书城亲子家教母婴护理与保健
32943300000026

第26章 辅助食品(断奶期食品)的添加

4个月以上的婴儿,单纯母乳喂养已不能满足其生长发育的需要。一般在每天乳量达到1000 ml或每次哺乳量超过200 ml时,应添加辅助食品,以保障婴儿的健康。

一、添加目的

(一)补充乳类营养素的不足

对于牙齿尚未萌出、消化功能不成熟的初生儿来说,乳类是最好的流质食品,而随着消化系统酶分泌的逐渐成熟、胃容量的增加、牙齿的萌出,小儿对食物质和量的需求不断增加。母乳中所含的铁、维生素等均不能满足小儿生长发育的需要,需另外予以补充。

(二)改变食物的性质,为断奶做好准备

食物从流质、半流质逐渐到固体食物的过渡,有利于训练小儿的咀嚼功能,满足小儿摄入量增加的需要,也为断乳打下良好的基础。

(三)逐步培养婴儿良好的饮食习惯

食具由奶瓶改为匙、碗,锻炼了小儿进食的自理能力。

二、添加原则

(一)添加方式

根据婴儿营养需要及消化能力循序渐进,适应一种食品后再增加一种,从少到多,从稀到稠,从细到粗,逐步过渡到固体食物。

(二)添加时机

天气炎热或患病期间,应减少辅食量或暂停辅食,以免造成消化不良。

(三)食物质量

添加的食品应单独制作,不要以成人食物代替辅食,以保证质量。

三、添加顺序

四、添加辅助食品的注意事项

1.从4个月起开始添加辅助食品。

2.喂辅食时要培养用勺喂食。

3.1次没有添加成功,不能认为小儿不喜欢或者不适应。可过些时间再给试吃。喂食要有耐心,不能强迫。

4.添加过程中观察小儿消化情况及是否有过敏反应。

5.添加辅食不加任何调味品,保持食品的原味。

五、辅助食物的制作

(一)菜泥

1.取新鲜绿叶蔬菜嫩叶,洗净。

2.煮熟。

3.洗净双手。

4.将熟的菜叶放消毒筛网内用匙揿压。

5.刮取筛网下菜泥入消毒碗中。

6.注意事项:如无筛网可将熟菜叶放入碗内用匙揿压捣烂。剔去菜茎留下叶肉成泥状即可。其他蔬菜如胡萝卜、土豆、白薯等,可将它们洗净后,蒸熟或用水煮熟,在碗中研成细泥状即可。多种蔬菜可交替给婴儿食用。

(二)鱼泥

1.取新鲜中段鱼,洗净。

2.加葱、姜、料酒蒸熟。

3.洗净双手。

4.去鱼皮、骨刺,取鱼肉放在消毒碗内用匙研成泥状。

5.注意事项:如小儿有过敏体质,可先喂河鱼肉泥。

(三)蛋黄泥

1.取新鲜鸡蛋洗净。

2.放入冷水中煮熟,将蛋黄煮老。

3.洗净双手。

4.剥去蛋壳、蛋白,取出蛋黄放在碗内,用匙研成泥状。

5.注意事项:对蛋黄过敏的小儿不宜吃。

(四)肝泥

1.取新鲜猪肝1块,洗净。

2.对剖,用匙或刀背在剖面刮取肝泥入碗。

3.放葱、姜、料酒蒸熟。去掉葱、姜。

4.用匙在碗内将肝泥研细。

5.注意事项:也可将生猪肝泥入油锅煸炒。鸡肝、鸭肝较嫩,煮熟后容易研成泥状。

(赵美玉)