人体维生素K的需要量非常少，但它却是维护血液功能正常凝固，减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，应该多从天然食物中摄取维生素K。
维生素K的生理功能
维生素K是一种脂溶性维生素，是属于酮类的一种化学物质。维生素K的最主要功能是凝血作用，它参与很多凝血机制的调节，是对血液凝固起主要作用的物质，也是影响骨骼和肾脏组织形成的必要物质，可预防内出血及痔疮，减少生理期大量出血。维生素K存在于各种食品中，成人维生素K的来源一部分由肠道内的细菌产生；一部分来自于食物，在绿叶蔬菜、绿茶、动物肝脏中都含有丰富的维生素K，因此常吃绿叶蔬菜的人可以满足每日维生素K的需要。
缺乏维生素K的危害
一些与骨质形成有关的蛋白质会受到维生素K的调节，如果孕妈妈缺乏，可能导致孕期骨质疏松症或骨软化症的发生，也可能造成新生儿出血疾病，如吐血，肠子、脐带及包皮部位出血，严重的可导致颅内出血而发生生命危险。
此外，母乳中维生素K的含量很低，新生儿的肠道又无菌，不能产生维生素K，因此维生素K容易缺乏，导致出血现象的发生。所以在哺乳期，产妇应注意给新生儿补充维生素K，但必须在医师的监护下进行，剂量过大可导致维生素K中毒。
维生素K的来源
维生素K在体内主要储存于肝脏中，其中维生素K1存在天然绿叶植物中，维生素K2存在于动物性食物中。椰菜、甘蓝、莴苣、菠菜和芜菁叶、紫花苜蓿、花椰菜，豌豆、香菜、海藻、干酪、乳酪、鸡蛋、鱼、鱼卵、蛋黄、奶油、黄油、大豆油、肉类、奶、水果、坚果、肝脏和谷类食物等含量较丰富。
维生素K的摄入量
孕妈妈和乳母的每日摄入量为70～140微克。
专家提示
维生素K的吸收取决于正常的胰腺和胆道功能，凡能影响脂肪吸收情况都会损害维生素K的肠内吸收。其吸收率变化范围很广，主要取决于维生素K的来源及所服用维生素K的赋形剂。