在炎炎的夏日，一杯清凉的饮料会为我们消除燥热；在寒冷的严冬，一杯热的果汁会为我们带来暖暖的温馨。无论是午后闲暇的一杯清茗，还是午夜冥思中的一杯咖啡，饮料除了给我们美味和营养以外，已经成了我们一种习惯、一种时尚、一种文化。
饮料包括碳酸类饮料、果汁类饮料、乳品饮料、功能饮料、茶类饮料、咖啡饮料和包装饮用水等。碳酸饮料是把二氧化碳气体和各种不同的香料、糖浆、色素等混合在水中而形成的气泡式饮料，如可乐、汽水等。
1.碳酸饮料中的二氧化碳可帮助并能促进体内热气排出，使人产生凉快的感觉。但其中的可乐型饮料含有咖啡因，会刺激神经中枢，长期大量饮用会有害健康。
2.果汁营养丰富，容易消化，里面含的有机酸还可以促进肠道对钙、磷的吸收。不过果汁中含有一定的水分，容易发酵生霉，不易长期保存。
3.乳品饮料包括鲜奶、发酵奶、调味奶等。它除了包含奶中所含的营养成分，还有很多营养添加素，可以补充人体多种营养素。
4.功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。由于一些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童不太适合喝。成年人也要注意一些特殊情况，比如运动饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。但这类饮料并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高。
5.茶中含有多种维生素、矿物质和氨基酸，对人的身体有益。但是其中也含有一定量的咖啡因，喝多了会刺激神经中枢，造成失眠等。
6.咖啡中含有蛋白质、糖类、矿物质等，还含有咖啡因。适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张、血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。咖啡对皮肤也有好处，还能解酒，防止放射线辐射。但是咖啡中也含有咖啡因，长期喝会刺激神经中枢，会让人失眠、焦虑、心悸、耳鸣等，另外还会使钙质流失，造成骨质疏松。
7.包装饮用水包括各种矿泉水、纯净水、蒸馏水等。矿泉水中含有多种矿物质，如铁、锌、碘、锰等对人体有益的元素。但是有些矿泉水中也含有一些有害元素和放射性元素，需要经过处理后才能饮用。
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减肥应远离碳酸饮料
碳酸饮料中的能量和糖分都很高，一瓶1.25升的饮料，所含有的能量几乎能够满足一个成年人每天所需的能量。饮用碳酸饮料会让血糖迅速升高，易转化为脂肪造成血脂升高，脂肪堆积。饮用碳酸饮料最好避免与进餐同步，因为这样的话，能量是远远超标的，并且应该相应地减少一天中主食摄入的总量。如果你特别偏爱碳酸饮料，也应该选择低糖型的，这样才对你的减肥有帮助。
Part 3 烹调与营养