书城保健养生新健康生活(下)
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第152章 常品茶益健康

一、话说茶境

所谓“茶境”,就是品茶人在茶事活动中所特有的一种自然的人文境界。中国茶道的道心是文趣兼备,因此,品茶人对茶境的要求是很讲究的。茶境大体由环境、艺境、人境、心境四境构成。

环境,即是茶事活动场所的环境(包括外部环境和内部环境)。外部环境的共同追求是“静、幽、清、净”。不少茶诗中的“名泉怪石,清静寺观,荷风翠馆,茂林修竹,小桥画舫”等,讲的都是外部环境。而内部环境则讲究窗明几净,小院焚香,做到不喧不噪、不浊不杂等。

艺境,因“茶通六艺”,故在品茶时茶人也很讲究“六艺助茶”。在茶室中精心选择一些琴、棋、书、画、古玩、金石作为点缀摆设,茶室则会显得高雅,更富有文化情趣。时下一些高雅的茶艺馆,都很注重选择一些古典名曲,或播放或当场演奏民乐,以此来引发品茶人的品赏情趣,为品茶营造出一个美的艺境。另外在茶室或茶艺馆装饰一些名家诗词,或富有理趣的茶联,也使艺境有了更高的境界。

人境,即品茗时因人数的多少而形成的一种人文环境。明代的张源在《茶录》中曾写道:“饮茶以客少为贵,客众则喧。”而大多品茶人都认同“独品得神,对啜得趣,众饮得慧”的人境之道。对于品茗的人境,除了常与之共饮的茶友之外,志趣相投、学识相当、德才相配的挚友知己,也是人境中的重要因素。

心境,即是品茗时品茶人的心理环境。品茶人的心境贵在清闲、清静、放达、逸远。要远离红尘,忘却名利,跳出三界之外,才会在品茶时,感悟自然,彻悟人生,享受到心的歇息,心的澡雪,品味出“茶醉”的真谛。

茶之道,在心在艺在魂;茶之理,由境由人由品。情因境生,境由茶生,只有四境俱佳,品茶人才能真正品味出中国茶道道心的至高境界。

二、饮茶与养生

茶有预防心血管病、防辐射危害和延缓衰老等功能。但茶叶再好,也要会喝。所谓“会喝”,就是要懂得如何品尝并讲究饮茶卫生。

根据季节变化饮茶:春季。可喝些香气浓郁的花茶。因花茶的香气具有很强的发散作用,能驱散冬天积在体内的寒邪,让阳气逐渐升发。夏季。应喝些绿茶。绿茶性寒苦,可清热解毒,其营养作用在诸茶中是最佳的,夏天饮用最合适。秋季。饮乌龙茶及青茶较好。由于乌龙茶、青茶的茶性介于红茶及绿茶之间,并兼有红绿茶营养之功能且风味独特。冬季。以喝红茶为宜。红茶味甘性温,和胃养肝,助人升阳,因此特别适合老年人冬季饮用。

根据时间早晚饮茶:人有不同的饮茶习惯,有的喜早饮,有的爱晚饮,有的全天都饮。一般来说,早晨饮早茶,可提神醒脑,茶即使浓一点,也无大碍,但须边饮边用早点,不宜空腹饮太多的浓茶。之后,茶可随时添水,这样到午睡前,茶就很淡了,不致影响午休。下午饮茶当重沏,可使精神焕发,以后边饮边加水,到晚上时就不必再重沏了,以利安睡,这对年老者较为适合。如果晚上沏茶,一定注意不可过浓。此外,在饮茶中还要注意以下几点:①茶具要干净,尽量除去茶垢,因茶垢中含的有害物质对身体不利。②饭后不宜立即饮茶,否则会冲淡胃液,有碍消化,可稍待一段时间后再饮用。③禁用霉变的茶叶。平时应注意保管好茶叶,不能受潮,不能与有异味的物品存放在一起。民间有《饮茶诀》:饭后茶消食,酒后茶解醉;午茶长精神,晚茶难入睡;姜茶治流感,醋茶治痢疾,奶茶健脾胃,糖茶能和胃;菊花茶明目,烫茶伤五内。空腹茶心里慌,隔夜茶伤脾胃;头道茶兴奋力大,三道茶收敛力强;过量饮茶人黄瘦,淡茶温饮保年岁。

自制一些药茶,也能起到良好的治病保健作用,如:盐茶。用茶叶3克、盐1克,开水冲泡5分钟后再饮。日饮3~4次,适用于感冒咳嗽、火眼牙痛等症。姜茶。茶叶5克、姜片3~5片,姜与茶叶同煮成汁,饭后饮,适用于流感、伤寒等症,并有发汗解表、温肺暖胃之作用。奶茶。茶叶2克,牛奶半杯,白糖10克,先将牛奶、白糖加水煮沸,再加茶叶冲泡,每天饭后饮服,有消肥健脾、化食等功效。醋茶。茶叶3克、醋1毫升,开水冲饮,每日3次,适于牙痛、痢疾、小儿蛔虫、腹痛等症。蜜茶。茶叶3克、蜜2毫升,开水冲饮,于饭后饮一杯,可治便秘、脾胃不和等。

三、喝茶因人而异

接触电脑者:适合种类:菊花茶、绿茶。专家分析:茶中的白菊具有去毒的作用,对体内积存的暑气、有害的化学物质和放射性物质都有抵抗、排除的疗效。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊也有很好的效果。而茶中的维生素则有助于恢复和防止视力衰退。另外,茶中的β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚等物质均有减轻视觉疲劳和防辐射的功效。特别提示:喝茶只是保健,并非治疗,长期饮用效果最好。

想减肥者:适合种类:乌龙茶、普洱茶、黑茶等。专家分析:乌龙茶属半发酵茶,几乎不含维生素C,但富含铁、钙等矿物质,有促进消化酶和分解脂肪的功效。饭前、饭后喝一杯乌龙茶,可防止因脂肪摄取过多而引起的肥胖。黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显效果,它在发酵过程中产生一种普诺尔成分,有防止脂肪堆积的作用。普洱茶更是消除多余脂肪的高手。特别提示:利尿解毒的乌龙茶热饮效果最好;想用黑茶来减肥,最好是喝刚泡好的浓茶。

口有异味者:适合种类:绿茶、高剂量的红茶。专家分析:绿茶中的儿茶素对付口中异味有良好效果,儿茶素含量甚微的红茶因含有茶黄质也具有相当优异的除口臭效果。特别提示:要除口臭的话,喝红茶要嚼,效果会更好。