书城保健养生新健康生活(下)
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第154章 吃零食益健康

很多人都无法抗拒零食的诱惑,但又担心发胖,躲又躲不开,吃又吃不爽。其实,只要学会合理地吃零食,不仅不会发胖,还能补充正餐营养的不足,有利于健康。

以下是关于零食的几个误区,只有认清零食,才能放心享用。

1.果冻是一种富含营养的零食。市场上销售的果冻的基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物———卡拉胶,并且大多不含果汁,其甜味则来自精制糖,而香味则来自人工香精。不过,果冻中没有脂肪,并含有一些“水溶性膳食纤维”,少量吃些并没有坏处,也不会让你发胖,但是,你不要指望用它来“增加营养”。

2.常吃果脯、蜜饯可以代替新鲜水果。在这些食品的加工过程中,鲜水果所含的维生素C基本被破坏,而加工中所用的白砂糖纯度可达99%以上,如此之纯的糖中除了大量的热能之外,几乎没有其他营养,而食用这样多的糖,还会导致维生素B和某些微量元素的缺乏。另外,有些果脯等食品中可能还含有防腐剂,经常食用会影响身体健康。

3.食用含盐较多的话梅等食品比蜜饯安全。话梅、话李等零食含盐量过高,如果长期摄入大量盐分会诱发高血压,另外,嘴不停地吃话梅也是不可取的。

4.坚果营养丰富,可以多吃一些,用来补充营养。坚果中的确含有非常丰富的营养,并且可以说是零食中的首选。但坚果中的脂肪含量过高,热能也较高。比如,50克瓜子仁中所含的热量相当于一碗半大米饭!如果食用过量就会有发胖的危险。

5.鱼干和肉干中的脂肪含量会比鲜肉低,多吃也不用担心。鱼干和肉干是经过干燥而成的食品,水分含量低,而其中的营养物质得到浓缩,是补充蛋白质的好食品。但同时肉干也是一种高热量的食物,大量食用和吃肉没什么分别,尤其是那种味道鲜美、质感较软、多汁的肉干,其脂肪含量更高。大量食用肉干、鱼干除了对减肥不利之外,它们所含的蛋白质一旦超过人体的利用能力,还可能导致形成致癌物质,威胁到你的健康。

怎样合理地吃零食?不妨采纳专家的意见:①对零食不贪吃。②最好在进食正餐前两小时吃少量零食,这种“零食约会”可以避免在饥肠辘辘时,不能做出正确的、有利的选择。