利用野生青嫩牧草养鹅，即让鹅放牧自由觅食，各地群众早已有丰富经验。而人工栽草养鹅，则是一项新兴的饲养方式，可以在荒地开垦种草，也可以改良牧地进行，一些地方进行了推广试验，前途广阔。人工栽草养鹅，可以采用在栽种的草地上直接牧鹅，也可以将牧草割回切碎拌其他精料饲喂，或将牧草晒干加工成碎料拌于混合饲料中喂给。
（1）牧草的种植。选择鹅、鸭喜食的牧草，如扁穗牛鞭草、格莱姆柱花草、宽叶雀稗、宜安草、白三叶、黑麦草等。应尽量选择茎秆鲜嫩、味甜、高产、优质的品种栽植。
牧草大都适应性较强，可以在不宜生产粮食作物的土地上生长。但有人认为牧草和杂草一样，种一次，多年生，不需要管理，一劳永逸，这种观点是错误的。种植牧草应根据其不同的生物学特性、生长发育规律和生态适应性，科学地栽培管理，合理地收割利用，再加上科学的间作、轮种、混播、饲喂等技术，才能获得较高的经济效益。
（2）严把牧草种子质量关。种子的质量是决定牧草产量的关键因素之一。有些牧草种子是在半野生状态下收获而得，高产性能已经退化，且种子未经优选，大小不一，发芽率低，活力不高，苗弱，不整齐，抗病力差等。因此应选择正规育种科研和生产单位提供的经选育的牧草良种。此外，还应根据不同地区选择适宜的品种为好。
（3）选好播种期。每种牧草都有其适宜的播种期，一般一年生牧草春播，越年生牧草秋播，多年生牧草春、秋都可播种。由于各地地理位置、气候条件不同，同种牧草的播种期也不尽相同，播种期的选择要从温度、生长期、土壤保墒、杂草等方面考虑。首先是温度，当春天温度适宜时越早播种，生长期越长，产量越高；再次是土壤保墒，播种期既要避开阴雨连绵的季节，因为土壤过湿会使种子腐烂，同时也应避开干燥的夏季，若夏季不太热，又有浇水条件的，有些牧草也可夏播；此外还应考虑杂草，多数牧草苗期生长慢，竞争不过杂草，需及时清除杂草，秋季土壤经翻耕后，杂草较少，易管理，所以多年生和越年生牧草更宜秋季播种。
（4）适当时间刈割。牧草刈割期首先根据饲喂对象和需求来确定，同时必须考虑牧草本身的生长情况，刈割太早，影响牧草产量，不利再生；刈割太晚，草质变粗，营养价值降低，不利于动物的消化利用。饲喂猪、鹅、鱼、兔等时，可适当提前刈割，在草质柔嫩时利用，以提高其消化利用率。饲喂牛、羊一般在初花期（豆科）或孕穗期（禾本科）刈割，这时相对来说既有较高的产量，营养也较丰富，干物质含量高，适于调制干草。牧草在出现病虫害时，可以提前刈割，以防除病虫害。另外，牧草刈割时要注意留茬，一般冷季型牧草留茬高度在5~10厘米，热季型疏植牧草和一些叶菜类牧草可留茬稍高，为15~30厘米，以利再生。