书城烹饪美食新编陕西名小吃
31329500000096

第96章 宝鸡松枝包子

宝鸡传统风味小吃。因笼底垫有松枝,熟后有松枝的清香,故名。

原料:

面粉、鲜猪肉馅、葱、姜、白糖、味精、酱油、胡椒粉、皮汤。

制法:

(1)用六成干面(干面粉)、四成发面(酵面),加水和成面团,用擀杖擀成每个重35克的皮面。

(2)将鲜猪肉500克绞碎成肉泥,加入葱末、姜末各50克,白糖25克,味精25克,酱油150克,胡椒粉1克,皮汤300克,制成馅子。

(3)将包好的包子放在松枝垫底的蒸笼内,蒸约10分钟取出即成。

营养特点:

包子肉嫩汤鲜,咸淡恰到好处,味美适口。