6当发生火警火灾时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点、燃烧物质、火势情况、本人姓名或工号，并积极采取措施。取附近的灭火器材扑灭。电器着火先关电源，气体火灾记住关气阀。如果气阀无法关紧的，先不灭火，在设法关闭气阀的情况下才能灭火。有人受伤先救人后救火（小火时，同时进行）。
7如火势扩大到三级（猛烈阶段），必须紧急报警。在场的工作人员应引导顾客进行安全疏散，积极抢救贵重物品，禁止乘坐客用电梯，前往现场的人员走楼梯，救护疏散人员乘消防电梯。
8发现火场有毒气，有爆炸危险情况时，首先采取防毒防爆的措施后，才能进行救火。
9积极协助做好火灾现场的保护警戒。
四、消防报警系统的检查
对消防报警系统的检查包括日检、月检和年检。
1每天检查
（1）按主机复位键，检查主机系统是否有异常、故障的显示。
（2）按消声键，消去控制器的声音。
（3）按复位键，或恢复到机器报警前的正常状态。
2月度检查
（1）完成日检全部内容。
（2）控制器主要工作电压的测试。
（3）逐个检查楼内端子箱、箱门关闭及箱体情况是否良好，外观是否洁净完好，箱内接线是否良好。手动方式和自动方式的转换、交流电源和备用电源的转换是否正常。
（4）公共场所烟感器、温感器安装倾斜度不大于45°，与底座接触是否良好，外观是否洁净完好。
（5）随机抽取不低于5%的烟感器喷烟后查看报警是否正确。
（6）任选二点手动报警进行模拟报警，测试报警功能是否正常。
（7）如在检查中发现问题，应立即修复。
（8）对不洁净烟感器、温感器进行清洁，对可能接触不良的部位进行加固。
3年度检查
（1）查看设备、设施使用年限是否超期，特别是手提式、轻便的灭火器应及时更换。
（2）进行抽点、模拟式联动检查，确定是否需要完善、修正。
（3）对所有公共部位的烟感器和温感器进行外观检查，对有污渍的进行清洁。
（4）对楼层内端子箱进行内部清扫、接线紧固。
五、出现火灾报警时的处理
为确保零售企业在发生火灾时能够得到迅速准确的处理，各部门和员工在紧急情况下，应按照自己的职责有条不紊地做好灭火疏散抢险安全工作。当出现火灾报警时，可遵循以下程序处理。
1报警设备
（1）零售企业各种探测器将火灾信号传到消防控制中心。
（2）消防电话。拿起消防专用电话可直接接通消防控制中心，使用普通电话，应牢记消防控制中心及市消防局的报警电话。
（3）手动报警器。启动手动报警器后，可使楼层警铃、火灾报警器的信号传到消防控制中心。
2报警方式
无论任何时候发生火星、燃烧异味、异响及不正常热感应，每个员工都有责任检查是否属险情，如有险情则立即报警，并尽可能采取处理措施，等待救援人员到来。报警时，按照下列顺序选择报警设备：
（1）使用消防电话。因为消防电话不用拨号码，拿起电话就直通消防控制中心，保证能及时报警。
（2）使用普通电话。如果附近没有消防电话时，可用普通电话拨通上述任何一个报警电话，讲清报警内容。
（3）使用手动报警器。如果发现火情比较严重不能控制时，即可启动手动报警器，因为手动报警器和警铃联动。若报警，必然惊动用户，故除非情况严重，否则不要使用。
3报警内容
电话报警时，务必讲清下列几项：报警人的姓名和身份；火灾发生的具体地点；燃烧物质；火势大小；问清接报人的姓名。
六、制定消防灭火预案
1要从实战出发，设想零售卖场可能发生的火灾和设计应采取的对策，预案设计首先要以营业厅楼面失火为重点，其次是餐厅、酒吧等公共场所，再次是零售企业工程部门和服务辅助部门，各种不同类型的火灾要有不同的预案。每一预案，又要分初起阶段、成灾阶段和蔓延发展阶段的不同灭火对策。
