书城保健养生二十四节气养生与食疗
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第57章 小满进补食疗方

鳝鱼粥

原料:鳝鱼200克,薏米30克,淮山药30克,生姜三片,食盐适量。

制作:先将鳝鱼剖除内脏,洗干净切成小段,然后与薏米、淮山药同入砂锅,加水适量,以武火煮沸后,改用文火慢熬。将生姜切碎,待鳝鱼熟烂粥将成时,加入姜、食盐,搅匀稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚趁热服食。

功效:益气健脾,祛湿利水。

应用:脾胃气虚所致的食欲不振,神疲气短,肠鸣腹泻,小便不利,肢体浮肿,白带量多等。

牛肚薏米粥

原料:牛肚100~150克,薏米100克,食盐适量。

制作:先将牛肚洗干净,切成细块,与薏米同入砂锅,加水适量,以文火煮粥,待牛肚熟烂,粥将熟时加入少量食盐,搅匀稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:益气,健脾,祛湿。

应用:脾胃气虚所致的食欲不振,神疲乏力,便溏腹泻,小便不利,肢体浮肿,白带量多,以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。

栗肉淮山粥

原料:栗子肉30克,淮山药15~30克,茯苓12克,炒扁显10克。莲子(去心)肉10克,大枣5枚,粳米100克,白砂糖适量。

制作:将栗子肉、淮山药、茯苓、扁豆、大枣用清水洗干净,与粳米同入砂锅,加水适量,以文火慢熬成粥,待粥将熟时,加入白糖,搅匀稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:益气健脾,祛湿止泻。

应用:脾胃气虚,水湿内停所致的食欲不振,神疲气短,腹胀水泻,小便不利,慢性水肿,白带量多,小儿疳积等。

注意:肛门灼热,粪质黄糜臭秽,带下色黄,质稠性臭之湿热泻泄、黄带者,均不宜服。

芡实炖老鸭

原料:芡实50克,老鸭1只,料酒、生姜、细葱、味精、精盐各适量。

制作:将鸭子宰杀后,去净毛,剁去嘴、脚爪,剖除内脏,冲洗干净,生姜、细葱洗净切碎。将芡实洗净放入鸭腹内,置鸭于砂锅里,加水适量,放入姜、葱、料酒,以武火烧开后,改用文火熬炖至鸭肉熟烂,调入味精、精盐即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:养阴益气,健脾补肾。

应用:脾胃气阴亏虚所致的形体消瘦,神疲气短,烦热消渴,久泻不止,肢体浮肿;肾气不固所致的梦遗滑精,小便失禁等。

北芪南蛇肉汤

原料:北芪(黄芪)50克,南蛇(蟒蛇、蚺蛇)肉200克,生姜三片,味精、精盐、茶油各适量。

制作:将蛇肉洗干净切成小块,先以油稍炒后,加水适量,放入生姜片,用文火炖汤,熟烂后调入味精、精盐即成。饮汤吃蛇肉。

用法:佐餐食用,适量。

功效:补气养血,祛风湿,舒筋骨。

应用:中风后遗症之半身不遂、肢体麻痹而证属气血亏虚,兼见神疲气短、动则气坠不续、头晕眼花、面白无华者。风湿关节痹痛等。

银蹄汤

原料:银柴胡30克,猪蹄一只,味精、精盐各适量。

制作:将猪蹄去净残毛,刮洗干净,剁成小块;银柴胡洗净,用纱布袋装好扎紧口,与猪蹄同入砂锅,加水适量,先以武火烧开,后用文火慢炖至猪蹄烂熟,捞出药袋,加入精盐、味精调味即成。

用法:食肉喝汤。

功效:养阴退热止痒。

应用:寻麻疹、风疹、皮肤瘙痒而属阴虚内热者。

菊花茶

原料:白菊花10~15克。

用法:将菊花洗干净,开水冲泡,代茶频饮。

功效:平肝明目,清热疏风。

应用:早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。

延寿酒

原料:黄精60克,天门冬50克,松叶20克,枸杞子50克,苍术15克,白酒2.5千克。

制作:将黄精、天门冬、苍术切成小方块,松叶切成小节,枸杞除去杂质,共装入酒瓶内。将白酒注入瓶内,摇匀,置放阴凉处。常晃动,约经7~10天后,即可取澄明之汁饮用。

用法:每日早、晚各饮10~20毫升。

功效:滋阴血,强筋骨,祛风湿。

应用:阴血亏虚所致的腰膝酸软,头晕眼花,面色不华,心悸心烦,失眠多梦,遗精早泄,形瘦体弱,须发早白,四肢麻木,筋骨酸痛,关节痹痛,屈伸不利,活动不灵活等。中老年阴血亏损者,经常服饮,可强身延年益寿。

注意:感冒期间不宜服。