酒店门口为什么要放置“水牌”？
在酒店的门口一般会放置“水牌”，其原因是什么呢？原来，“水牌”是旧时店主人临时登记账目或记事用的，一般是漆成白色或黑色的木板或薄铁板。若是白色的也可称为“粉牌”。“水牌”一般都挂在商店的墙壁上，上面记录了一些商店或酒店的告示，提醒或告知顾客一些内容，如商品目录、价格等，是告示牌的一种。
“水牌”产生的较早，其具体朝代已不可考。在元杂剧《破风诗》中就有关于水牌的记载。可见“水牌”早已经被大家所接受并广泛使用了。现在“水牌”的使用已经越来越广泛。
什么是“钱庄”？
钱庄又名银号，在长江流域和上海地区称“钱庄”，在北方和华南各省，多称之为“银号”。它是从银钱兑换业务发展而来的一种信用机构。钱庄源起于唐朝的“飞票”。所谓“飞票”，很像我们现在所说的汇票，有通存通兑、异地支付的特点。到了元代有了“钱桌子”，这是金融交易的初级形态，规模也较小。明初推行宝钞，禁用金银。宣德年间，宝钞壅滞难行，民间交易只用金银。英宗正统年间放松管制，白银正式成为法定通货，和铜钱同时流通。因币种繁多，仅制钱一项就有“金背”、“锭边”等，重量成色不一，而且制钱、私钱和白银的比价经常波动，经营银钱兑换业务的钱庄便应运而生了。中国最早的钱庄是山西商人开的。到了清代与民国早期，钱庄还兼顾着典当与粮食、棉花等农作物的经营。民国末年出现了各种银行业。它们主要是经营存款、放款、汇总业务，也包括货币兑换。
“钞票”一词是怎么来的？
历代纸币是宝贵的文化遗产，它有许多种类和名称，如两宋的交子、钱引、会子、关子，金元的交钞、中统元宝交钞、至元通行宝钞，明清的大明通行宝钞、户部官票和大清宝钞等。直至清代晚期太平天国运动爆发，清政府为筹集镇压农民革命的军费，解决财政困难，发行“大清宝钞”，代替制钱和“户部官票”，从而出现了“钞票”一词，并成为纸币的代称。
有人认为，纸币因钞字的使用由来已久，便产生钞票之名。千家驹、郭彦岗合著的《中国货币发展简史和表解》说：“中国的纸币发行，自宋迄明，已有七百多年的历史，钞字已深得人心，一般习惯就以‘钞’为货币的代称，或称钱钞、钞银、钞券、钞票之名也由此而起。”许涤新主编的《政治经济学辞典》（上册）持有类似的看法，其“钞票”词条解说云：“宋、金曾发行交子、会子和交钞，又叫钞引，用纸印刷。……元、明、清三代还发行过宝钞，也是纸币。我国俗称纸币为钞票，就是由此而来。”
我国的货币单位“元”是怎么来的？
现在我国的法定货币是人民币。它以元为货币单位。我国货币有四五千年的悠久历史。由于货币的质地和形状不同，计量的单位和名称也不同。用“元”作为货币单位，是从明代万历年间开始的。当时欧美最流行的“银圆”开始传入中国。因广泛通行的是墨西哥银圆，钱币上有鹰的图案，所以又称鹰洋。由于它的质地为银，形状为圆形，因此叫“银圆”。一枚就称为一圆。后人为了书写方便，就借用同音字“元”来代替“圆”。此后，尽管又使用过多种货币，但货币单位“元”却一直沿用下来。
你知道铜钱方孔的由来吗？
古代使用铜钱，不论大小，当中都有一个四方形的孔眼。铜钱造成这种形状，主要是由于当时制造铜钱的方法决定的。当时的人们是熔铜铸钱，因此铜钱的轮廓总不整齐。为使铜钱周边齐整，必须用锉刀修锉，但一枚一枚修锉很费工夫，所以就在铜钱的当中开孔，将一百来个铜钱穿在一根棍子上，一次锉成。如果孔是圆的，铜钱就会来回转动，不好锉。因此，工匠们就把孔做成方形的，穿进一根方棍进行修锉，铜钱就不会转动了。这就是古代铜钱当中开方孔的来历。
钱为什么有“阿堵物”的别名？
