书城农业林业如何立体栽培蔬菜
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第38章 甘蓝的形态特征是什么?

甘蓝是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,二年生草本植物。

(1)根。为圆锥根系,主根肥大。根系发生密集。根入土不深,主要根群分布在60厘米以内的土层中,以30厘米的耕作层中最密集。根系横向伸展半径80厘米左右。根的再生能力很强,适于移栽,但不抗旱。

(2)茎。分为短缩茎和花茎两种。营养生长期为短缩茎,生长期中伸长很少。叶球内的短缩茎又称内短缩茎或叶球中心柱,其越短,叶球越紧密,品质越好。进入生殖生长阶段后,抽出的薹为花茎,花茎可分枝生叶,形成花序。

(3)叶。不同生育期发生出:子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等,其形态差异很大。子叶呈肾形对生,基生叶为第一对真叶,对生,与子叶垂直,无叶翅,叶柄较长。随后发生的为幼苗叶,呈卵形或椭圆形,网状叶脉,具有明显的叶柄,互生在短缩茎上。以后长出的强大同化叶片为莲座叶,也叫外叶。外叶有12~30片不等,因品种而异。外叶越长越大,叶柄逐渐变短,以至叶缘直达叶柄基部,形成无叶柄叶。叶色有黄绿、深绿、灰绿,亦有红色或紫红色的品种。多数品种叶面光滑无毛,也有的类型叶片皱缩,叶面覆盖蜡粉。表面蜡粉越多,越耐旱、耐热。进入包球期发生的叶片中肋向内弯曲,包被顶芽。这类叶片生长下去形成叶球。构成叶球的叶片都是无柄叶,为黄白色。叶球形状因品种而异。花茎上的叶为茎生叶,互生,叶小,无叶柄或叶柄很短。

(4)花。为复总状花序,花茎可发生3~4级分枝,每个健壮的种株开花数量约有800~2000朵。甘蓝的花为完全花。开花时4个花瓣呈十字形排列,内生6个雄蕊,4长2短。柱头在中央。甘蓝为典型的异花授粉作物。靠昆虫传粉。

(5)果实和种子。甘蓝的果实为长角果,圆柱形。每荚果有种子20粒左右。种子圆球形,红褐或黑褐色,千粒重3.3~4.5克。种子使用年限为2~3年。