能量饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量低于20％，粗纤维含量低于18％的饲料。主要是禾本科籽实类、糠麸类、糟渣类、淀粉质块根块茎类。
（1）禾本科籽实类。主要有玉米、大麦、燕麦、高粱等。干物质中主要是淀粉（约82％～90％），粗纤维含量低（一般占干物质的5％以上），所以消化率很高。这类饲料的突出优点是能量价值高，缺点是蛋白质含量不足，只为干物质的10％左右（5.6％～15.1％）。一些必需的氨基酸特别是赖氨酸的含量不足。含钙量低，含维生素A、D及核黄素较少。这类饲料主要有：①玉米。消化率可达90％，所含能量在谷类中最高，以干物质计消化能可高达16.40兆焦／千克。玉米应稍加粉碎，牛吃后才能完全消化。②高粱。含能量略低于玉米，饲喂肉牛的效果相当于玉米的约90％。③大麦。含粗蛋白质10％以上，高于玉米，钙、磷含量也较高，可大量用来喂肉牛。④燕麦。精蛋白质含量高于玉米和大麦，但麸皮（壳）多，粗纤维超过11％，应粉碎后再喂牛。
（2）糠麸类。糠麸是粮食加工的副产品，其营养价值随加工方法而异，同它们的籽实相比营养特点是：粗纤维的含量较高；无氮浸出物的含量较少；粗蛋白质的品质含磷较多，植酸磷含量丰富；维生素B1、尼克酸及泛酸含量较丰富，其他维生素含量很低。糠麸类饲料包括：①麸皮。粗蛋白质含量较高（14％左右），适口性好，但具有轻泻作用，喂量不宜过大。②米糠。粗蛋白质品质较好，含磷丰富。因粗脂肪含量较多（15％以上）而易酸败变质，不宜久存。③玉米皮。粗纤维含量较高（9.1％～13.8％），消化性比玉米差。④大豆皮。大豆加工过程中分离出的种皮。粗纤维虽含量高但其中木质素少，所以消化率高，适口性也好。饲喂效果与玉米相同。
（3）淀粉质块根块茎类。淀粉质块根块茎类饲料包括甘薯、马铃薯、胡萝卜等。这类饲料含水量高达70％～95％，松脆可口，容易消化，有机物消化率达85％～90％。
养牛很少饲喂这类饲料，只有胡萝卜一般用于犊牛和妊娠母牛，作为维生素补充饲料。
（4）糟渣类。主要有：①酒糟。饲用价值因原料而异，高粱酒糟最好，玉米酒糟居中，地瓜干酒糟最差。一般酒糟的粗蛋白质占干物质的19％～24％，无氮浸出物为46％～55％，肉牛能量单位0.7～1，是育肥牛的好饲料。②粉渣。玉米或马铃薯制取淀粉后的副产品，粗蛋白质含量较低，但无氮浸出物含量较高，折成干物质后能量接近玉米。③豆腐渣。易于消化，适于喂幼牛。④醋精、酱油糟。营养价值高低受所用原料及加工工艺的影响。醋精含酸成分多，酱油糟含盐量高（一般为7％），都不能单独饲喂，必须与其他饲料混匀饲喂，以提高适口性，防止食盐中毒。⑤甜菜渣。甜菜经榨汁制糖后剩余的残渣叫甜菜渣。甜菜渣中80％的粗纤维可以被牛消化。干甜菜渣需按1∶2～3加水浸泡后才可以喂牛，否则会在消化道内大量吸水引起膨胀致病。