“阿堵”是六朝和唐时的常用语，相当于现代汉语的“这个”。据《晋书·王衍传》记载：王衍自视清高，憎恶钱，并且从来不说一个“钱”字。他的妻子郭氏，曾多次设法逼他说出“钱”字，都没能如愿。有一天晚上，郭氏突发奇想，趁王衍熟睡时，叫婢女悄悄将一串串铜钱，围着他的床放了一大堆，故意让王衍醒时无法下床行走，企图以此逼他就范，说出一个“钱”字来。不料第二天早晨，王衍醒来，发现床头景象，却毫不慌张，从容地把婢女叫来，指着钱说：“举却阿堵物。”意思是说：把这个东西拿走吧。“阿堵物”由此便成为“钱”的别名，并且带有轻蔑的意味。
票证上的金钱数额从什么时候开始都要用大写的？
当人们开具正式票证时，除了把金额写成阿拉伯数字外，还要写上汉字大写数字，这是我国财经账务上的一个规定。关于它的起源，还要追溯到明朝。
明朝初年，郭桓曾任户部侍郎，他利用职权，勾结地方官吏更改数字，大肆侵吞政府钱粮，贪污累计达2400万石精粮，这个数字几乎和当时全国秋粮实征总数相等，这使明初孱弱的财政遭到巨大损失。
朱元璋对此大为震惊，他下令将郭桓及同案犯几万人斩首示众。为了杜绝这类案件的再次发生，朱元璋制定了严格惩治经济犯罪的法令，并在全国财务管理上实行了一些有效的措施，其中较重要的一条就是把记载钱粮数字的汉字“一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、百、千”改用“壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾、陌、阡”。这些读音相同但不易篡改的字，作为庄重场合（如财物收据、记账）的专用数目字。这一方法的实行，有效防止了财务官员乱改数字，堵住了一些财务管理上的漏洞，对巩固新生的明朝政权，起到了一定的作用。后来，人们在使用这种数字记账的过程中，又逐渐用“佰仟”二字取代了“陌阡”二字。到了近代，阿拉伯数字引入我国，财务系统中用它与汉字大写数字相配合，具有相当大的实用性，因而一直沿用至今。
“孔方兄”为什么成了钱的代称？
最早称钱为“孔方兄”的是晋朝名士鲁褒。惠帝元康年间，纲纪大坏，世风日下。惠帝昏聩无知，朝纲旁落，政出多门，贿赂成风，很多人都贪得无厌。“唯钱是求”成为当时的社会风气。
鲁褒对当时朝廷达官贵人搜刮民财、巧取豪夺的行为十分痛恨，便写了《钱神论》一文来嘲讽、挖苦他们。文章中写道：“失之则贫弱，得之则富昌。无翼而飞，无足而走，解严毅之颜，开难发之口。钱多者处前，钱少者居后”。“危可使安，死可使活，贵可使贱，生可使杀”等等，深刻地揭露了当时“钱无耳，可使鬼”的丑恶现象。他还戏称自己对金钱“亲之如兄，字曰孔方，失之则贫弱，得之则富昌”。
在晋代那个盛行玄谈、讲究风度的年代，“孔方”、“方兄”或“孔方兄”作为钱的代称迅速流行起来。因为人们觉得用“孔方兄”来代指钱币，不但符合它自身的形状，而且完全消除了言及“钱”时的庸俗气，使得人们觉得说话者知识渊博、气质脱俗。
工资为什么又被称为“薪水”？
“薪水”本指打柴汲水。在魏晋南北朝时，“薪水”一词逐渐发展为日常开支费用的意思，如《魏书·卢玄传》中记世宗诏卢昶：“若实有此，卿可量朐山薪水得支几时。脱事容往返，驰驿速闻。如薪水少急，即可量计。”这里的“薪水”就是指日常费用。后来人们把工资叫做“薪水”则是因为其与官员的俸禄有关。
东汉以前，一般俸禄都发放实物，如粮食、布帛等，唐以后一直到明清，主要实行以货币形式为主的俸禄制。古代官员的俸禄称呼不一，叫“月俸”、“月给”、“月钱”、“月薪”等。而明代曾将俸禄称“月费”，后又改称为“柴薪银”，意思是帮助官员解决柴米油盐这些日常开支的费用。现代一般人按月支取的工资近乎古代的“月俸”、“月薪”，主要也是用来应付日常生活开支。因此，人们常把工资称为“薪水”。
为什么说典当行起源于寺院的僧库？
