榆林传统风味小吃。以肉面混合蒸制而成，故名。
原料：
面粉、猪肉及调料。
制法：
(1)面粉100克发酵成发面面团。面粉400克和温水和成面团。将两种面团混合，揉搓均匀，擀成薄皮，成为饼皮。
(2)瘦生猪肉100克剁成肉泥，加入葱花100克，花椒面15克，酱油、生姜末各5克，搅拌成馅子。
(3)将馅子均匀地摊铺在饼皮上，卷成长卷，然后切成8等份，每份顺长扭几扭，压平擀成饼，入笼蒸熟即成。
营养特点：
肉面混合，别具风味。富含碳水化合物和蛋白质，可作餐中主食。
