1.疾病简述
耳鸣的主要症状就是耳中作响，属于患者耳部一种听觉紊乱现象，但因此病的发病机制往往不明确。但绝大部分耳鸣是耳部疾病所致，一般外耳、中耳、内耳、听觉的神经传导通路、听觉中枢等疾病都会引起耳鸣的症状。另外，有一小部分的耳鸣是属于非耳源性的，如血液、内分泌、肾脏或血管等病变也可以引起耳鸣。耳鸣对患者的影响非常大，它令患者心情烦躁，对患者的休息、工作、学习造成严重影响，因此必须进行治疗。
中医理论认为，本病是由于肝火亢盛，痰火阻滞，上扰于耳，或肾精亏虚，脾胃虚弱，不能上充于清窍，耳部经脉空虚引起的。
2.食疗选方
⑴紫菜萝卜汤
原料：胡萝卜2根，紫菜10克，花生油、精盐、鸡精各适量。
做法：锅中先放入花生油烧热，放入切成片的胡萝卜翻炒，加水适量，文火炖煮10分钟，出汤前放入紫菜，可加入适量盐、鸡精调味即可。日常食用。
功效：改善听力。适用于耳鸣患者。
⑵菊花粳米粥
原料：菊花50克，粳米100克。
做法：取菊花、粳米洗净，先将菊花放入锅中，加水适量，煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。日常食用。
功效：适用于中老年人眩晕耳鸣、风热头痛、肝火目赤等症。
⑶双耳炖猪脑
原料：猪脑100克，木耳、银耳各10克，鸡汤500克，精盐、胡椒粉各适量。
做法：木耳、银耳泡发，洗净。猪脑洗净，将三者一同放入锅中，加鸡汤用文火炖烂，加精盐、胡椒粉调味，再煮沸一次即可。
功效：适用于耳鸣患者。
⑷荸荠海蜇汤
原料：荸荠、海蜇头各60克，海鲜酱油适量。
做法：先将海蜇头漂洗去咸味，再与荸荠同煮。将蜇头、荸荠取出蘸酱油食用。
功效：清热泻火，益阴生津。适用于上焦火炎而致耳鸣、耳聋、耳部胀疼、心烦胸热等症。
⑸人参鹿尾清汤
原料：加工鹿尾200克，人参3克，清汤1000克，精盐3克，料酒5克，白酒、味精各适量。
做法：人参切成精致薄片，用白酒浸泡法提取人参酒液，泡后人参留用。将鹿尾去骨，切成0.6厘米厚的金钱片。然后用汤勺加入清汤、料酒、精盐和味精，再放入鹿尾片及人参酒液，汤烧开后撇去浮沫，倒入大汤碗中，把泡后人参片置汤上即成。佐餐食用。
功效：适用于肾虚腰痛、阳痿遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力等症。因性属热，一般宜冬季服用。
⑹炙黑豆
原料：黑豆500克，山茱萸10克，茯苓、当归、桑葚、熟地黄、补骨脂、莲丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地黄皮、黑芝麻各10克，精盐适量。
做法：黑豆用温水泡30分钟。将山茱萸、茯苓、当归、桑葚、熟地黄、补骨脂、莲丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地黄皮、黑芝麻装入纱布袋扎紧，放入铝锅内，加水适量，煎煮，每30分钟取煎液1次。共取煎液4次，合并煎液，放入铝锅内，倒入黑豆，加精盐，先以旺火烧沸，再文火煎熬至药液涸干。将黑豆晒干，装瓷罐（或瓶中）贮存备用。每天随量嚼食。
功效：补肾益精，强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣、耳聋、身体消瘦、腰腿酸痛、筋骨无力等症。
⑺银耳杜仲羹
原料：银耳、炙杜仲各20克，灵芝10克，冰糖150克。
做法：将银耳用冷水泡发，去除杂质，加水至文火上熬至微黄色。然后用水煎杜仲和灵芝，先后煎3次，将所得药汁混合，熬至约1000克。再将杜仲、灵芝药汁连同银耳汁倒在一起，以文火熬至银耳酥烂成胶状，加入冰糖水调匀即成。早晚温服1小汤碗。
功效：养阴润肺，益胃生津。适用于头昏、耳鸣、失眠、腰膝酸痛等症。
⑻胡椒海参汤
原料：水发海参、鸡汤各750克，香菜、葱各20克，料酒15克，姜末6克，植物油25克，酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
做法：把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净，片成大抹刀片，在开水锅中汆透，捞出控去水分。然后将葱切成丝，香菜切成寸段备用。锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精等。把海参片放入汤内，汤开撇去浮沫，调好口味，淋入香油，盛入大海碗中，撒入葱丝与香菜段即成。佐餐食用。
功效：适用于肝肾亏损引起的眩晕耳鸣、腰酸乏力等。
⑼枸杞爆鸡丁