2预案要以报警、扑救、疏散以及各种灭火、排烟设施的启动、灭火力量的投入时机等为重点内容，并与公安专业消防力量投入灭火相衔接，做好配合工作。
3预案要逐个制定，急用先订，逐步完整。预案制定后要经零售企业负责人审定，并通过消防演习的实践检验不断地修订，使之完善、规范。在发生火灾时，不同火情采取不同预案，有条不紊地进行扑救。
七、灭火训练和消防演习
1防火、灭火知识考核。一般每年举行一次防火、灭火知识考核或消防知识竞赛。事先规定需考核的知识范围、复习参考材料、考核日期，届时进行书面考核。对成绩优异者给予表彰或奖励，不及格者要进行补考，直到及格为止。
2灭火训练。在手提式灭火器换液和固定消防设置维修检查时，有计划地分批培训义务消防队员，让每一个义务消防队员两年内能有一次灭火器材的实际操作训练的机会。有条件的也可每年举行一次消防运动会，提高操作的熟练程度。
3消防演习。也就是模拟零售卖场发生火灾，并按预案进行扑救。通过消防演习，检验零售卖场防火、灭火的整体功能，如预案是否科学，指挥是否得当，专职消防队员是否称职，义务消防队员是否能及时到位，员工心理承受能力，消防设施是否发挥作用等。通过演习，总结经验、发现不足，以便采取措施，改进工作，提高零售企业的防火、灭火、自救的能力。消防演习每年不少于一次。对演习的内容要精心设计，必要时可请公安消防部门代为设计。为了使消防演习真正起到实战练兵的作用，演习的内容和开始的精确时间事先应保密。同时又要避免群众毫无思想准备，届时出现惊慌失措发生意外事故，事先要与员工和顾客打招呼，说明近期要进行一次消防演习，要求员工认真对待，顾客积极配合。消防演习结束，要认真总结，讲评成绩和不足。对演习中的好人好事给予必要的表彰和鼓励，对暴露的问题认真进行整改。实施消防演习计划是一项复杂的工作，要防止发生意外事故，因此，第一次消防演习的难度可以低一些，以后逐步提高。为了提高零售企业灭火的指挥组织能力，进行消防演习宜请公安消防部门来人指导，帮助企业做好评估和总结工作。
第三（节）零售企业作业安全管理实务
一、防护用品的安全使用
根据我国劳动法的规定，劳动者在从事具备危险因素的劳动时需要个人防护用品的保护。零售企业通常的防护用品有如下各项。
1防护手套
防护手套有棉质材料和化学材料两种。棉质手套多用于搬卸商品时保护双手，化学材质的多用于接触化学试剂时，如生鲜部门接触的清洁剂等。
2一次性防护手套
主要在操作食品时使用，既是食品操作最基本的卫生要求，又可以起到防止操作者被感染皮肤和血液疾病。
3防切手套
防止手被切割的手套。用于肉类的分割工作时保护分割者不受伤害。
4防护眼镜
保护操作者的眼睛。用于室外强阳光下的作业保护。
5防护头盔
用于货架的组装、拆卸或进入未完工的零售企业建筑工地时使用，保护头颅不受损伤。
6防护腰带
有两种防护腰带。一种是高空作业的防护腰带，一种是在从事大运动量体力劳动时，保护腰部不受扭伤的腰带。前一种特别是在高货架的仓储型零售企业中，高空作业时必须使用高空防护腰带；后一种是零售企业员工在进行搬货、卸货、陈列或做其他仓库整理等工作时，必须使用的腰带。
7防护棉衣
当员工进入冷冻库作业时，必须穿防护棉衣。
8防护背心
员工长期在较低温度下作业，如在肉类加工间、蔬果加工间、近冷冻柜（冷藏柜）区域工作，必须穿防护背心。
二、零售卖场安全作业管理
1事前预防
