早餐对人体的健康起着重要作用，如果经常不吃早餐，会使人体患多种疾病。
（1）消化道疾病
人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然是大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
（2）降低大脑功能
饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，产生头晕、注意力不集中、记忆力减退，甚至影响大脑功能，导致智力下降。
（3）体内胆固醇增高
不吃早餐的人比吃早餐的人胆固醇高33%，而大多数胆固醇高的人，血管中都有脂肪纹，它是动脉粥样硬化的早期迹象。
（4）胆结石
人在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特别高。在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易产生胆结石。
（5）影响儿童发育
儿童正值生长发育高峰期，如果吃不好早餐，身体所需热能及各种营养供给不足，就容易引起营养不良，体重不足，出现无力型、“豆芽式”体型。
可见，不吃早餐对人体的危害不容忽视，所以，应该时刻提醒自己，改掉不吃早餐的坏毛病，即使再忙的情况下，也要挤出时间吃早餐。