书城保健养生40岁后要懂的120个养生常识
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第117章 不宜过量吃甜食

甜蜜蜜的糖,人人爱吃。吃甜食有补充气血、解除肌肉紧张和解毒等功能,而且糖果可以丰富人们的生活,点心中适当加些糖可提高食欲。但吃得过多,甚至嗜好成癖,不但无益,反而有害。

美、英、日等国的科学家检测发现,各国人口死亡率竟与该国糖的消耗量成正比。世界卫生组织在调查23个国家人口的各种死因后指示,嗜糖比嗜烟更可怕。长期嗜食高糖食物的人,平均寿命要比正常食糖者缩短20年左右。

人体内存在着酸性和碱性两种物质,在生理机构的调节下,两种物质通常能够保持相对平衡。但这种平衡容易受摄入食物性质的影响,如果摄入酸性物质过多,平衡被破坏,体液呈酸性,疲劳就是酸性体质的主要症状。

酸性食物并不是指带有酸味的食物,而是指这些食物在体内分解,是否会产生酸性的代谢产物。日常的生活主副食,包括米,面,肉,鱼,糖,他们所含的碳水化合物,蛋白质,脂肪等在体内分解,产生酸性代谢产物,如糖代谢产生丙酮酸,乳酸;脂肪在肝内氧化成酮体;蛋白质含有不少硫,代谢产物也呈酸性。糖果,奶制品,糕点,饮料,甜水果等,它们的含糖量都很高,是典型的酸性食品,应适当控制食入量。

蔬菜和不太甜的水果是属于碱性的,蔬菜中虽然也含有丰富的有机酸,如柠檬酸,乳酸,苹果酸等,但同时也含有钾,钠,钙,镁等元素,它们是以盐的形式存在的。蔬菜中的有机酸,在体内可作为代谢的中间物质随二氧化碳和水排除体外,或者在肝内合成糖原贮存起来;而蔬菜中钾,钠等无机盐增加血液中的碱,所以蔬菜是碱性食物。多吃甜食的时候也要注意多吃蔬菜,有助于体内的酸碱平衡,以保持旺盛的精力。

吃糖过多,可能会对身体产生很多负面影响。列出如下几点:

(1)吃糖过多会导致结石。糖在人体内表现为较强的有机酸,它促使胃酸增多,加重胃病患者的疼痛,造成胃溃疡等疾病的发生,减低胃肠的蠕动,造成便秘。吃糖过多,在肾脏中产生高浓度的草酸,草酸与钙产生化学作用,生成草酸钙沉淀,就是尿道结石和肾结石的成份。据统计,结石患者多爱甜食。

(2)吃糖过多会导致肥胖。众所周知,胰岛素可以诱使细胞中具有催化作用的辅酶合成。糖吃多了,剩余的葡萄糖正是借助胰岛素的作用,在细胞内转化为脂肪酸,进而合成脂肪,脂肪组织分布在皮下及各个脏器内外,最终难逃肥胖病的羁绊。

(3)经常吃糖可为口腔的细菌提供生长繁殖的良好条件。这些细菌和残糖在一起,能使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加。牙齿经常受酸性侵蚀,就容易引起龋齿和口腔溃疡。

(4)吃糖过多会影响视力。因为糖在体内代谢需要维生素B2参与,而糖本身不含维生素B2,故吃糖过多会造成人体维生素B2缺乏。体内维生素B2缺乏时,可使血液、神经或消化系统的组织内丙酮酸和乳酸等积蓄,从而抑制胆碱乙酰化酶,阻碍乙酰胆碱的合成,导致视神经传导障碍。因此,过量吃糖易发生神经炎,尤其是球后神经炎,使视力下降。此外,糖在体内与钙发生中和反应,致使体内钙大量消耗,钙元素的减少,又使眼球壁失去正常的弹性,眼球易伸长,引起轴性近视。

(5)长期摄入糖量过多可促进动脉粥样硬化和冠心病的发病率的增加。国外有人报告,正常人吃高糖膳食3周,血清中甘油三脂由原来的80mg,升高到173mg,增加一倍多。国内调查也有类似情况。由摄入过多糖类而引起的高脂血症,医学上称为“糖致高脂血症”。西欧和美国等国的高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的发病率之所以高,与他们的高糖高脂饮食有关。

(6)经常过多吃糖能使人发生营养不良和贫血。每1克糖在体内经过氧化可产生16.5千焦耳热量,所以能代替一部分饭菜,以减少食量。这样做,身体所需要的总热量虽然够了,但身体所需要的其他营养素,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等就不够了,会引起营养失调,天长日久,就会发生营养不良和贫血。

(7)经常过多吃糖能导致骨质疏松。有些学者认为,吃糖量如果达到总食量的16~18%时,就可使体内钙质代谢紊乱,妨碍体内的钙化作用。由于缺钙而导致骨质疏松,所以老年人容易发生骨折。

(8)甜食影响智商。德国法兰克福的名医雷尔特博士研究发现,儿童多食糖果和甜食,必然会降低食欲,一日三餐大受影响,结果减少了蛋白质和维生素的吸取量。他说,在儿童时期,脑是身体发育最旺盛的部分。但如果缺少蛋白质和各种维生素,就会使脑发育迟缓,智商不高。因此,家长不要一味地让孩子吃糖果,以免影响脑部发育。

(9)有的病人不宜吃糖。如风湿病(包括风湿关节炎患者),因为体内碱性物质贮备少是疼痛原因之一,如果再多吃糖,中和去一些碱,无形中加重了病情。此外,感冒、肺炎和各种急性感染者也不宜吃糖。龋齿、心血管病、糖尿病人最好是不吃或少吃糖。

另外,据英国和加拿大医学科学家研究证明,老年人的某些癌症竟与多食甜食有着不解之缘。日本学者认为,糖是一种酸性食物,如果大量食用,会使体内酸碱平衡失调,呈现中性或弱酸性环境,这样会降低人体免疫力,削弱白细胞抗击外界病毒进攻的能力,加之钙量不足,均可成为致癌的诱发因素。一般情况下,以每天每公斤体重控制在0.5g为宜。这样吃糖才有益健康,避免某些疾病。