牛舍的形式多种多样，按牛舍不同墙壁可分为敞棚式、开敞式、半开敞式、封闭式等。敞棚式、半开敞式冬季用塑料薄膜封闭敞开部分，成为暖棚牛舍。无论建造哪种形式的牛舍，都需要注意以下几个问题：
（1）选材。白色透明塑料薄膜厚0.02～0.05毫米。棚架材料选用木杆、竹竿、钢筋等均可。防寒材料在草帘、棉帘中选一种。
（2）塑料盖棚面积、坡度与封盖时间。塑料薄膜盖棚面积占棚面积的1／3为好。塑料坡度可掌握在40～60度之间。封盖的适宜时间是11月中旬以后至翌年的3月上旬。
（3）保温与换气。塑料薄膜应绷紧拉平，四边封严，不透风；夜间和阴雨天用草帘等盖严。暖棚要设置换气孔或换气窗，以排出过多水分，维持适宜温、湿度，清除有害气体。一般进气孔设在南墙1／2处的下部，排气孔设在1／2处的上部或棚面上。每天应通风换气两次，每次10～20分钟。
（4）饲养密度。育肥肉牛以每头4平方米为宜。