0310～12个月宝宝的营养需求
这个时期宝宝主要需要的营养
在这一时期要注意宝宝能量的需要。能量是维持人体生理功能最重要的因素，一旦能量供应不足便会耗费宝宝体内储存的营养成分以满足生理需要，这样就会导致宝宝营养不良，还会导致生长发育缓慢、消瘦。
反之，如果能量供应过多，就会引发肥胖症。能量是食物的转化形成的，是由食物中的蛋白质、脂肪及碳水化合物三种营养素在体内代谢时释放出来的，人体就是通过这个代谢过程释放出的能量来维持各种生理功能的正常运转。
宝宝的能量消耗与成人不同，除了基础代谢、动作活动、食物的特殊动力作用的热能消耗外，还包括生长发育所需的热能。
营养补充方式和缺乏表现
现在“补”的观念深入人心，说到营养素的缺乏，父母想到的首先就是吃药，于是补钙、补铁、补锌……但儿童的营养健康不是靠吃药补出来的，而是靠食物均衡吃出来的。
医学专家指出，一旦出现营养缺乏，首先肯定是吃饭出现了问题。父母首先想到的应该是宝宝膳食是否科学合理、搭配是否正确。找出问题后及时调整，同时增加营养高的天然食物，应该就足以补充宝宝必须的营养元素了。
营养素过度补充也是有危害的。宝宝在生长发育阶段，如过多摄入蛋白质，不仅会增加肝脏负担，更有甚者会引起消化不良。
蛋类是富含高蛋白的食物，但蛋里缺少碳水化合物和维生素C，所以单一使用亦不利于健康。另外，医生建议才数月大的宝宝，不宜大量服用高浓度的鱼肝油，否则会出现厌食、昏睡、头痛、皮肤干燥等症状。
要加强钙和磷的补充
这个月的焦点营养依然是钙和磷，因为这个时期的宝宝仍处在长牙期，钙和磷能促进骨骼和牙齿的生长发育，所以要从饮食上注意钙和磷的摄入。
宝宝每日所需的钙和磷的最好比例是1：1，如果比例不对，就会影响其吸收利用，所以要注意并不是补钙越多越好。
如果宝宝缺乏钙和磷，就会出现营养不良、心律不齐、抽搐、易流血等症状。所以一定要注意补充钙和磷。3岁以内的宝宝补充钙水比较好，3岁以后钙水、钙片都行。
宝宝营养状况的肉眼判断法
在日常生活中，可以通过一些简单方法，凭肉眼判断宝宝的营养状况。
如果缺乏蛋白质，宝宝的头、面、皮肤就会无光泽，头发就会稀疏易脱落；如果是维生素B 2不足，宝宝就会表现为面部鼻唇沟的脂溢性皮炎；如果宝宝维生素A不足，就会皮肤干燥、毛囊角化；如果宝宝烟酸不足，皮肤就会产生因阳光、压力、创伤而致的对称性皮炎；如果宝宝的维生素C不足，皮肤就会出现淤斑；如果宝宝铁元素不足就会出现匙状指甲。
另外，如果维生素家族严重不足的话还会导致一些疾病，如睑角炎，就是维生素B 2、维生素B 6不足；骨骼和颅骨软化、方颅，手脚镯症、前囟闭合晚，软骨、肋骨串球，X形腿、O形腿等症就是维生素D不足所导致的，所以及时给宝宝补充营养素是十分重要的。
辅食喂养的注意事项
1.给宝宝吃一些具有营养的零食，让他更快学会自己吃东西。
2.如果宝宝在正餐时渴了，不要给他喝果汁，要给宝宝喝水。
3.这个时候的宝宝要戒掉奶瓶，练习用杯子喝东西的能力。
04 添加辅食的方法
