沛县肉犬是以沛县地方良种犬作母本,引进外来品种如德国牧羊犬、笃宾犬、日本狼青等作父本,经杂交选育,横交固定而成的肉犬良种。
沛县肉犬具有典型的肉犬的体貌特征。体躯粗长,背部宽平,四脚粗壮,肌肉丰满,胸部宽深,臀部宽而肌肉丰厚。头中等大小,额宽,鼻镜黑色、湿润,尾长直稍弯曲,毛有长毛、中毛、短毛三种。沛县肉犬生产性能稳定,按其毛色或分为四个品系,即“苏北黑”、“苏北青”、“苏北红”、“苏北黄”。成年母犬身高65~75厘米,体重35~40千克,成年公犬身高75~85厘米,体重40~60千克。
沛县肉犬适应性强、抗病力强、耐粗饲、生长快、繁殖力强。母犬8月龄前后发情,初产母犬平均窝产仔6~8条,经产母犬平均窝产仔8~10条,部分可达15条左右,商品肉犬,45~60日龄断奶,育肥4~5个月,体重可达25~30千克,屠宰率为65%~68%。沛县肉犬肉味鲜美,是沛县“鼋汁狗肉”的最佳原料,是理想的肉犬品种,也是较好的护卫犬。