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第67章 六、饮酒——食物体贴酒后男人

烟酒是男人的标签,但和烟草相比,酒并不是绝对有害健康,适当饮酒还对身体有益,比如能预防心脏病、冠心病等,防止血栓形成和动脉硬化,还能防止脑卒中。

相传大禹时期中国便有了酒,禹尝过后也觉得很甘美,却下令禁酒,说“后世必有以酒亡国者”,并疏远了造酒的人。这虽是传说,但也从侧面反映了饮酒的危害。

1.你可能喝出什么

每逢佳节,亲友相聚,美酒飘香,开怀对饮,十分欢快。有时在劳动疲倦的时候,喝一点酒,可以舒筋活血,消除倦意。如果是身体虚弱,还可以配点药酒来治疗一些疾病。此外,酒还是一种调味品,既能够除腥,又能增加香味。适量的喝一点酒,对身体还是有益的。但如果暴饮,甚至醉酒,那不仅对身体没有好处,而且有损健康。酒的主要成分是酒精,也就是乙醇。酒精进入人体以后,1/4由胃粘膜吸收,其余的经过小肠吸收进入血液,分布到全身。酒精在身体里,只有10%左右由呼吸和出汗的时候排出,大部分就由肝脏逐渐氧化成二氧化碳和水,再经过肾脏后排出体外。所以一次喝酒过量,超过了人体的氧化速度,就可能发生积蓄,而造成急性中毒。轻的表现为心跳加快,面色苍白或者潮红,中枢神经从抑制到麻痹,以至精神失常。严重的神志不清,血压急速下降,出现休克状态,严重损害机体的新陈代谢功能。

经常喝酒的人,不一定会发生急性中毒,因为成了“酒瘾”,但也可能引起慢性中毒,使机体兴奋和平衡遭到破坏,损害神经系统。此外,过量喝酒还会使血管硬化,引起高血压、心脏病、胃炎、肝病等。李时珍在《本草纲目》一书里写道:“少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴,辟邪除秽,瞬水药,行药势;痛饮则伤身耗血,损胃失精,生痰动火,发愁助欲,至生湿热诸疾。”这些记载,都是有科学道理的。

得了酒精肝怎么办?

酒精肝,全称为酒精性脂肪肝,是酒精性肝病中最早出现,最为常见的病变。酒精肝是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。轻度脂肪肝多无症状,中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现……

有些患者可显现乏力、倦怠、食欲不振、腹胀、恶心、呕吐等表现,还会有肥胖、肝脏肿大等体征。

酒精肝的发生是一个渐进的过程,在早期没有特别的症状,很容易被忽视,而后期就可能发展成为肝硬化、肝癌等危险的疾病。在严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚或肝功能衰竭,患者一定要注意及时接受治疗,不要耽误了最佳治疗时间。

酒精肝患者在接受治疗的同时,日常的饮食情况也是一个不容忽视的方面,因此,最重要的一点就是酒精肝患者一定要戒酒,因为饮酒可以说是酒精肝发生的根本原因,所以要想治好酒精肝首先要戒酒。治疗期间饮酒会降低治疗效果,还可能导致已减轻的病情重新恶化。如果能够彻底戒酒,消除致病因素,则可提高治疗效果,促进疾病康复。

2.13种食物体贴酒后男人

馒头:酒后应吃一些容易消化的淀粉类食物,如馒头、面包等,可转化成葡萄糖,有利于为人体供血并增加体能,中和胃酸,使身体马上舒服起来。

动物肝脏:富含B族维生素,能提高机体对乙醇的解毒能力,保护肝脏。

蜂蜜:蜂蜜中含有一种特殊的成分,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。

番茄汁:番茄汁中富含特殊果糖,能促进酒精分解。一次饮用番茄汁300克以上,能逐渐消除酒后的头晕感。

葡萄:葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质,达到解酒目的。如果在饮酒前吃,还能预防醉酒。

西瓜:西瓜可以清热去火,能使酒精快速随尿液排出。

柚子:用柚子果肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果。

芹菜:芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。

酸奶:酸奶能保护胃黏膜,延缓酒精吸收,而且钙含量丰富,对缓解酒后烦躁特别有效。

香蕉:酒后吃一些香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能消除心悸,胸闷等症状。

橄榄:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热,促食欲的良药,既可直接食用,也可加冰糖炖服。

柑橘:含有丰富的类胡萝卜素和维生素,可提高抗氧化能力,保护肝脏,预防动脉硬化和酒精肝。

淡盐水:酒精有利尿作用,能将盐分随尿排出,所以酒后易口渴。为补充体内盐分的损失,饮酒后数小时最好喝一杯淡盐水。为补充盐分而大量饮水,对肝脏不利。

营养升级阶梯

如果喝醉了酒,情况不太严重的话,可以喝些“红醋醒酒汤”来解醉。就是倒30克红醋在杯子里,加上适量红糖,用温开水化成大半杯糖醋水,喝了以后,就可以解醉。如果先催吐,再喝红醋醒酒汤,效果会更好一些。此外,吃些瓜果,喝些茶,对解醉也有一定效果。如果酒醉得比较严重,就要及时送往医院急救。