典当行，是专门收取抵押品以获利润的行业。旧称质库、解库、典铺，亦称质押。以小本钱临时经营的称小押。从事典当的人士称为典当商，从事典当的地点一般称为“当铺”、“押店”。行业一般分为典、当、按、押四类，“典当”一词就是从这四种的典和当而来。典当的起源何以和寺院的僧库有关呢？原来南朝历代帝王大都崇信佛教，给寺院的赏赐很多，寺院僧官和地主成为社会最富有的阶层之一，拥有大量资产和众多的劳动人手。寺院拥有的财富除供给他们挥霍以外，还有很多盈余。而当时一般平民百姓衣食不足者多，于是寺院就用多余财产向穷人放债生息。加上寺院建筑规模宏大，往往成为南北商人贸易场所。商人一时资金周转不灵，也将货物抵押给寺院，向寺院借高利贷。久而久之，寺院“僧库辄作质库取利”，典当由此产生。到唐代，中国典当业成为整个社会十分走俏和蓬勃发展的古代金融业。它通过收取债务人的金银、耕畜、衣物、农产品作质押进行放款活动，从而进一步增值财富。
旧时的当铺一般是什么样子的？有哪些种类？
旧社会的当铺铺房坚固高大，还有防火、防盗、防劫的设施。当铺的特殊标志是在门口树一根“钱龙绕金柱”。当铺的营业所——店堂更为独特。进入店堂，只有一排高且宽的柜台，冷冰冰阴森森地像一堵墙。进入当铺的物品大都按原值的半数计价，且时间短、付息高，超过期限不能还本付息则为“死当”，所当之物则归当铺所有。
我国历代对“当铺”的称呼也不同，有称“质库”、“质肆”、“解库”、“长生库”等等。在旧中国，大型典当有典铺、当铺之分，前者不仅接受动产，还接受不动产做抵押品；后者只接受动产做抵押品。19世纪80年代，全国向清政府纳税的典当行就有7000多家，为世所罕见。国民党统治时期，官僚资本家大量渗入，并开设所谓的“公当”、“公典”，发放高利贷。外国商人也在中国开设典当商行。目前，我国各地开办的典当商行与旧社会“当铺”的高利盘剥、巧取豪夺有着本质性的区别。它在旧有的形式上赋予了全新的目的和内容。
我国最早的商标是济南刘家功夫针铺的白兔商标吗？
商标亦称“商牌”、“货牌”，俗称“牌子”，是商品的标记。我国最早的商标，可追溯到北宋时期。当时，济南有家姓刘的针铺店，以白兔为商标，颇负盛名。这个商标是用铜版印刷的，近似方形，中间绘有白兔捣药图，画像鲜明突出。图画的上端横写着店名，“济南刘家功夫针铺”，两侧写有“请认白兔儿为记”的条幅，图下摆从左到右写有关于经商范围、方法和质量要求的告白：“收买上等钢条，造功夫细针。不误宅院使用、转买兴贩、别有加饶。渭记白。”这简单生动的文字和图画，真不失为一则典型的商标。这件历史文物现存国家博物馆。
张小泉剪刀的出名和乾隆皇帝有何关系？
张小泉剪刀是我国著名的传统商品，原产地在浙江杭州，已有三百多年的历史。它以质量好、品种多、价廉物美驰名中外，盛销不衰。张小泉剪刀在全国各地都有销售，已成为一个独立的产业。
张小泉剪刀的出名据传与乾隆皇帝有关。传说，乾隆皇帝第二次下江南到杭州的时候，乔装平民到城隍山游览。游兴正浓时，突然下起了雨，他赶快跑进了一间作坊，见门口招牌上写着“祖传张小泉剪刀”字样，便慕名买下几把带回宫中，使用后感到非常满意。以后，乾隆帝年年派人到杭州来采购张小泉剪刀，作为宫廷用剪。于是张小泉剪刀名声大振，身价百倍。据统计，当时杭州打出“张小泉”牌子的剪刀作坊多达80多家。
张小泉剪刀在1910年南洋劝业赛会和1915年巴拿马万国博览会上连连获奖。
我国各地的中药店，大多称“堂”，这个典故是怎么来的？
全国各地的中药店，大多称“堂”，如北京的同仁堂、长沙的九芝堂等。那么，这一典故是怎么来的呢？它源于汉末医圣张仲景“坐堂行医”的典故。
张仲景，河南南阳人。他年轻时从史书上看到春秋时的名医扁鹊为人治病的故事，心里很感动，于是拜同乡名医张伯祖为师，尽得真传。他任长沙太守期间，伤寒等疫疾流行，为了拯救黎民百姓，他孜孜不倦地钻研祖国医学，终于著成我国医药史上的杰作——《伤寒杂病论》。他还公然打破官府清规戒律，坐在衙门的大堂上行医，为病人诊脉开方，办公行医两不误，并自称“坐堂医生”，以表示自己藐视功名、为民治病的决心。
