池虾收获的方法分为中间收获和最后收获两种。
（1）中间收获的主要方法有：
抛网：为尼龙网或胶丝网，网目适宜捕大留小，适用于群体产量较高的池塘，以供应活虾为主。
拉网：也称刮网，尼龙或胶丝制成。网目适宜捕大留小，适用于中等产量的池塘。操作时，仅捕捞池塘的一部分塘面，以供应冷冻虾为主。
定置网：亦称迷魂阵、长蛇阵。用竹箔或网片围成。竹箔或网片的网目适宜捕大留小，个体大的虾进得去，出不来。置于群虾经常游动的地方，适用于产量较低的池塘，以定期供应活虾为主。
装虾笼：为定置网的一种形式，用竹片织成，笼体较小。虾笼的装置办法是，一般在池水边线到池中心的距离取一半为点，一个接着一个成一条线地装置。这种方法适用于产量较低的池塘，以少量供应活虾为主。
（2）最后收获的方法：全池捕捞。全池捕捞是指使用设施、工具为排水门、收虾网（也称燕尾网、锥形网等）、装虾的桶、网袋、箩、运输车辆，及车上的冷冻桶、箱等。如是活虾运输，则要在池边敷设临时理虾（分类、装箱）场地，在车上装置充气机、活水桶等。理虾速度要快，要即时分拣、及时装车。打开排水门捉虾时要注意，收虾网的网头要沿着排水门的门边扎牢扎严，网尾既要扎牢固，又可灵活解开。水门板从上而下一块一块地打开，不能一下子就全部打开或一半打开，以免水流过急冲破虾网。出虾宜在下午开始、晚上10时之前结束。因为此时气温较低。没有阳光，容易保鲜；此时群虾处于一天内的活跃期，容易出池，而且有利于维护捉虾现场的秩序。池虾有白天避光、晚上趋光的习性等等。因此，开塘捉虾最好选择有月亮的晚上，可缩短出虾的时间。如无月亮，可在排水门处装置灯光，诱虾尽快出池。池虾出池都是小虾先出，大虾后出。