（1）经济杂交。经济杂交就是两个品种的公、母牛杂交产生的第一代，直接用来育肥。这种方法已广泛应用。
（2）轮回杂交。杂种一代继续进行杂交叫轮回杂交。轮回杂交一般能始终保持对后代杂种优势的利用。轮回杂交又分下面两种：①两品种轮回杂交（又称两品种交叉杂交）。例如，将本地母牛分成AB两群，一群用安格斯公牛配种，另一群用夏洛来公牛配种，所产公犊育肥出售，母牛留种到配种年龄时再换另一品种公牛配种。即A安母犊，育成后与夏洛来公牛配种。B夏母犊育成后再与安格斯公牛配种。利用这种反复轮回杂交，取得杂种优势。但是要注意在轮回杂交反复进行之后，一些杂种优势会有所降低。②三品种轮回杂交（又称三品种交叉杂交）。两个品种杂交得到的杂种一代母牛，再用第三个品种公牛配种，产生杂种二代，杂种二代再继续轮回杂交。例如，夏洛来公牛与本地母牛杂交所产的杂种一代母牛与利木赞公牛配种；安格斯母牛与利木赞公牛配种所产生的杂种一代，再与西门塔尔公牛配种。这样在三个品种之间轮回配种获得杂种二代可以保持杂种优势。同样杂种四代以后，其杂种优势有所下降。此外，必须注意既要充分利用杂种优势，又要保证公牛与杂种母牛没有血缘关系。
（3）“终端”公牛杂交。第一品种公牛（A）和第二品种公牛（B）分别与本地母牛（C）杂交，产出的杂种一代母牛AC和BC交换配种公牛，即A×BC，B×AC，产出的杂种二代母牛再用第三品种公牛（D）进行配种，育出的杂种三代，不论公母一律育肥屠宰。这种杂交方法称为“终端”公牛杂交，能获得最好的杂种优势。
（4）级进杂交。选择某种性能优良的公牛品种与这种性能差的母牛品种代代杂交（杂种后代都与同一品种公牛交配），以达到改造生产性能。杂种后代能改造某种性能差的状况获得优良性能。这就是级进杂交，又叫改造杂交。这种杂交一般进行到3～4代就停止。
（5）育成杂交。利用两个或两个以上品种牛的优劣性能互补进行杂交，使杂种具有这些品种的优良特性，这种方法叫育成杂交。在世界各地广泛应用。
（6）导入杂交。一个品种牛的性能基本满足生产要求，仅在某一方面存在缺点，通过优育不能纠正时，选择具有这方面优点的另一种公牛与该品种母牛交配一次，可以纠正其缺点，使该品种牛特性更加完善，这种方法就叫导入杂交。例如，我国一些黄牛品种存在尖斜尻、后躯发育差的个别缺点，当选用这方面性状优良的公牛品种进行导入杂交，就能迅速纠正这一缺点，提高产肉性能。