后人为了学习张仲景的高尚品德，便沿用这个名称，一些行医者也把自己的中药店叫“某某堂”，意为像张仲景那样不计名利、救死扶伤。
行医为什么又称“悬壶”呢？
“悬壶”一词，是中医对医生行医的雅称。关于这个雅称的来历，有这样一段陈年趣话。
东汉时有一个叫费长房的人。一天，他在酒楼喝酒解闷，偶见街上有一卖药的老翁，腰间悬挂着一个药葫芦兜售丸散膏丹。卖了一阵，街上行人渐渐散去，老翁就悄悄钻入了葫芦之中。
费长房看得真切，断定这位老翁绝非等闲之辈。他买了些酒肉，恭恭敬敬地拜见老翁。老翁知他来意，便带领他一同钻入葫芦中。费长房睁眼一看，只见眼前朱栏画栋，富丽堂皇，奇花异草，宛若仙山琼阁，别有洞天。后来，费长房随老翁十余日学得方术，临行前老翁送他一根竹杖，骑上如飞。费长房返回故里时家人都以为他死了，原来从他随老翁入葫芦后已过了十余年了。从此，费长房能医百病，驱瘟疫，令人起死回生。从那时起，医生腰间挂的和诊所前悬的葫芦，便成了行医的标志。
算命行是怎样一个行当？
算命行俗称“算命先生”。旧时，在庙会、集市中，人们随处可以看到算命先生。他们身前一张桌子，两条板凳，旁边挂着条幅，上面写着“铁嘴算命”、“赛过神仙”等招牌。算命是根据生辰八字与流年干支等推算人生各个阶段的吉凶祸福。算命术始于两汉，经唐代李虚中、宋代徐子平的发展，基本形成体系，并一直流传至今。算命先生大抵是粗识文字的江湖术士，也有瞎子算命，修此业是师傅课徒。所收徒弟也是盲人、盲童，课徒都是在家中私授，从不带出一同作业。另有一种科场出身的人，因怀才不遇而钻研《渊海子平》之类的命书，想从命中寻找原因，以求自我解脱烦恼。这种人大抵家有资产，衣食无忧，不以算命为谋生的职业。但若有人慕名登门，求他算命，也不推却。算命先生都自诩为“半个神仙”，如诸葛亮再世一般。但是，这一行的祖师爷却不是诸葛亮，而是鬼谷子。算命行行业神有周公、姜太公。
店铺的幌子和招牌有何作用？
幌子的用途，一是用来招徕顾客，起广告的作用；二是用来做店家标识，告诉人们这家是卖什么的。在多民族杂居的地区，幌子还可以帮助人们区分店铺的民族种类。如在宁夏、陕西一带回族居民比较集中的地方，饭馆的幌子由罗圈下缀布条组成，罗圈下缀红布条的表示汉族，缀蓝布条的则表示回族。要是有人不懂这种习俗，进了缀蓝布条的饭馆而要吃猪肉，准会被轰出大门，因为这触犯了回族的禁忌。
店铺的文字招牌十分常见，它主要用来表示行业特征、经营范围和门类，也用来宣传商店的历史和特点。各色的招牌一般都出自当地书法家的手笔，实力雄厚的大店家则喜欢请社会名流或大书法家书写。
戏法行分为哪两种？
戏法，又叫幻术、魔术、把戏等。源于古代宗教和信仰。戏法主要是以其神秘莫测来赢得观众。这一行业的祖师爷是吕洞宾。戏法行有大、小之分。吞刀吐火、屠人截马、古彩戏法等，要有大型道具，多人配合，叫做大戏法；大戏法一般由艺人团体组成，在室内、剧场演出，以售票形式取得利润。而小戏法是指一两个人，随身带些小道具，拉开场子就能即兴表演，如仙人摘豆、空碗来鱼等。小戏法旧时戏法艺人在集市、庙会等地就可表演。演出时在地上画一个圆圈，敲着小锣，卖“溜口”聚众献艺。他们所变的戏法，全仗手脚利索，技艺熟练，给周围的观众在视觉、听觉上造成错觉，使观众看不出破绽。
你对“马戏行”这一行业了解多少？