给宝宝添加一种新的食物时应该是在宝宝清醒而且心情愉快的时候，比如宝宝刚刚睡了个好觉，神清气爽，而且刚好感觉饿了，正在期待一顿丰盛的大餐呢。这时先给宝宝喂一些奶，这样做是为了不让宝宝毫无准备而且是毫无选择地面对他从未尝试过的食物。每次只让宝宝尝试一种新食物后先仔细观察宝宝的反应。3天之后，如一切正常再尝试另一种。
这时期的宝宝进食技巧改进很多，因为有更多的牙齿，使他能够更容易地吞咽食物，此时可以给予面条、小块蔬菜或饼干等。
添加换乳后期的量
这个月龄的宝宝每天增加5～10克体重就是正常的。因此在食用量上并不是固定的，但可作为一个参考。在牛奶的问题上，每次喝180毫升左右就可以了。也就是在早上宝宝吃一片面包或者喝100克粥，然后再喝180毫升的牛奶就可以了。
开始喂半碗饭，逐渐添加到喂3次，逐渐添加一些用手抓的食物。
10～12个月宝宝的喂养护理
此期的宝宝已经可以换乳了，有的宝宝可能已经换乳了，饮食也已固定为早、中、晚一日三餐，主要营养的摄取已由奶转为辅食，即宝宝的饮食已不靠母乳（或乳制品），主要由辅食来替代，变辅食为主食。在此期我们需要注意以下几个喂养要点：
换乳
出生后的8～12个月时，即要给宝宝换乳。不要过早，即8个月之前，也不要过晚，即1岁以后，因为过早换乳，宝宝的消化功能还不强，添加过多的辅食，会引起消化不良、腹泻等；而过晚换乳，则会因为母乳营养物质减少，而不能满足宝宝的生长需要，对宝宝的健康不利，而且对妈妈的身心、工作、生活也有很大的影响。
换乳在此期是宝宝喂养的重要转折点，并且换乳也要讲究一定的方法，否则会给宝宝带来一定的心理影响。正确的方法是：
应该在宝宝4～6个月时，就添加辅食，使他养成习惯吃母乳（或牛乳）以外的食物，但要注意添加辅食的原则。
经过一段适应过程，逐步地用辅食代替母乳，如果从4个月就开始给宝宝添加辅食，并注意有意识地给宝宝换乳，差不多半年以后，也就是10～12个月时，宝宝就基本上能完全摆脱吃母乳的习惯而转为吃饭了。
另外，给宝宝换乳的季节若恰好是夏季，最好避开炎热的天气，如果宝宝恰好生病，要换乳也应等到病愈后进行，如果宝宝移居外地或更换保姆，也要等过一段时间后，再尝试换乳，这样才对宝宝有益。
换乳后的科学喂养
宝宝断母奶后，要注意科学喂养，否则给宝宝带来的危害是不可估量的。
首先，食物的选择要得当。营养应全面充分，食物应变换花样，巧妙搭配，如可以吃软饭、面包、面条、通心粉、薯类；蛋、肉、鱼、肝和豆腐、乳酪；四季蔬菜、水果，特别要多吃红、黄、绿色的蔬菜水果；紫菜、海带、黄油、花生油、核桃等，每日三餐妈妈应变换花样，使宝宝有食欲。
其次，是每餐的量，要因人而异，只要一日摄入的总量不明显减少，体重继续增加即可。并且在换乳初期最好要保证每天饮用一定量的牛奶。食物要色香味俱全，易于消化，烹调要合适，这样才能适应宝宝的消化能力，引起食欲。继续遵循辅食添加的科学原则。
此外，还要注意饮食卫生，食物应清洁、新鲜、卫生，冷热适宜。只有安全卫生且冷热适度，形象美观的食物才能引起宝宝的食欲，才能更好地配合大人接受哺喂，这对宝宝的成长也很有意义。
怎样喂养这个时期的宝宝
这个时期的宝宝一般只长出6～8颗乳牙，肠胃功能也没有发育完全，所以父母在做辅食时，一定要做得细、软、烂、碎，而且要种类多样，满足宝宝的营养需要。
