书城亲子家教婴幼儿同步营养方案
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第37章 04 妈妈学做辅食

这时期宝宝舌头已经能前后、上下移动,他会用舌头和上颚来夹食物,将食物压碎。压碎食物时,宝宝的嘴巴会向左右伸缩扭动。食物要十分软烂,能用舌头压碎,食物的软硬度,差不多是妈妈用手指能很轻松压碎的程度。在制作辅食的过程中,要注意搭配合理,营养均衡。在这个月,蛋黄可增加到1个了,其他辅食也可以多增加一些,比如多增加菜泥,吃点鱼泥、肝泥。对于已经长牙的宝宝,可以吃些饼干,也可以去市场选购一些营养粥,既方便营养又充足。

鸡肉肝泥粥

材料

鸡肝10克,鸡胸脯肉20克,已泡好的大米20克,水适量,盐少许。

做法

将鸡肝和鸡胸脯肉洗净,去筋,放在砧板上,用小匙按同一方向以均衡的力量刮制成肝泥、肉泥。

将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许水和盐搅匀,放入蒸锅中蒸熟。

将已泡好的大米打成末状,放入锅里,加入蒸熟的肝泥、肉泥和水用大火煮,煮到大米熟为止,然后熄火。

鸡肝胡萝卜粥

材料

鸡肝2个,胡萝卜10克,已泡好的大米20克,高汤4杯。

做法

将已泡好的大米研成末后,加入高汤,小火慢熬成粥状。

鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,煮熟即可。

牛奶麦片粥

材料

牛奶250毫升,麦片25克。

做法

将牛奶放入锅内煮开。

加入麦片搅动到麦片变稠。

用小火煮一会儿,待开锅即可。

藕粉

材料

藕粉1大匙,白糖1小匙,水适量。

做法

取适量藕粉、白糖放入碗中,用少许凉开水将其调匀。

再用沸水冲开调拌成羹糊状,待凉至微温时即可喂宝宝食用。

橙汁南瓜羹

材料

南瓜10克,橙汁2大匙。

做法

将南瓜剔籽去瓢,放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的南瓜去皮,趁热碾成泥。

将南瓜泥和橙汁放入锅内煮开即可。

香蕉地瓜粥

材料

香蕉20克,地瓜1根,已泡好的大米20克,水3/4杯。

做法

将已泡好的大米研磨成末状。

香蕉剥皮后捣碎,把香蕉的两端切掉,只使用中间部分。

地瓜蒸熟去皮后,趁热捣成泥。

把大米末、香蕉泥、地瓜泥放入锅中,加水用大火煮,边煮边搅拌均匀,直至大米熟为止,熄火后用滤勺过滤一下。

南瓜浓汤

材料

10倍粥1/2碗,南瓜20克,水1/4杯,奶粉适量。

做法

将南瓜放入耐热容器,加入少量水。覆盖保鲜膜后,用微波炉加热2分钟。

将熟南瓜去皮,去瓤,捣碎。

锅内倒入10倍粥和水,加入南瓜泥,用中火煮。

当水沸腾时把火调小,加入奶粉用小火继续煮一会儿,边搅边煮。

蛋黄菜糊

材料

蛋黄1个,番茄、洋葱、豌豆各适量,蔬菜汤适量。

做法

把番茄、洋葱洗净后切碎,豌豆煮软,剥皮后捣碎,再加适量蔬菜汤煮。

将蛋黄放入研磨器中磨成泥。

向菜糊中倒入调匀的蛋黄泥混匀,继续用小火煮一会儿即可。

鱼肉松粥

材料

大米30克,低盐鱼肉松适量。

做法

将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,研磨成末,放入锅内,添水大火煮开,改小火熬至黏稠。

加入鱼肉松调味,用小火熬几分钟即可。

番茄鱼粥

材料

白鱼肉5克,番茄10克,5倍粥1/2碗。

做法

将白鱼肉放入微波炉加热10秒,捣碎。

将番茄去皮,捻碎,和鱼肉一起放入5倍粥中,用小火煮一会儿,边搅边煮。

地瓜泥

材料

地瓜20克,苹果酱1/2小匙,凉开水少量。

做法

地瓜削皮后用水煮软,用匙子捣碎。

地瓜泥中加苹果酱和凉开水稀释。

将稀释过的地瓜泥放入锅内,再用小火煮一会儿即可。

蛋花鱼

材料

鱼泥25克,鸡蛋1个,酱油适量。

做法

将鱼蒸熟刮取鱼泥(注意剔除小刺),用少许酱油拌匀。

鸡蛋煮熟,去壳,取蛋黄搅匀。

坐锅点火,锅内加入清水,然后加入煨好的鱼泥、蛋黄泥,再用小火煮一会儿即可。

鸡脯菜花粥

材料

鸡胸脯肉5克,菜花5克,10倍粥1/2碗。

做法

把鸡胸脯肉煮烂,切开,研磨成末。

选用菜花的菜心部分,将四周剪掉,将菜心煮烂,切碎。

鸡胸脯肉和菜花混合,加入10倍粥,放入微波炉内加热20秒后即可。

南瓜糕

材料

南瓜100克,土豆粉15克,配方奶2大匙,水适量。

做法

南瓜洗净后削皮,去掉南瓜籽,然后切成小块放入1/4杯水再研磨。

往土豆粉里放2/3大匙水。

将土豆粉、水、配方奶和南瓜放在一起边搅边煮,一直到土豆粉融化为止。

用蘸了点水的小碗盛做好的材料放冰箱里冷冻1~2分钟。

等完全变硬了以后,拿出来切成适当的大小即可喂食。