妊娠高血压综合征，简称“妊高征”，是一种常见的妊娠并发症。
若孕妈妈平时血压一直正常，而在妊娠24周后发生高血压，同时出现水肿和蛋白尿的症状，称为妊娠高血压综合征，是产科四大死亡原因之一，要引起足够重视。
妊高征的症状和原因
妊高征主要表现为三大症状
水肿：表现为体重过度增长，踝部、下肢、腹壁以及全身水肿。
高血压：血压≥18/12kPa，或较基础增加≥4/2kPa，测量2次至少间隔6小时以上。
蛋白尿：尿蛋白定量≥0.3g/L为蛋白尿，测量至少2次，间隔6小时以上。其发病原因医学上至今还不十分明确。
妊高征的易患人群
1.精神过度紧张或受刺激致使中枢神经系统功能紊乱者。
2.寒冷季节或气温变化过大，特别是气压升高时，尤其是秋季。
3.年轻初产妇或高龄初产妇。
4.有慢性高血压、慢性肾炎、糖尿病等病史的孕妈妈。
5.营养不良，如贫血、低蛋白血症者。
6.体形矮胖者。
7.宫张力过高（如羊水过多、双胎妊娠、糖尿病巨大儿及葡萄胎等）者。
8.家族中有高血压史，尤其是孕妈妈的母亲有重度妊高征史者。
妊高征的危害
妊娠高血压可影响孕妈妈的健康及胎儿的发育。
妊娠高血压主要表现为全身的小动脉痉挛及钠离子储留。小动脉痉挛引起血管管径变窄，血液循环阻力增高，造成高血压征象。由于小动脉痉挛，毛细血管缺氧，使血管壁受损而引起渗透性增加，出现水肿或蛋白尿。脑血管痉挛可引起脑缺氧及水肿，出现头痛、头昏，甚至抽搐昏迷而继发先兆子痫，若不及时处理控制病情，会进一步发展成为子痫。一旦发生子痫，母婴的死亡率均明显升高。
严重的妊娠高血压将对胎儿的影响很大，由于血管痉挛，使胎盘供血不足，可发生早产、宫内缺氧、宫内发育迟缓、死胎、死产、新生儿窒息和死亡。
妊高征的饮食调理
增加优质蛋白质摄入：患妊娠高血压的孕妈妈宜多吃海鱼，这是因为海鱼富含优质蛋白质与优质脂肪，其所含的不饱和脂肪酸比任何食物中的都多，烹饪海鱼的方法，建议采用清蒸和清炖这两种烹饪方法；减少饱和脂肪的摄入；补充足够的钙、镁和锌；食用盐减半。
妊高征的饮食原则
多吃芹菜。芹菜富含芫荽甙、胡萝卜素、维生素C、烟酸、甘露醇，以及粗纤维素等。有镇静降压、醒脑利尿、清热凉血、润肺止咳等功效。常吃对于妊娠高血压、妊娠水肿、缺铁性贫血及肝脏疾患的疗效比较显著。
多吃鱼。鱼富含优质蛋白质与优质脂肪，其所含的不饱和脂肪酸比任何食物中的都多。
多吃鸭肉。鸭富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。
妊高征的调理食谱
01 酸辣黄瓜
材料：黄瓜300克，香油、白糖各适量，红油辣椒9克，米醋、酱油、盐、味精、花椒油、蒜汁各适量。
做法：
1 将黄瓜洗干净，去皮后切成薄片，洒上盐拌匀，控出多余水分，装在盘内。
2 将酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。
营养功效：
本品鲜香麻辣，糖醋味很浓，质地滑嫩，夏天食用的时候，可以放入冰箱冷冻一下，更会觉得凉爽宜人。
02 肉片炒黄瓜
材料：肥瘦猪肉、水发木耳、黄瓜各250克，植物油、盐各适量。
做法：
1 将黄瓜洗净，斜刀切成片；木耳择洗干净，撕成小块；肥瘦猪肉切成小肉片备用。
2 将油放入锅内，油热后下入肉片煸炒断生。
3 放入葱姜末、酱油、盐，视肉上色，加入木耳煸炒一下，再投入黄瓜片继续煸炒几下。
4 加少许水，再用淀粉勾芡即可。
营养功效：
黄瓜热量少，易消化，瘦肉中有蛋白质，很适合妊高征者食用。
03 炒竹笋
材料：竹笋250克，瘦猪肉20克，红辣椒15克，植物油3大匙，香油、味精、酱油、蒜、葱各适量。
做法：
1 把竹笋剥开后切成长条。
2 把瘦猪肉切成丝。
3 把辣椒切条，把葱切粒，蒜头切成末。
4 将油锅烧热，先将葱、蒜末爆香。
5 再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。
6 最后加入味精、酱油、香油炒匀，就可以盛入盘。
营养功效：
竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，是一道瘦身好菜。
04 糟冬笋
材料：冬笋250克，香糟水、味精、盐各适量。
做法：
1 把冬笋用刀切成2厘米长、1厘米宽的块，然后改刀切成梳子块，下锅煮熟取出，沥干水分。
2 把冬笋放在碗内，加入香糟水、盐、味精，用盖盖严，使冬笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即可。
营养功效：
本品含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。
相关注意：
1.控制热能摄入量。妊娠期间孕妈妈的体重增加应控制在10～12千克，尽量少食用或不食用糖果、点心、甜饮料、油炸食品以及含脂肪高的食品。
2.防止蛋白质摄入不足。由蛋白质供给的热能必须达到总热能的15%以上。因此，应多吃禽肉、鱼类和大豆类食物，补充由于妊娠和妊高征所致的血清蛋白质下降。
3.增加钙、锌、铁的摄入量。补钙有助于降低血压，减少妊高征的发病率，因此应多吃牛奶、大豆及其制品、海产品等含钙丰富的食品。孕期贫血的孕妈妈更容易发生妊高征，因此要补充适量的铁，既可预防贫血，也可显降低妊高征的发生。
4.多摄入蔬菜和水果。绿叶蔬菜中含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、镁等。根茎类蔬菜如土豆、红薯等含钾丰富。水果是维生素C和钾的良好来源。因此，应保证每日摄入蔬菜和水果500克以上。
5.适度控制每日盐用量。孕期膳食应清淡，少吃盐、酱油和味精。控制浮肿和高血压，还必须禁用碱或苏打制作的食物。