雏番鸭对温度比较敏感，喜温爱睡，育雏方法同其他鸭相似，育雏温度要求稍高一点，一般要求第一周32℃～34℃，以后每周可降低2℃～3℃，直至与环境温度相同。温度是否适宜，主要观察雏鸭的动态，根据实际情况调节温度，并尽可能做到温度均匀。光照制度同其他鸭差不多。番鸭生长速度快，体型较大，饲养密度要少一些，而且要随日龄增长和生长情况随时适当调整和及时分群。由于番鸭对氧气的需求量大于普遍鸭，因此要根据季节气候变化和鸭舍内空气状态灵活掌握，加强通风换气。由于番鸭的生长速度和公母体重方面性别差异较大，为了使母鸭都能均匀地生长，最好公母分群饲养。
由于仔番鸭的饲养期较长，比肉用仔鸭多养2～3周，且具有补偿生长的能力，因此其饲养标准可稍低些。一般要求：0～3周龄为代谢能11.71～12.54兆焦／千克、粗蛋白质17.7％～9.0％；4～6周龄11.71～12.54兆焦／千克、14.9％～16.0％；7周龄至屠宰11.71～12.54兆焦／千克、12.3～13.0％。番鸭的食谱很广，对饲料的选择不严，能采食多种植物性和动物性饲料，尤其喜食动物性饲料，常常暴食，饲喂时要适当控制。
优良的番鸭品种，一般8周龄时公鸭体重可达3千克、母鸭2千克，但此时屠宰率低，屠体品质不佳。胸肌的增长主要在8～12周龄。因此，较适宜的屠宰期为母鸭10周龄、公鸭11周龄。如再延长饲养期，增重缓慢，饲料报酬降低，影响经济效益。由于番鸭具有特殊的补偿生长的能力，一般在仔番鸭的生长后期，采取控制饲养的方法，降低光照强度，按自由采食量的90％～95％喂料，可改善屠体品质，提高饲料报酬。