宝宝的胃是比较小的，但是宝宝身体所需要的营养相对较多，宝宝一餐不能吃得太多，就只能采取少食多餐的做法，最好一天进餐5～6次。营造良好的就餐环境也可以刺激宝宝的食欲。
甜品不能在饭前吃，会影响宝宝食欲，而且要尽量少吃糖果甜品。要在给宝宝的食物中增加一些面包干等硬性食物，让宝宝磨牙。
不喜欢吃米饭怎么办
只要宝宝很健康，每天高高兴兴地玩耍，即使宝宝米饭吃得很少也没关系。
让宝宝吃米饭，是因为米饭中含有丰富的糖和植物性蛋白，但是面包，面条中都含有这些物质，所以只要宝宝吃这些食物，也能补充植物性蛋白和糖。如果宝宝爱吃鱼、肉、鸡蛋等食物，那就更好。
因为这些食物中含有丰富的动物性蛋白，动物性蛋白要比植物性蛋白的质量更好，所以虽然宝宝不爱吃米饭，只要宝宝爱吃这些食物就不会造成宝宝营养不良，所以不吃米饭不是什么大问题。
父母可以每隔1周给宝宝称一次体重，如果每天增长5～10克，宝宝就很正常。还有的父母认为宝宝吃米饭没有达到这个年龄段宝宝的每次1碗半的饭量标准就很担心，这是不必要的，宝宝可以通过吃鸡蛋、鱼、肉等食物来补充营养，一样会很健康地成长的。
水果的给法
水果中含有丰富的维生素，多吃水果对宝宝是很有好处的。这个月龄的宝宝一般把水果削皮后就可以直接给他吃了，这样口感会更好些。吃什么水果没有特别的限制，只要是应季的新鲜水果就可以。
需要注意的是，很多水果中都有小籽或硬核，比如葡萄、草莓，猕猴桃、西瓜等。因此给宝宝吃水果的时候，要剔除里面的籽，避免宝宝吃下去影响宝宝的消化。
一些硬的水果比如苹果、梨等，要切成片给宝宝吃。梨和杏难消化，要少给宝宝吃。桃是适合宝宝吃的。香蕉吃后容易发生腹泻，但是现在也有给宝宝吃的，不过要少吃。
宝宝吃完番茄、西瓜后，大便中会有红色的东西，这是正常的现象，父母不必担心。
有的宝宝爱吃水果罐头，罐头可以吃，尤其是宝宝感冒发热时吃可以促进宝宝的食欲，但是一定要少吃，罐头食物含有过多的糖，没有新鲜水果营养价值高，而且不属于健康的食物，所以少吃为好。如果是自己煮的可以吃。
如果宝宝不喜欢吃水果，父母可以每天给宝宝服用30克的维生素C。
10～12个月辅食的喂养参考
选择食物时，要注意营养均衡全面，每日三餐要变换花样，并且每天都要饮用一定量的牛奶。
烹饪食物要注意色香味俱全，引起宝宝的食欲。
如何照顾挑食、偏食的宝宝
偏食、挑食、厌食将危害终生
第12个月是宝宝学“吃”的关键期，若偏食、挑食和厌食，会造成营养素的缺乏，还会导致多动、注意力不集中，甚至还将影响到成人时在社宝宝进食的六大原则
1.在给宝宝烹饪美食的时候要注意，在注重给宝宝补充营养的同时，食物一定要鲜嫩可口，否则宝宝可能会挑食，影响营养均衡。而且做食物的时候，一定要注意卫生，保证宝宝的健康。
2.要给宝宝准备一套漂亮的儿童餐具，要有美丽鲜艳的图案，这样会吸引宝宝的注意力，也能促进宝宝的食欲。不要用大碗去盛满食物，会给宝宝造成强烈的压迫感，影响食欲。
会上的竞争力和开拓力。儿童时期的营养，其重要性还远不止于眼前几年的生长发育，它不仅具有更深刻、更久远的影响，甚至还会影响一辈子。
