书城保健养生养生在于细节
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第17章 17、营养搭配巧养生

食物搭配得好,不但有利于人体吸收食物的营养成分,还可以防病养生。

(1)猪肝+菠菜

猪肝、菠菜都有补血功能,一荤一素,相辅相成,共同吸收,对治疗贫血有特效。

(2)羊肉+生姜

羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时可治寒腹痛。

(3)鸡肉+栗子

鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强,老母鸡煨栗子效果更佳。

(4)鸭肉+山药

鸭肉既可补充人体所需水分,又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴之力更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,补肺效果更佳。

(5)鲤鱼+米醋

鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能,若与鲤鱼同食,利湿的功效更强。

(6)豆腐+萝卜

豆腐属于植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐伴食,有助于豆腐营养被人体吸收。

(7)菠菜+胡萝卜

每天进食一定量的菠菜和胡萝卜可明显降低中风危险。据研究资料显示,每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份的女士中风概率低了53%;每天吃一份胡萝卜者比不吃者患中风率低68%。这主要得益于胡萝卜素,它转化成维生素A后,可防止胆固醇在血管壁上沉积,保持脑血管畅通,能够有效预防中风。

(8)豆腐+鱼类

豆腐熬鱼可预防骨质疏松、小儿佝偻病等因钙缺乏引起的疾病。因为豆腐中含有大量的钙元素,若只吃豆腐,机体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加机体对钙的吸收利用。

(9)谷物+蔬菜+葡萄酒

美国癌症研究所的一项大规模调查发现,喜欢吃谷类杂粮、新鲜蔬菜,并适时饮用红葡萄酒的人,其发生肠癌的概率较普通人低50%。

(10)芝麻+海带

芝麻与海带同食能美容、抗衰老。芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。若两者同食,美容、抗衰老的效果则更佳。