书城保健养生常见病家庭疗法1000问
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第15章 怎样合理调整膳食结构

(1)食物多样,谷类为主。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,应食用多种食物,使之互补,达到合理营养、促进健康的目的。多种食物包括五大类:即谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯能量食物。

(2)多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜、水果和薯类,对保持心血管健康、增强抗病能力及预防某些癌症,起着非常重要的作用。应尽量选用红、黄、绿等颜色较深的水果,但水果不能完全代替蔬菜。

(3)常吃乳类、豆类及其制品。乳类是天然钙质的极好来源,不仅含量高,且吸收利用率也高,膳食中充足的钙可提高儿童、青少年的骨密度,延缓骨质疏松发生的年龄;减慢中老年人骨质流失的速度。豆类含丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、维生素及植物化学物。

(4)常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。肥肉和荤油摄入过多是导致肥胖、高脂血症的危险因素。猪肉是我国人民的主要肉食,猪肉的脂肪含量远远高于鸡、鱼、兔、牛肉等,应少吃猪肉,增加禽肉类的摄入量。

(5)食量与体力活动平衡,保持适宜体重。因此,要保证能量入与出的平衡,维持适宜体重。

(6)吃清淡少盐的膳食。即膳食不要太油腻、太咸。正常成人每日烹调用油不应超过25克(半两),食盐不超过6克。

温馨提示:

十年来,高血压、糖尿病、肥胖等慢性非传染性疾病已成为影响我国人民健康的主要疾病,而膳食营养在防治这些慢性病的发病及进展中起到了很重要的作用。如何通过调整膳食结构来预防和治疗这些慢性疾病,这就要求每个人要合理安排日常饮食。