原料：生鸡脯肉150克，水发玉兰片、荸荠各30克，精盐1克，鸡蛋清1个，淀粉25克，牛奶40克，枸杞子、葱各10克，姜、蒜3克，鸡油15克，植物油500克（耗油50克）。
做法：枸杞子用清水洗净放碗中蒸30分钟，鸡胸脯肉切成1.2厘米见方丁，玉兰片切成长1.8厘米、宽1厘米的长方形，荸荠切1厘米方丁，葱切末，姜去皮切成细末，蒜拍成末，淀粉用水泡上备用。取一个碗放入准备好的葱末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉，配成芡汁。另取一个碗放入鸡丁、鸡蛋清、水淀粉浆好。把炒勺放在旺火上，加入植物油，待油烧至五成热时，将勺端离火口，放在勺垫上将浆好的鸡丁放入。接着将勺放回火口，放入玉兰片、荸荠丁，急速倒入漏勺内，滤去油。再把炒勺放回火上，倒入鸡块和蒸熟的枸杞子等，随后倒入配好的芡汁，翻炒几下，淋上鸡油即成。佐餐食用。
功效：补肝肾，益精血，温中补气。适用于肝肾虚损、精血不足导致的腰膝酸软、头昏耳鸣、眼目昏花、视力减退等症。
⑽山药枸杞蒸鸡
原料：净母鸡1只（约重1500克），山药40克，枸杞子30克，水发香菇、火腿片、笋片各25克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐各适量。
做法：山药除去粗皮，切成长段7～10厘米、厚度1厘米的纵片，枸杞子洗净备用。净鸡去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内汆一下取出，洗净血秽。将鸡腹向下放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞子，将香菇、笋片、火腿片铺在鸡面上，上锅蒸2小时左右，待鸡酥烂时取出即成。佐餐食用。
功效：补肝肾，益精血，健脾胃。适用于头晕、眼花、耳鸣、乏力腰膝酸软的肝肾虚损患者。
⑾汽锅乌鸡
原料：乌骨鸡1只，冬虫夏草、党参各10克，黄精、熟地各5克，玉兰片、香菇、绍酒、精盐各适量。
做法：乌骨鸡退毛，去内脏，洗净切块。将鸡块、冬虫夏草、黄精、熟地、党参、玉兰片、香菇一同放入汽锅里，加绍酒、精盐适量，再加少许清汤，置蒸锅内，用布将两锅之间缝隙堵严，上火蒸2～3小时至鸡熟烂即成。佐餐食用。
功效：补精益气。适用于肝肾阴虚的贫血、目眩眼花、咽喉干痛、健忘耳鸣、五心烦热等症。
3.药茶/药酒选方
⑴芝麻养血茶
原料：黑芝麻6克，茶叶3克。
做法：先将黑芝麻炒黄，然后放入锅中，与茶加水煎煮10分钟即可。饮汤及食芝麻与茶叶。
功效：滋补肝肾，养血润肺。适用于肝肾亏虚、皮肤粗糙、毛发黄枯或早白、耳鸣等症。
⑵细末茶
原料：嫩茶叶或茶子适量。
做法：将茶叶焙干研为极细末，用管将药末吹入患者鼻内，每日吹数次，连续吹数日。也可用茶子为末，吹入鼻中。
功效：适用于眩晕、气虚外感引起的脑转、耳鸣。
⑶理窍聪耳茶
原料：蝉蜕3克，细辛、青茶叶、荷叶各2.4克，麝香0.3克，葱尖1个。
做法：将以上原料共研细末，然后用葱尖捣泥，和匀，作小捻，绢裹后，纳入耳内。
功效：散风清热，通耳窍。适用于中耳炎、耳鸣等症。
⑷北五味子茶
原料：绿茶1克，北五味子5克，蜂蜜25克。
做法：先将五味子用文火炒至微焦，备用。用时按上剂量将三者混合，放入杯中，加开水400～500毫升，分3次温饮。每日1剂。
功效：适用于耳鸣、腿软乏力者。
⑸参须茶
原料：茶叶、参须、京菖蒲各3克。
做法：将三者一同放入杯中，加沸水冲泡即可。代茶饮，以味淡为度。每日1剂。
功效：适用于耳鸣患者。
4.生活建议
⑴避免刺激耳朵。注意不要到噪声过大的场合，如卡拉OK厅等，戴耳机听音乐时不可声音过大，时间过长。如果是坐飞机，那么在飞机升降时要咀嚼口香糖，以避免耳气压损伤。
⑵保护耳朵。有很多人有挖耳、掏耳的坏习惯，这个很不利于耳朵健康，最好戒除。而且无论是在游泳还是在洗澡时，都要注意防止水渍入耳。如果是在做耳保健操，要注意动作轻柔，切忌用两手掌猛力加压外耳道口。另外，要保证充足的睡眠，枕头不宜太高或太低。
⑶身心同锻炼。多参加体育锻炼，以加强全身运动以促进血液循环。并且要注意涵养性情，减少情绪波动。
⑷饮食保健。在日常饮食中，要注意多吃含铁、锌等微量元素丰富的食物，如粗粮、蔬菜、花生、海产品，也可口服维生素C、维生素E。尤其要多吃黑木耳、韭菜、红葡萄酒、黄酒等食物，因为这几种食物能活血化淤、扩张血管、改善血液黏稠度，有利于保持耳部小血管的正常微循环。除此之外，临睡前忌饮浓茶、咖啡、可可等饮料。而且要注意慎用耳毒性药物，如抗生素等。