3.宝宝就餐时，保持一个良好的就餐气氛，选在宝宝最开心时食用，当宝宝不想吃饭时，不要强迫宝宝，要注意培养宝宝进食的愉快心理，否则宝宝很容易厌食。
4.要给宝宝准备各种口味的食物，促进宝宝的食欲。先在宝宝原来喜欢的食物中加入新食物，分量和种类都慢慢增多，这样宝宝就不易挑食。如果宝宝不喜欢某种食物，也可以改变烹饪方式。
5.这个时期是宝宝学会咀嚼的重要时期，父母要给宝宝示范如何咀嚼食物并吞下去，要放慢速度让宝宝看清楚，让宝宝有更多的学习机会。而且可以给宝宝一些有嚼的食物。
6.要鼓励宝宝的独立性，当宝宝自己想进食的时候，不要怕他弄得满地都是，一定要满足宝宝的欲望，让宝宝有自豪感，这样也能促进宝宝的食欲，并锻炼他的协调能力。
让宝宝和大人一起用餐
10～12个月的宝宝，基本上用餐有了固定的时间。所以每日三餐可以和大人一起吃饭，这样可以帮助宝宝模仿大人的样子练习咀嚼能力。当宝宝和大人一起吃饭时，要以宝宝的吃饭时间为中心，不要因为其他成员回来得晚就延迟吃饭，要按照原来的时间按时吃饭，这样才能养成宝宝规律进餐的好习惯。
如何添加换乳后期的蔬菜
后期是宝宝用手抓东西的时期，将蔬菜切成棒状来煮，芹菜、黄瓜等都可以切成棒状，然后切成5～7毫米的小块，煮软后喂宝宝。
宝宝这时可以吃很多种蔬菜，所以可以均衡地加入一些绿色蔬菜或者淡色蔬菜。
加入蘑菇
纤维很多的蘑菇，可以慢慢加入到菜单中。香菇、口蘑等都可以切碎后加入到其他食物中同煮。在做蘑菇的时候要注意，一定要将蘑菇完整煮熟，否则会引起宝宝中毒。
尽量让宝宝用手抓，所以要把蔬菜切成棒状
换乳后期的宝宝开始喜欢用手抓着食物吃，所以能切成棒状的食物，尽量切成棒或者块，达到宝宝方便用手拿的长度再烹饪。
如何添加换乳后期的蛋白质
换乳后期宝宝的内脏器官已经比较发达了，所以鱼肉、猪肉、牛肉等都可以吃，但在烹调方法上和味道上要下一番工夫，要让宝宝体会吃饭的乐趣，尤其在量上要控制，并且一定要煮熟！
05 添加换乳后期的喂养要点
如何添加换乳后期的米、面
换乳后期是中期的延续，在糊状的粳米粥的基础上慢慢地减少水分，先做成软一点的粳米饭，如果突然变硬的话，宝宝就会整个吞下去。所以要根据宝宝的情况来慢慢调节。将面条切成2厘米长的段，煮软之后再喂。
由稠粥到软米饭
稠粥是在米中加入5倍水。然后放入锅中煮。慢慢减少水量，水量少很容易全部蒸发掉，所以，待开水沸腾时，再调好火候，错开锅盖，烧开就可以。
将面条煮软即可
面条没必要弄成碎末。切粗点用小火煮得软软的、黏糊糊的，喂宝宝时用匙背碾碎到剩有少量粒状的程度即可。
加入蔬菜或者海带
在煮粥和面条时，加入一些海带或者蔬菜，营养会更加丰富。把煮好的蔬菜切碎后加进去，或者将蔬菜、蘑菇之类的切碎加入粥或者面条里是很好的。
加入一些鱼肉、牛肉、猪肉等瘦肉，注意营养均衡
选择一些脂肪少的瘦肉，尽量要和蔬菜一起炒，或者做馅，要不断变换花样。
可以吃整个鸡蛋
这个时期已进入换乳的中后期，从这个阶段开始，宝宝就可以不单单只能吃蛋黄了，可以慢慢过渡到吃整个鸡蛋了。
做些肉丸或者鸡胸脯肉段等
后期是宝宝练习用牙齿咬东西的阶段，可以喂宝宝一些肉丸或者肉段等食物。当然一定要很软的才可以！
06 本阶段辅食的喂养禁忌
