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第271章 痛风怎样进行饮食调理

随着人们生活水平的提高,饮食结构的改变,痛风发病率明显地增加。痛风、肥胖、高血脂、高血压、糖尿病常常像一群形影不离的好朋友,总是相伴而来,对人体造成极大的危害。痛风成为富贵病中的一员。痛风患者可以通过饮食调理来缓解痛风症状。

饮食原则

(1)保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重。不过,减肥应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。

(2)多吃些含糖的食物。碳水化合物可促进尿酸排出,患者可多吃些富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等,但是注意少吃单糖。

(3)控制蛋白质的摄入。蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,每天1千克体重应摄取0.8~1.0克的蛋白质,并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。

(4)控制脂肪的摄入。脂肪会减少尿酸排出,痛风并发高脂血症的患者,脂肪摄取应控制在总能量的20%~25%以内。

(5)大量喝水,每天应该喝水2000~3000毫升,促进尿酸排出。

(6)少吃盐,每天应该限制在2~5克以内。

饮食禁忌

(1)不能喝酒。酒精容易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用,易诱发痛风。

(2)不喝咖啡、浓茶,不吃辣椒等刺激性食物。

(3)少吃含嘌呤高的食物。正常人嘌呤摄入量可多达600~1000毫克/天,痛风患者在关节炎发作时每天不应该超过100~150毫克。嘌呤是细胞核中的一种成分,只要含有细胞的食物就含有嘌呤,动物性食品中嘌呤含量较多,不要吃内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。

食疗新方

(1)南瓜黑米粥。南瓜200克,黑米150克,大枣60克。南瓜洗净,切成片;黑米淘净;大枣洗净,去掉核。将南瓜、黑米、大枣一起放入锅内,加适量水,用旺火煮开,改用小火煮至成粥即可。

(2)百合莲子银耳羹。干百合、银耳、莲子各20克,枸杞子10克,冰糖适量。把银耳用温水泡发,洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。把银耳放入砂煲里,倒入适量的清水,用大火煮开后盖上盖子,改用文火煲2小时,等银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀,然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时,最后放入百合和枸杞,再煮15分钟左右即可。

(3)赤小豆冬瓜汤。冬瓜500克,赤小豆40克,食盐、糖、味精各适量。冬瓜去皮,切成块;赤小豆洗净。将赤小豆放入沙锅中,用旺火煮开,放入冬瓜块,用小火煲1小时,加入食盐、糖即可。

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痛风患者一日菜谱

早餐:香米粥(香米50克),牛奶(鲜牛奶250克),馒头(面粉50克),拌黄瓜(黄瓜100克)。

午餐:软米饭或面条(大米或面粉100克),肉片炒萝卜(萝卜100克,黑木耳5克,水煮肉片75克),素炒卷心菜(卷心菜150克)。

晚餐:红枣大米粥(红枣15克,大米500克),花卷(面粉50克),西葫芦炒鸡蛋(西葫芦150克,鸡蛋50克),醋熘土豆丝(土豆200克)。