别名：白蘑菇
性味：性凉，味甘
归经：归肺、胃经
养生功效
蘑菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其他营养成分，可提高人体免疫力，降低血糖、血脂。
适用人群
适宜人群：蘑菇适宜各型糖尿病患者食用。
不宜多食：蘑菇为发物，有些病人应忌食。
养生厨房
蘑菇炖豆腐——清热解毒
嫩豆腐2块，鲜蘑菇50克，竹笋片25克，酱油、盐、料酒、味精、清汤、香油各适量。豆腐洗净，切成小块，放入凉水锅内，加少许料酒，用大火煮至豆腐周围有小孔时，把煮豆腐的水去掉。豆腐内加入竹笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤（以没过豆腐为准），用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。