不要给宝宝吃太多点心
因为点心是甜品，很多宝宝都爱吃。点心的主要成分是碳水化合物，这和粥、面食的成分是一样的，所以只给宝宝吃米、面，就没有必要再给宝宝吃点心。
限制宝宝吃点心是因为点心含糖量多，会导致龋齿，大量吃点心还会影响食欲。为了培养宝宝有良好的饮食习惯，也为了宝宝的健康，尽量少给宝宝吃点心。
不要经常给宝宝嘬奶嘴
换乳后的宝宝会因为不适应而有时哭闹，父母们为了让宝宝停止哭闹，就给宝宝嘬奶嘴。其实宝宝嘬奶嘴是个坏习惯。因为在嘬奶嘴的同时，会有大量的空气被吸入体内，引起腹部不适，甚至导致腹泻、呕吐。而且，如果长期嘬奶嘴，宝宝的牙也会变得不整齐。
辅食种类不要过于单调
许多父母不重视对宝宝食物种类的多样化和烹调方法，给宝宝的食物过于单一。
还有的父母每天将菜粉、鱼粉和肝粉拌在米粉中，使宝宝分辨不出不同食物的味道和质感，慢慢地宝宝不仅得不到全面的营养，还会产生厌食情绪，导致偏食。所以妈妈在做菜的时候一定要变换花样，养成宝宝吃各种食物的习惯。
不要断掉所有的乳制品
有的妈妈认为换乳是把所有乳制品都断掉，这是错误的想法。乳制品中含有丰富的蛋白，是宝宝成长过程中必不可少的营养。有的妈妈觉得从肉、鱼中也能获取蛋白质，但是这些食物所补充的蛋白质是不能满足宝宝需要的。
不要给宝宝吃刺激性的食物
不要给宝宝吃刺激性强的食物，如可乐、咖啡，这样的食物对宝宝的神经系统有刺激作用，容易对宝宝的神经系统发育产生影响。也不要吃过甜、油腻的食物，容易导致宝宝消化不良。
不要给宝宝吃粘性、坚果类食物
这个阶段的宝宝消化系统还不完善，不要给宝宝吃粘性、坚果类食物，比如糯米团、瓜子。这些食物不宜消化，还容易噎住宝宝。
不要给宝宝吃麦乳精
不宜给宝宝吃麦乳精，麦乳精的主要成分是糖，而且只含有少量的蛋白质。如果长期摄入，会影响宝宝的食欲，最终导致宝宝营养不良。为了宝宝的强壮成长，要给宝宝合理搭配饮食。
07 宝宝的肥胖问题
如果宝宝体重比同年龄、同性别、同身高小朋友的正常数值超过20%，就应该属于肥胖了。导致宝宝肥胖的原因，主要是父母片面追求营养，导致营养过剩。宝宝进食量过多，尤其是甜食、零食过多，主食超量，再加上运动量少，饮食中所含热量长期超过身体的正常需要，多余的热量就会以脂肪的形式储存起来，脂肪堆积过多，体重就会增加。所以，这种情况也称之为单纯性肥胖症或营养性肥胖症。
处理方法：如果为单纯性肥胖，护理的出发点基本上要从两个方面入手：饮食和运动。即控制饮食、增加运动量。每天尽可能让宝宝运动，运动的量和时间没固定的数值，每个宝宝的性格体质都有所不同，以宝宝不累为适宜。
饮食方面不要像填鸭那样不停地让宝宝吃，3个月以前每千克体重需120～150毫升的奶量；4～6个月除维持原来的奶量外，可为宝宝增加米糊、麦糊或果汁等副食物，每天的量大约为1/2碗。
这个数据只能作为参考，具体到每一个宝宝，具体的量肯定不同，父母应该多观察，感觉宝宝吃饱了，就没必要硬塞。
给新妈妈的建议
在这个竞争很大的社会里，父母都忙于工作，没有时间陪宝宝一起成长，一起玩耍，大部分宝宝是由老人带的，行动很不方便，所以很多宝宝都没机会出去活动，久而久之导致了肥胖。