3.2个解酒误区

浓茶解酒。民间流行喝浓茶解酒,其实并不科学。茶虽能加速酒精的排泄,但这样做害处更大。中医认为:酒后喝茶伤肾脏,可引起腰脚坠重、膀胧冷痛、痰饮水肿、消渴挛痛之疾。现代医学证明:乙醇由胃、肠吸收后,经血液送往全身,然后进入肝脏。乙醇有90%被肝脏分泌的“酶”所分解。醇脱氢酶把酒精分解为乙醛,而醛脱氢酶又把乙醛分解成水和二氧化碳,然后排出体外。但酒精分解很慢,醉酒后乙醛全部分解需三四个小时。如酒后马上大量饮浓茶,会使大量乙醛来不及分解,便通过肾脏随小便排出,从而使肾脏受到乙醛的刺激,影响肾脏功能。另外,茶叶中的咖啡碱与酒精结合,会产生相加作用,使痛苦加重。

可乐解酒。有人喝酒过量后,用可乐解酒,结果适得其反。可乐含有大量的二氧化碳,加速了酒精的吸收、扩散,对胃、肠、肝、肾等器官产生严重损害。还可刺激胃粘膜,减少胃酸分泌,影响消化酶的产生,从而导致胃肠炎、胃痉挛、胃及十二指肠溃疡出血。同时,对心血管也有破坏作用,酒精可渗透到中枢神经,使机体处于高度兴奋和昏迷状态,血压迅速升高。

营养升级阶梯

豆腐或其他豆制品,不仅对身体有很大好处,而且还是解酒佳品。

鲜柑皮煮水,再加少许细盐,可起醒酒作用。

西瓜、番茄、苹果、梨等水果,可以冲淡血液中的乙醇浓度,加速排泄,故可解酒。

将白菜心和萝卜切成细丝,加醋、糖拌匀,清凉解酒。

味道清淡的汤菜,如清炖冬瓜汤等,能促使酒精随汗或尿迅速排出。

用酸枣或葛花根10~15克,加水同煎,饮服可解酒。

将两小块樟树皮洗净,置口中咀嚼1分钟吐出,或用樟木100克,加水同煎饮服,可解酒。

4.最佳营养方案

素炒豆腐

“原料”豆腐1块,大葱一根,植物油100克,姜适量,辣椒2个,味精、盐、香油各少许。

“做法”豆腐清水漂洗一遍,切成小块,葱切丝、姜切末、辣椒切段;炒锅大火烧热,倒植物油,油热后放入豆腐块,炒至焦黄,再将油倒出,锅中留一点油,放姜末、辣椒炒香,倒入水淀粉,加味精、盐调味,撒上葱丝,翻炒均匀后加香油即可。

“功效”益气,补虚,解毒,降血脂。能保护肝脏,增加人体免疫力。

香菇炒鸡肉

“原料”鸡腿肉400克,香菇6~8朵,芹菜少许,蒜、姜、葱、辣椒、香油各适量。

“做法”鸡腿肉洗净切片,加盐、味精、香油腌10分钟;香菇洗净,切成小丁,葱和芹菜洗净切段;炒锅里倒入少量植物油,烧热后下大蒜、姜爆香,放入腌好的鸡腿肉翻炒,炒熟后盛出;炒锅里再倒入适量植物油,放入香菇丁,翻炒至熟时倒入鸡腿肉、葱段和芹菜共炒,加盐、味精调味,炒匀即可。

“功效”补虚,益气,降血脂。能预防动脉硬化和心血管疾病。

水果沙拉

“原料”香蕉1根,柑橘一个,西瓜半个,蜂蜜、浓稠酸奶各适量。

“做法”香蕉剥皮,切成小段;柑橘剥皮撕成瓣,西瓜削皮,切成薄片;将香蕉段、柑橘瓣、西瓜片均匀摆放在盘中,淋上少许蜂蜜,并视个人口味淋上酸奶即可。

“功效”清热去火,加速乙醇分解,缓解醉酒痛苦。

营养升级阶梯

可以解除醉酒的果品:

花生:花生里富含维生素B1,有解醉酒作用,用花生做下酒菜,不易醉。梅:梅里含有机酸,对醉酒有效。在热茶里放一枚梅子,喝后能有效解醉酒,因而有“解醉酒特效药”之称。

生吃香蕉也可解酒。

健康忠告

喝酒对肝脏有刺激作用。故要选保护肝脏的下酒菜。糖对肝有保护作用,可选糖醋鱼、拨丝山药等。饮酒损害体内蛋白质,应注意补充如排骨、鸡肉等食品。尽量选择高蛋白、维生素含量高的下酒菜。避免食用辛辣、咸菜等盐分多的食品。花多的时间喝少量的酒,边吃下酒菜,边悠闲地喝着小酒与人交谈,这种习惯值得提倡。

对于一喝酒就没完没了的人来说,要经常到处发表自己的减酒、戒酒宣言。建议得到周围人的帮助和理解,赴宴时就可以更容易拒绝饮酒了。

此外,与其在外饮酒不如在家小酌。建议喝适量的酒,多吃菜。在家里可以直截了当地向家人说:“不喝了!”