在商场（商店）的经营管理中，价格是最活跃、最难确定的一个因素，除了考虑成本、利润外，还要考虑竞争形势、企业在市场中的地位、顾客心理、品牌形象，以及公司策略等诸多内在和外在的因素，如何实施运用恰当的定价策略，采用什么样的定价方法。制定出合理的、有竞争力的价格，是商场（商店）竞争的锐利武器。
(一)定价的基础
首先要明确两个概念：价格带和价格线。
1.价格带
它由商品群的最高价格和最低价格形成的，目的是为了方便顾客对商品价格的选择。比如：各种牌号的牙膏，其中的最高价格为18元，最低价格为3.5元，那么就称这是一价格带为18~3.5元的商品群。
2.价格线
它是商品价格带上的高中低价格组合的表示，反映价格带上各价格的分布。比如上例，把牙膏这一商品群的价格细分为：高价12～18元；中价7～11元；低价3.5～6元。那么这三个价格层次的商品比例就构成了价格线，如这个商品的价格线表示为：高价占30%；中间价占40%；低价占30%。
商品的价格线和价格带的合理确定，一方面可使商场（商店）的价格立场清晰、目标明确；另一方面可使顾客对商场（商店）进行明确的选择。这也是现代商场（商店）在商品管理、分类陈列经营模式下定价的基础。
(二)定价方法
下面介绍几种常用的定价方法：成本加成定价法、竞争导向定价法、招徕定价法、捆绑定价法、分类定价法、折扣定价法等。
1.成本加成定价法
成本加成定价法是指在产品的成本上加上一个固定比例的利润，形成产品的价格，可分为成本顺加定价法和成本加成定价法：
成本顺加定价法，即在单位成本的基础上加上一个利润百分比，公式表示为：
商品定价=商品成本×（1＋固定利润比例）
成本加成定价法，即使商品销售价格保持一定的比例，公式表示为：
商品的定价=商品成本÷（1－利润率）
比如：一个成本为50元的儿童玩具，设定的利润率为20%，则按成本顺加定价法：
单价=50×（1＋20%）=60（元/只）
按成本加成定价法：
单价=50÷（1－20%）=62.5（元/只）
2.竞争导向定价法
竞争导向定价法是以竞争者的价格水平作为定价的依据，随着市场的竞争状况而不断对价格进行调整的一种定价方法。采用这种方法时，首先应对竞争对手的商品价格和自身的商品价格进行比较，然后将本商场（商店）商品的质量成本、特色等方面与之进行比较，最后权衡利弊调整价格，有两种做法：
现行价格定价法主要依据竞争者的价格来定价，视商品成本或市场的需求状况与竞争对手的定价基本保持一致，略高或略低一点或持平。
竞争价格定价法。现行价格定价法是根据竞争者定价被动定价的方法，而竞争价格定价法则是实施低价渗透进行竞争。这种方法不仅对竞争对手，而且对自身也会产生一定的杀伤力，因而一般只使用于实力雄厚的企业。
3.分类定价法
分类定价法，所谓分类就是把商场（商店）中的商品分成性质不同的两大类型：一类是为企业带来主要利润的商品；另一类是适应顾客的一次性购买的廉价、省时、便利的商场（商店）形象商品。具体操作是：对能吸引顾客的蔬菜水果、主副食品按较低毛利率的价格出售，而在这些商品的附近或周围陈列着能给企业创造主要利润的商品。
4.招徕定价法
将某些商品以成本价，甚至低于成本价出售，以此来加速交易周转或增加互补商品的销售量。比如商场（商店）把调味品、面包的价格压低，以吸引对这些商品价格敏感的家庭主妇，带动其他商品的销售。
对于高周转商品，由于这些商品的销售量特别大，商品的利润不是体现在单个商品的价格优势上，而是力求薄利多销，利用这些低价商品吸引更多的顾客，从而带动其他商品的销售。
5.捆绑定价法
将两种或两种以上的不同产品或服务制订一个价格一起销售。比如将牙膏、牙刷、口杯组合在一起，定价××元。该方法是将需求不旺盛的商品捆绑到需求较大的商品上来销售。
6.折扣定价法
一次性折扣定价法，是指企业在某些特定的时期对所有的商品按一定的比例下调价格，进行打折。例如，我们常看到某些地方打出“本商场（商店）××商品全场××折售”或者“全场折扣”等，就属于这一类。
累计折扣定价法。累计折扣定价法是稳定客源的一种促销措施，根据顾客累计购物额进行不同程度的优惠。具体做法有：
（1）发票累计折扣。企业规定顾客累计购买金额为多少时，可以给顾客打折扣。如某商场（商店）规定顾客累计购物额满500元时，九折优惠，兑赠10%的购物券，即获赠500×（1－10%）：50元的购物券。这50元购物券又可计入下一轮的购物优惠额。
（2）季节性折扣定价法。针对季节性强的商品的促销方法，如夏季对饮料、冰激凌进行打折，秋季对橘子、苹果打折等。
（3）限时折扣法。规定在特定时间对某些商品实行优惠的刺激消费的措施。例如，限定在下午5~7时对小白菜、葱蒜、芹菜等实行6折优惠。
（4）会员卡折扣法。拥有会员卡的顾客即为企业会员，可享受非会员所没有的更大的优惠。比如：除了凭卡获得更大或更多种类的商品折扣外，还可享受分期付款、送货上门、年终返还、受邀参加活动等。
7.促销定价法
特卖商品的定价。特卖商品是指商品跌价特别大，对顾客有很强吸引力的一类商品。商场（商店）推出特卖商品的目的在于集客，带动整体商品的销售，常见的形式为特价商品，比如某商场（商店）推出××牌洗发水在××期间的特价商品，五折售。
销售赠品法。是指顾客购买达到一定金额时即可获赠礼品，有以下三种方式：①进店即送，对所有进店的顾客赠送一小礼物；②买后才赠送，对购物额满一定额度的顾客才赠送礼品；③随商品附赠，如买酒送酒杯，买洗发露送洗面奶等。
(三)定价的步骤
定价步骤如下：
1.找出顾客心目中的价格带
即调查并测算该商品价格定在多少至多少的价格能被顾客接受。
2.测定需求
包括测试该商品对价格的敏感程度，估算在价格带（步骤一）各价格水平下，顾客对产品的需求量。
3.估算真实成本
引进一种新商品后，就要对其储存、保管等进行核算，摊入其成本构成，它的成本就应是：进价+管理费用分摊+营业费用分摊。对于生鲜类商品，还要考虑其存留率，比如1.6元，千克的大蒜，去头、去皮后1千克大概只剩0.8千克，那么它的成本是1.6÷0.8=2元/千克。
4.访查竞争者的价格
商场（商店）竞争激烈的情况下，访价是设定价格的重要因素。访价主要了解本商圈范围内的便利店、连锁商场（商店）、百货商场（商店）等的定价及其进货成本、购货渠道。
5.确定定价目标
选择一种最合理的定价目标，确定是以利润最大化为目标，还是以市场占有率为目标或者以生存为目标。
6.选择定价方法
完成前五个步骤后，公司就可以根据收集到的市场需求、成本状况以及竞争者价格选择一种定价方法。
7.确定最终价格
在步骤六的基础上综合考虑其他因素，做出调整，制定最终价格。