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第12章 饮食营养

孕2月是胎儿器官形成的关键期,脑部开始发育,倘若营养供给不足,容易引起流产、死胎和胎儿畸形。因此即便在怀孕初期准妈妈的反应比较厉害,也要尽量多吃些有营养的食品,以此来保证自己和胎儿的健康。

孕2月饮食要点

孕早期是妊娠反应最强烈的一个时期,常伴有呕吐、头晕、懒散等症状。所以这个时期的饮食是以口味清淡为主,多喝汤粥,来减轻妊娠反应。怀孕第2个月所需营养,除了注意补充叶酸和蛋白质,还要注意钙和维生素D的补充。

补充钙元素

含钙量高的食品包括奶制品、鱼、虾、蛋黄、海藻、芝麻等,对于有足量乳类饮食的准妈妈,一般不需要额外补给钙剂。对于不常吃动物性食物和乳制品的准妈妈,应根据需要补充钙剂,补钙的同时,还需注意补充维生素D,以保证钙的充分吸收和利用。

补充维生素D

维生素D能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化,妊娠期如果缺乏维生素D,可导致准妈妈骨质软化,严重时可引起骨折等现象。可造成胎儿及新生儿的骨骼钙化障碍以及牙齿发育出现缺陷。

准妈妈如果严重缺乏维生素D,还可使婴儿发生先天性佝偻病。对于准妈妈来说,维生素D的每日摄入量不应超过10~15微克。因为照射阳光可促进维生素D的吸收,准妈妈最好保持每日有1~2小时的户外活动。

继续补充叶酸

叶酸是胎儿神经发育的关键营养素,孕2月是胎儿脑神经发育的关键时期,脑细胞增殖迅速,最易受到致畸因素的影响。如果在此关键期补充叶酸,可使胎儿患神经管的危险性减少。人体内叶酸总量在5~6毫升,但人体不能合成叶酸,只能从食物中摄取,加以消化吸收。孕妇每天补充400~800微克叶酸才能满足胎儿生长需求和自身需要。菜花、油菜、菠菜、番茄、蘑菇、豆制品、坚果中都含有丰富的叶酸。

准妈妈没食欲怎么办

怀孕第2个月,妊娠反应比较大,即使面对一桌的佳肴,也难以激起一些准妈妈的食欲,但准妈妈这时所需要的营养却在增加,如何既让准妈妈胃口大开,又使她吃得有营养呢?

为防止因早孕反应引起准妈妈营养不良,要设法促进准妈妈的食欲,在食物的选择、加工及烹调过程中,注意食物的色、香、味,使准妈妈摄入最佳的营养素。

食物形态上的学问

既要做到吸引人的视觉感官,同时还要做到清淡爽口、富有营养。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等,它们色彩鲜艳,营养丰富,易诱发人的食欲。

食物选择的学问

选择的食物要易消化、易吸收,同时能减轻呕吐,如烤面包、粳米或小米稀饭。干食品能减轻恶心、呕吐症状,粳米或小米稀饭能补充因恶心、呕吐失去的水分。

食物烹调的学问

烹调过程中,要尽量减少营养素的损失,如洗菜、淘米次数不能过多,不能切后洗菜、泡菜,不能用热水淘米。又比如蔬菜在烹调过程中应急火快炒,与动物性食物混合烹调时应加少量淀粉,对维生素C有保护作用。

小心这些易造成流产的食物

薏米

薏米味甘性微寒,有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效,是补身药用佳品,是一种药食同源之物,中医认为其质滑利。药理实验证明,薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。

螃蟹

螃蟹味道鲜美,但其性寒凉,有活血祛淤之功,故对准妈妈不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

芦荟

中国食品科学技术学会提供的资料显示,怀孕中的女性若饮用芦荟汁,会导致骨盆出血,甚至造成流产。对于分娩后的女性,如果芦荟的成分混入乳汁,会刺激胎儿,引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素,中毒剂量为9~15克。

甲鱼

虽然甲鱼具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通经络、散淤血块的作用,因而有一定堕胎之弊。

孕2月营养开胃食谱

荞麦面条

食材

荞面300克,胡萝卜、紫菜、虾皮、青蒜、精盐各适量。

做法

1 将荞面加水揉成面团后饧一段时间;胡萝卜和青蒜炒香。

2 将高汤煮开,加紫菜、虾皮、精盐等调味后关火。

3 将擀好的荞麦面条下到锅中煮熟,过凉水后盛入碗中,浇入汤汁,放上菜料即可。

清炒韭黄

食材

韭黄500克,火腿50克,植物油3大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。

做法

1 将韭黄剥皮洗干净,把韭黄切成2厘米长的段。

2 将熟火腿切成4厘米长的细丝。

3 坐锅点火,加油烧热后,放入韭黄急速煸炒,随即加入精盐、味精、火腿丝炒匀就可以了。

海带猪腰汤

食材

猪腰2个,海带30克。

做法

1 海带泡发洗净,切块;猪腰洗净,切片。

2 为去除腥味,在锅内烧水,至水开时放入猪腰汆约3分钟。

3 把全部用调料一起放入锅内同煲至熟,加适量精盐调味即可。

木瓜烧带鱼

食材

生木瓜400克,鲜带鱼350克,葱段、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。

做法

1 将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段。

2 生木瓜洗净、去瓜皮,切成块;沙锅置火上,加入适量清水、加调料、原料一起入锅煮即可。