维生素分为两大类，一类属于脂溶性维生素，如维生素A等。另一种属于水溶性的，其中有B族维生素和维生素C等。另外水果、蔬菜和五谷中含维生素会在去皮、烹饪时受到破坏。
维生素，小宝宝的守护神
孕妈妈缺乏营养，胎儿的代谢物质资源就会不足，胎儿生长就要受到影响。
其中人体缺乏维生素C，体内许多代谢过程受影响，孕妈妈如果缺乏维生素C，胎儿生长发育自然会受影响。维生素D是控制钙化的激素，同骨骼的生长息息相关。维生素B2有保护肝脏功能，还有促进生长发育及促进乳汁分泌等功能。孕妈妈若缺乏维生素B2，除发生口炎、皮肤损害外，还可能引起早产和死胎。孕妈妈缺乏维生素A，可以影响胎儿视觉器官的发育，形成胎儿眼球不可逆转的软化、肺不张、膀胱黏膜上皮病变，甚至抑制皮肤、肌肉、骨骼以至脑细胞的生长，造成胎儿多种异常，如性器官发育不良、畸形等。