杂交犊牛一般在15月龄左右开始育肥。在最后两个月里要抓好催肥工作，促进肉牛肥膘，肌肉丰满，沉积脂肪。
育肥肉牛日采用酒糟25~30公斤，切短牧草5~7公斤，麸皮1~1.5公斤，玉米粗粉3~4公斤，豆饼类1~1.5公斤，尿素150~170克，食盐70~80克混合制成配合日粮。每天用0.2克催化剂瘤胃素，混在配合饲料中。每天饲喂3~4次饲料，饮水2~3次，饲喂方法遵循先喂草料再喂配合饲料，最后饮水的原则。配合饲料喂前应用水拌湿，酒糟干湿各半混合，再加入麸皮、玉米粉、饼类和食盐拌匀。在牛吃到最后，拌少许玉米粉，使牛把食槽内饲料吃干净。饮水在喂料后1小时进行，喂给15℃~25℃的清洁温热水。在配合精料不能满足供应的条件下，可增加白三叶草、豆叶，葛叶等豆科牧草与禾本科牧草的比例。将淡盐水或尿素溶液洒在牧草上，提高适口性，增加采食量，使牛快速增重，短期育肥。
短期的高效育肥中要注意以下三点：
（1）饲喂期间，对肉牛采取1.2米短绳拴养，以在食槽吃到草料为宜，可以减少牛的运动消耗。
（2）饲喂坚持定时、定质、定量、定管理人员。
（3）每天清扫粪便，保持牛舍清洁干燥、通风良好、冬暖夏凉，并定期消毒。