我国栽培柚子树的历史是很悠久的，公元前的周秦时代就有种植。现在可算作国际大众化果品之一。因很多国家如东南亚国家、美国、日本、古巴、南非、巴西等也是柚子的主要产地。
别名：霜柚、臭橙、文旦、气柑、抛。
(一)成分与性味
柚子含胡萝卜素、糖、蛋白质、脂肪、维生素P、C、钙、磷、铁、粗纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、梨莓素等。性味甘、微辛、温。
(二)功能
理气化痰、止咳平喘、健脾消食、清热解酒。主治胃痛、肋胀、呕吐、噎嗝、痰饮咳嗽等。
(三)保健作用
1.消炎
柚皮甙原和橙皮素可抑制多种细菌。柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用，对病毒感染的小鼠有预防保护作用。柚皮甙、橙皮甙，与其他黄酮相似，具抗炎功能。
2.有益于心血管病人
柚皮甙与其他黄酮类似，与改变毛细血管通透性有关，抑制ADP转化为ATP，从而阻止毛细血管括约肌之松弛。这种作用可降低血小板的凝集，增进血流浮悬的稳定性，增快血流。
3.降低血糖和胆固醇
柚子含胰岛素成分，吃柚子还可降低胆固醇，所以对糖尿病人和肥胖症者非常有益。
4.祛痰镇咳
柚子的外层是中药橘红，其中所含的柠檬烯和蒎烯，吸入后可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，起到祛痰镇咳的作用。
5.解痉挛及增强维生素C的作用
所含的柚皮甙原有明显的解痉作用。柚皮甙的橙皮甙对小鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用。
(四)食柚子注意事项
柚子性寒，脾胃虚寒者少吃；阴虚燥咳者不宜食。
(五)食疗方
1.治肺虚咳嗽和发作性哮喘
配方：柚子一个(隔年越冬的最好)，鸡1只(约500克左右)。
制用：将鸡洗净，柚子去皮取肉，放进鸡腔内，加适量清水，隔水蒸熟，饮汤吃肉。每周一次，连服3次。
2.治消化不良
配方：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。
制用：水煎服。
3.治头痛
配方：柚叶、葱白各等量。
制用：混合共捣烂，贴于太阳穴上。
4.治咳嗽多痰
配方：柚子肉100克，米酒30克，蜜糖50克，川贝母20克。
制用：将上料混匀，隔水炖烂，食用，每日一次。
5.治咳喘
配方：柚子500—1000克，百合150克，红糖100克。
制用：将料置于锅内，加适量水煎汤，文火煮至2小时左右，去渣，分3天服完，连服3—6天。
6.治风湿性关节炎
配方：鲜柚皮300克，生姜50克。
制用：将上料切碎捣烂，敷患处，每天换一次。
7.治关节炎
配方：柚叶、生姜、桐油各20克。
制用：共捣烂，外敷疼痛处。
8.治斑秃
配方：柚子核15克。
制用：将柚子核用开水浸泡1～2小时，用浸泡液抹患处。