足够的生长间隙而造成颌面畸形、牙齿排列不齐、咬合错位等情况。
过去常说“快吃快拉，功夫到家。”其实养生术讲究“细嚼慢咽法”，以细嚼作为基本吃法。日本考古学家发现，他们的祖先――2000多年前的代表人物卑弥，每顿饭要咀嚼3900次，耗时51分钟；江户时代的德川家康，每顿饭要咀嚼1500次，使这在当时平均寿命只有50岁的情况下，活到75岁，成为少有的寿星。所以，为了孩子身体健康，父母一定要让孩子养成良好的进食习惯，细嚼慢咽，不要狼吞虎咽！
小事也很重要
要想让孩子养成细嚼慢咽的进食习惯，父母首先一定要为孩子做出榜样，保持良好的饮食习惯。吃饭时尽可能地细嚼慢咽，不能总强调工作忙时间紧，猛吃抢喝，否则必然会对孩子造成负面影响。德国《今日心理学》月刊曾报道，德国特里尔大学进行的一项研究表明，肥胖孩子的进食速度快于正常孩子，而且受他们母亲的影响极大。研究人员对80名10～11岁的孩子进行试验，这些接受试验的孩子中有肥胖者，他们的父母全都体重超重。研究人员让这些孩子吃酸奶，而且数量随意，想吃多少吃多少。通过观察，科研人员发现肥胖孩子吃起来速度明显快于其他孩子，而且数量也多得惊人，尤其是他们的母亲在场时更是如此。因此，研究人员们建议父母首先应以身作则，有意识地为孩子们树立一个规矩进食的良好榜样，决不能把吃饭当作某种奖励或督促手段。