书城保健养生没有坏食物、只有坏饮食
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第43章 酸碱失衡的人更容易衰老

你身体的pH值平衡吗

你是不是经常有疲倦和乏力的感觉?你的头发是不是黯淡无光了呢?你的皮肤有没有变得苍白和缺乏弹性?你是不是也有饱受头痛折磨的经历?如果你的身体出现这些症状,那就表明——你的身体可能已经失去酸碱平衡,衰老正一步一步靠近你。

我们的身体其实是一个非常特别的小宇宙,有许多我们需要了解的奥秘。你是否拥有充沛的活力、靓丽的皮肤、青春的形体等等,其实这些都与身体的酸碱平衡有着紧密的联系。

那么,怎样才能知道自己身体的pH值是否平衡呢?最便捷的方法就是进行一次酸碱测试,它会告诉你正确的答案。初中在上化学课的时候,老师就教过,如何用pH试纸检测酸碱度。这次我们也用它来检测。用准备好的pH试纸,进行连续3天的尿液pH值测试。方法如下:先将试纸条浸在早上起床后的第一次尿液中,然后观察试纸所显示的颜色变化与包装说明书上的颜色栏对比,就会得出相应的pH值。一般情况下,晨尿的pH值大多处于酸性范围,因为人体在夜间会进行新陈代谢,而早晨排泄出的废物呈酸性。随后在白天分别测试4~6次,一般情况下在饭后每隔2小时测1次比较适合,如果pH值大多数呈碱性或中性为正常,如果连续多次呈现在酸性范围,则表明你的身体患了“酸过度症”。

如果你觉得测晨尿的方法麻烦,也可以对照身体发出的信号,得出自己是否属于酸性体质。

⑴早上起来精神不佳,夜里多梦、睡不香。

⑵牙龈容易出血。

⑶情绪不稳定,表现出烦躁不安。

⑷易被虫咬。

⑸皮肤敏感,易患皮肤类疾病。

⑹有高血压、低血压、糖尿病、肝脏病。

⑺经常头疼、腿痛、肩酸、腰酸。

⑻身体易发肥胖。

⑼有胃病、胃溃疡。

⑽有过敏症、便秘现象出现。

⑾喜欢喝酒、(碳酸)饮料,吸烟的人也可能是酸性体质。

如果出现了上述的4~6种情况,则说明你的酸性体质已达到了一定的程度。

人体的酸性化是百病之源,当酸根在体内愈来愈多,不断堆积,量变引起质变,人体就会开始老化。因此,想要延缓衰老,平衡身体的酸碱就成为一件大事。

碱性食物要多吃

有很多人经常测自己身体的酸碱度,即使测出自己是酸性体质也不要惊慌,大家可以通过平衡体内元素的方式来调节。因为组成生命的元素分为酸性元素和碱性元素,只要能够保持这些元素平衡就能达到体内酸碱平衡。

随着人们生活水平的提高,很容易多吃成酸性食品而少吃成碱性食品。比如,肉、蛋、鱼、精制谷物、精制糖等都是成酸性食品;蔬菜、豆类、水果、薯类和牛奶是成碱性食品。若是饮食不合理,整天大鱼大肉,精米白面,糖果点心,对豆制品很少问津,对蔬菜也不感兴趣,就会造成酸性食品摄入过多。其实,人们造成酸性体质最直接的原因就是人体摄入的酸性食品过多,由于食用过多的酸性食品,以致不能中和将会导致身体呈现酸性,而消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素,还会导致血液色泽加深,黏度、血压升高、从而发生酸毒症,而对于年幼的人来说则会诱发皮肤病、神经衰弱、便秘、蛀牙等,中老年人也会更容易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等病症。

那么,怎样才能使体内的酸碱平衡呢?按照比例来说,吃一份肉,至少要吃两倍重量的蔬菜才能达到平衡。同时,平时也要多吃富含钙、镁、钾、锌等生命元素的食物,只有元素平衡,体内酸碱才能保持平衡,人体的衰老也就减轻了一半。米饭是典型的酸性食物,而中国人是以米饭为主食的,但是如果没有摄取相当量的碱性食物,就很容易使身体变成酸性体质。而精神上过大的压力也是产生酸性体质的一个因素。所以一定要保持良好的心情和情绪,调整饮食结构,每天都要吃早餐,不吃消夜。

一般好吃的东西几乎都是酸性的,所谓酸性食物即食物中磷、氯、硫等元素含量较高,在体内经氧化代谢后生成酸根阴离子。富含此类元素而使人体pH值下降的食物包括咖啡、蛋黄、牡蛎、鳝鱼、精米、精面、荞麦、面包、巧克力、花生、鸡肉、猪肉、牛肉、蚕豆、章鱼、泥鳅、虾、蟹、精制糖、紫菜、啤酒、砂糖等等。

所谓碱性食物即食物中钙、钾、镁等元素含量一般较高,在体内经氧化代谢后生成阳离子。富含此类元素使人体pH值上升的食物包括海带、黄豆、菠菜、卷心菜、萝卜、笋、番茄、黄瓜、马铃薯、甘薯、豆腐、豌豆、绿豆、赤豆、山芋、四季豆、藕、栗子、洋葱、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘子、香蕉、苹果、梨、柿子等,除此之外,还有某些干果(椰子、杏、栗)等。而与呈酸性的食物适当搭配,有助于维持人体内的酸碱平衡。而且吃碱性食物不仅有益于健康,还能起到美容的功效。

酸性食物的酸度从强到弱依次为鱼肉、蛋黄、糙米、大米、蚕豆、精米、面粉。碱性食物的碱性从强到弱依次为海带、黄豆、甘薯、土豆、萝卜、番茄、苹果。

温馨提示

酸味食品不一定是酸性食品

食物的酸碱性,不是凭口感定义的,酸味的食物不一定就是酸性食物。酸性是指食物的性质。比如大家常吃的水果——橘子、柠檬,而它们尝起来谁都知道它是酸味的,但是从食物的角度去看,它却是碱性食物。

如何判定食物的酸碱呢?

单凭味觉来判断食物的酸碱是不对的,也不能用石蕊试纸看它颜色来判定。但是我们要知道如果这种食物消化后产生的钠离子、钾离子、钙离子、镁离子较多,在体内产生较多的碱,形成碱性反应,这样的食物就称为碱性食物,如包括大豆、海带、紫菜在内的各种蔬菜和水果等。如果食物消化后所产生的硫酸根、磷酸根、氯离子等离子比较多,会出现酸性反应,就称为酸性食物或成酸性食物,如精米、精面、猪肉、蛋黄等。而在实验中是将食物干燥烧成灰后,用酸碱滴定中和便可得知其酸碱度。

其实根据食物本身所含元素成分的多少,可将其分为碱性食物、酸性食物、中性食物,还有一些食物,其代谢产物在体内并不产生酸或碱,或所产生的酸碱量达到平衡状态,则称为中性食物,例如,食盐、糖、咖啡、茶等。这些食物不影响体液酸碱度。