食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。
维生素生理功能
孕妈妈对各种维生素的需要量较非孕妈妈多，因为孕妈妈要承担供应自己和胎儿的需要量。在早期妊娠缺乏维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E，可引起流产和死胎，妊娠晚期可引起胎儿窘迫或胎儿死亡。妊娠期间，切不要忽视维生素的摄入。
人体缺乏维生素C，体内许多代谢过程受影响，孕妈妈如果缺乏维生素C，胎儿生长发育自然会受影响。维生素C大量存在于新鲜绿色蔬菜、辣椒、豆芽、酸味水果中，特别是枣、山楂、橘子、柿子中。孕妈妈怀孕期应多吃各种蔬菜和水果。
孕妈妈缺乏维生素A，可以影响胎儿视觉器官的发育，形成胎儿眼球不可逆转的软化、肺不张、膀胱黏膜上皮病变，甚至抑制皮肤、肌肉、骨骼以至脑细胞的生长，造成胎儿多种异常，如性器官发育不良、畸形等。要多吃富含维生素的蔬菜、水果和动物内脏等，及适当晒晒太阳。
如何补充维生素
鱼肝油、动物肝脏、乳、蛋等含大量维生素A和维生素D；B族维生素和维生素C等水溶性维生素大量存在于五谷杂粮、蔬菜水果中，但在去皮、精磨、烹饪过程中会损失过半。因此，要讲究烧菜技术和兼吃粗粮。生吃的水果是水溶性维生素的重要来源。阳光中的紫外线，不仅有杀菌消毒的作用，还能在人体内产生维生素D，所以，在冬天，尤其是北方，孕母要到户外适当晒晒太阳，是无偿获得维生素D的好方法。
维生素的主要来源
维生素A主要来源于动物肝脏、鱼类、乳类和禽蛋类，有些蔬菜和水果是维生素A的良好来源。
B族维生素（以维生素B1、维生素B2为主）主要来源于各种谷类、豆类、动物内脏、瘦肉及蛋类。
维生素C来源于新鲜蔬菜和水果。
专家提示
维生素分为水溶性维生素如维生素B1等，和脂溶性维生素，如维生素A等。