又称海草、落首、乌菜、海带花、大叶藻、海蒿子、羊栖菜、大蒿子、海根菜。藻体暗褐色，50厘米到1米以上。生长在低潮带岩石上，分布于我国福建、广东、浙江、山东、辽宁等沿海地区。
中医养生
海藻性寒，味苦、咸，入肝、胃、肾经。有清热、软坚、降泄、淡痰、利水的功效，对瘿瘤、痰火结核、瘰疬及脚气、水肿等症有疗效。
营养档案
海藻含蛋白质、脂肪、糖类、甘露醇、藻胶酸等成分。
海藻中含有大量的碘，能明显降低血液中胆固醇含量，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。
海藻中所含的藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，可起到预防白血病的作用。
健康吃法
海藻作为干制品，食用前应将海藻短时间泡洗干净。然后蒸熟，再清洗切丝凉拌或掺猪肉炖熟，也可与豆腐同炖。吃法大体上与海带相同。
饮食禁忌
寒体、气血两亏及平素脾胃虚寒、腹泻、便溏者忌食。
服用中药甘草期间应忌食海藻。
美味佳肴
（1）海带海藻薏苡粥
材料：海带9克、海藻9克、甜杏仁9克，薏苡仁30克。
做法：①将海带、海藻、杏仁洗净，加水煎煮药汁；②去药渣后与洗净的薏苡仁一起煮成粥。
特色：宣肺利水化痰，适用于生痤疮者。
（2）海鲜面
材料：小麦面粉100克，干贝20克，海带（鲜）20克，海藻20克。
调料：盐5克，大葱10克，植物油30克。
做法：①将海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒待用；②将素油放入炒锅内，待油热至六成热时，入葱末爆香；③再加入海藻、干贝、海带炒匀；④加入300毫升清水用文火煮25分钟，加盐盛起待用；⑤将面粉用清水和匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成面条；⑥在沸水1000毫升中，下入面条煮熟，捞起盛入碗内；⑦加入海鲜盖在面上即可。
特色：有降低血压的功效，适于高血压病患者作为常食膳食，四季皆宜。
（3）干贝海菜梗
材料：干贝50克，海藻300克。
调料：小葱50克，味精5克，香油3克。
做法：①干贝洗净，泡去细沙；②干贝上蒸笼蒸约半小时，置盘中；③生海菜洗净，去细沙，冷切；④油锅下葱段爆香，倒入高汤、干贝汁；⑤再放入生海菜、盐、味精勾芡；⑥滴少许香油，淋上蒸好之干贝即可。
特色：有清热去火、软化血管、防止动脉硬化的功效。
（4）海藻浸酒
材料：海藻90克，茯苓90克，防风90克，独活90克，附子90克，白术90克，当归60克，土大黄120克。
调料：白酒3000克。
做法：①将海藻、赤茯苓、防风、独活、制附子、白术、鬼箭羽、当归、大黄捣碎后装入布袋置于窗口中；②加入白酒密封浸泡5～7天后，过滤去渣即可。
特色：有补脾肾、祛风湿、活血散结、理气消肿的功效，适于风湿等症患者饮用。
（5）昆布海澡瘦肉汤
材料：瘦猪肉500克，昆布30克，海藻30克，生地黄60克，红枣5个。
调料：盐适量。
做法：①昆布、海藻水浸后洗净，生地黄、红枣（去核）洗净；瘦猪肉洗净，切块。②把全部材料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，文火煲2小时，加盐调味即可。
特色：有养阴滋润、化痰结、清痰热的功效；适用于单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎、高血压等。
一招鲜
如果做汤太咸了，可以打一个鸡蛋下去，或放几块淡豆腐干、几大片番茄，咸味就可减轻。