（1）零售卖场内外凡有打破的玻璃碎片及尖锐的破碎物，应立即清扫干净。
（2）受损或有裂痕的玻璃器具有割伤之虑时，应先用胶布暂时贴住，或暂停使用。
（3）工作人员登高必须使用牢固的梯子。
（4）工作人员不可站到纸箱、木箱或其他较软而易下陷、倾倒的物品上。
（5）工作人员抬重物时，应先蹲下，再将腿伸直抬起物品。
（6）工作人员不可用背部力量抬物。
（7）只要发现走道上有任何障碍物，就应立即清除，以免顾客或员工撞到或跌倒。
（8）陈列商品的陈列架或POP展示架，有突出的尖锐物时，应调整改善，以免伤害到人。
（9）工作人员不得在卖场内奔跑，应小心慢走。
2事中处理
（1）若受伤害者是本企业的员工，视情况后送医院治疗，并向总部有关主管部门汇报，严重者还应通知家人。
（2）若受伤害的是顾客，若属轻微，则先为顾客做简单处理，并由经理出面赠送小礼物致歉；若须送医院治疗者，则须通报总部有关主管部门，由上级出面及赠送礼物致歉，并负担医药费；严重者应立即通知其家人。
（3）现场要迅速清理，以免影响零售企业的继续营业或再度发生意外。
3事后总结改善
（1）检讨事情发生原因及实际处理的结果。
（2）做成个案，通报总部，并将处理的程序与结果传达给企业的所有员工。
4不符合安全标准的陈列、作业方式
（1）商品陈列不当
卖场商品的陈列高度过高，或是在货架上摆放不整齐，都容易因人为碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顾客或员工的意外伤害。
（2）货架摆设不当
货架摆设的位置不当、不稳固或是有突角产生，都可能使顾客在购物时发生意外事故。
（3）地面缺少防滑设施
地面湿滑或水迹出现时，若未能立即处理，也会造成顾客或员工在行进时滑倒而导致受伤。
（4）工作人员作业方式不当
工作人员作业方式不当，可能会造成顾客或员工本身的伤害。例如，补货作业不当，大型推车使用不当，卸货作业不当，都可能造成商品掉落，砸伤或压伤顾客或员工。
三、物流、仓储安全作业管理
1搬运安全作业管理
（1）工作人员要知道正确的姿势和操作规程，以避免造成自身的伤害。
（2）工作人员要使用必要的个人防护用品，以保证人身安全。
（3）工作人员要会正确使用搬运的工具，专业的工具由专业人员操作或必须取得上岗证。
（4）工作人员要有保护商品不受损失的意识，以适当的方式进行搬运，保证商品不受损坏。
（5）工作人员要在劳动时注意周围的环境，既避免危险因素的侵害，又避免伤及周围的顾客、同事或设施等。
2装卸安全作业管理
（1）工作人员要有正确的劳动姿势，以避免造成自身的伤害。
（2）工作人员要会使用必要的个人防护用品，以保证人身安全。
（3）工作人员要树立保护商品或物品不受损失的意识，以适当的方式进行装卸，坚决避免野蛮装卸。
（4）装卸后商品应如何摆放在安全的区域内，是员工在装卸时应考虑的安全因素之一。如将拆卸的设施随便放在通道上，可能会伤及过往的其他同事等。
3运输安全作业管理
（1）从事运输工作的工作人员要正确使用运输工具，主要是手动叉车、运输车等，对于电车叉车必须由叉车司机来操作。
（2）安全运输必须保证商品的摆放符合安全标准，商品摆放整齐、稳固，对于高空货架的作业，商品必须用安全皮筋或缠绕膜进行捆绑。
（3）安全运输包括空车作业过程的安全，如空车时不能载人等。
（4）安全运输中，最重要的是环境安全，必须随时注意通道的畅通，是否有积水、垃圾和障碍物，经过卖场时应注意到儿童、顾客、购物车、商品等。