古代马戏专指驯马和马上技艺。驯马有立马、两足行走、跪揖、组队列、合乐舞踏、舞马衔杯等；马上技艺有奔驰、骗马、竖蜻蜓、镫里藏身、抱柳、折柳、八步赶蟾、翻腾、马透剑门和驾戏车等。现代马戏不但有驯马和马术，还加入各种驯禽驯兽表演。马戏行崇奉赵云。马戏表演，在我国历史悠久。西汉《盐铁论》中，就有“骑马斗虎”的记载。三国时，马戏表演已很普遍。唐朝时，马戏表演已达很高的水平，其中“透剑门伎”尤为精彩。“透剑门伎”就是马越刀山。地上倒插刀剑，间隔分成几组，有如房椽，寒光闪闪，表演者驾乘小马，奔腾跳跃，飘忽而过，人马无伤。宋朝时，马戏更为成熟精彩。在东京汴梁（今河南开封）给皇帝表演马戏时，就有引马、立马、骗马、跳马、倒立、拖马、飞仙膊马、镫里藏身、赶马等多种多样的马上功夫。清代咸丰皇帝每到正月十五日，都要观看马戏表演。
“打牙祭”是怎样一种风俗？
“打牙祭”是旧时的一种汉族商业风俗。流行于长江流域、沿海各城镇广大地区。明清以来商业店铺、手工作坊，每月初二、十六两日对店员、徒工优待，给与肉食。此肉肴称“牙祭肉”，吃这饭菜叫“牙祭”。沿江一些地区亦称“打牙祭”。《儒林外史》中就提到吃牙祭肉之俗。牙祭也指一种定期祭神仪式。在牙祭日，店铺、作坊对财神或祖师神，商人家庭对财神和灶王等都要祭祀。在天津，每逢牙祭日晚饭时分，专有小贩走街串巷，叫卖供神的豆制品，如五香豆干、豆腐丝和煮落花生、煮白果（即熟鸡蛋）等物。是日上晚香时，较平日多出2～4盘素菜供品，一杯烧酒。
为什么古代商品交换的场所被称为“市井”？
商品交易场所的市井初为乡村市场。相传神农作市，那么它无疑是这种乡村集市。到了夏代，一些规模较大的集市成为贵族们聚居的地方，正式发展成为古代城市。按照“面朝后市”的要求，市井的城市空间，被官府定位于宫殿或官衙的背后，与居民所住的里或坊严格分开。市的周围被高高的市墙圈起，四面设门，按时开关。被四面高墙围起来的市场酷似水井，尤其是井口上面有井栏、井圈的水井。这种坊市分割的市“井”制度在中国历史上存在达千年之久，终于在两宋时期被打破，出现了商业荟萃的繁华街道、马路。这在《清明上河图》上可以清晰地看到。尽管此后围得像井的集市不复出现，但因为历史上“市”与“井”密切相关（不管是水井还是井田），“市井”一词也就被世代沿袭下来了。
为什么俗称经商贸易的学问为“生意经”？
关于“生意经”的来历，传说出自我国春秋末年越国的大夫范蠡。他帮助越王勾践灭了吴国以后，自己弃官经商，并写了一篇《计然》，专门探讨国家富强的道理并总结自己做买卖的经验。其中提到经商的艺术主要有三项：一是收购货物后要贮藏好，不使其腐败，这叫“务物完”。二是把握好出售货物的时机，做到“贵出如粪土，贱取如珠玉”。三是资金周转流动要快，即“无息币”。而“生意”一词，本指生物具有生命力，即具有生机之意。最早见于晋代傅咸《羽扇赋》序里的一个故事。三国时孙权建立东吴时，江浙一带儒雅人士、文人骚客颇多，多有摇扇之习，曾有人剪鸟翼做扇子，扇起来风力也不错，但因制作简陋，缺乏生机活力——也就是缺乏“生意”，所以光顾的人不多。直到晋灭吴国后，才得到大家的使用，“翕然贵之”。这里的“生意”是说物品能够引发人的兴趣，才会被购买，于是后世便把陶朱公等人经商、做买卖的事称为“做生意”，把《计然》等总结的这些做生意的窍门、经验叫做“生意经”。
传统店号的商标习俗有哪些？
传统店号都很讲究取词用字，有的引经据典，有的注意口彩，有的则追求别致。但所用的字词都有其共同点，即通常都取吉利祥和之意，行业不同，选用的字号也有所不同。如浴室多用“池”字；药店多用“堂”字；书店多用“斋”、“阁”、“房”一类的字；旅馆则多用“栈”、“社”、“馆”一类的字；绸布店多用“祥”字；理发店又爱用花卉名作店号等。这些店名店号，商家多数是用金字和红字写在牌匾上，装饰得古色古香，用以衬托出店铺的悠久历史和社会名望。一些传统老店十分讲究店铺的门对，即对联，不仅装帧得十分精美，而且造词用句非常儒雅，且各行各业的门对都有不同。如理发店喜欢用“做头等事业，行顶上功夫”为联。各行各业几乎都有对应的妙联趣对，形成了商业习俗中浓厚的文化色彩。
§§第七章 民间文学