书城管理零售企业规范化管理全书
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第39章 零售企业商品验收管理规范(3)

金银饰品其他标识物可以是单个或者数个,其他标识物的内容包括金银饰品名称、材料名称、含金(银、铂)量、生产者名称、地址、产品标准编号、产品质量检验合格证明,按重量销售的金银饰品还应当包括重量。

十二、药品类商品验收规范

1.引用标准

《药品管理法》。

2.进口药品

(1)必须索取的法规文件。

药品经营企业许可证。

口岸进口药品检验报告书原件或盖有供应商公司公章的复印件(随货同行书中药品的生产批号必须与所送药品的生产批号一致)。

(2)必须具备的中文标签或说明书标识内容同国产药品,须加注国内经销商名称和地址。

3.国产药品

(1)必须索取的法规文件。

药品生产企业许可证。

药品经营企业许可证。

药品生产企业合格证。

商标注册证。

法定质量检验机构出具的药品检验报告书。

(2)必须具备的中文标签或说明书标识内容。

药品品名、规格。

生产厂家。

批准文号(中药饮片除外)、产品批号。

主要成分。

适应症状。

用法、用量、禁忌、不良反应。

注意事项。

规定有效期的药品,必须注明有效期。

除中药材、中药饮片外,药品必须使用注册商标。

销售地道中药材,必须标明产地。

十三、玩具类商品验收规范

1.引用标准

《消费晶使用说明玩具使用说明》。

2.进口玩具

(1)必须索取的法规文件。

委托代理或委托经销证明。

法定质量检验机构出具的合格检验单证。

海关进口货物报关单。

(2)必须具备的商品中文标签标识内容。

产品名称。使用说明中的产品名称应与国家、行业、企业标准的名称相一致,并与其实际内容相符。

产品型号。使用说明应与产品型号相一致,不同种类、不同形式的产品不能通用同一说明。

主要成分或材质。对含有填充物的玩具,应标明主要成分或材质。

年龄范围。在包装及说明书、标签上应标明适合儿童使用的年龄范围。

安全警示。对需要有警示说明的玩具应予以标明。

使用方法。使用说明上应标明使用玩具的操作方法和注意事项。

组装程序图。拼插玩具、组装玩具有组装程序图。

维护和保养。较复杂和容易损坏的玩具有维护、保养方法。

安全使用期限。需要限期使用的产品,应标明生产日期和安全使用期(按年、月、日顺序标注)。

最后,还须标明原产国、地区和代理商、进口商在国内依法登记注册的名称和地址。

3.国产玩具

(1)必须索取的法规文件。

厂家营业执照。

国家检验检疫局或指定单位出具的检验报告。

(2)必须具备的商品中文标签。

产品名称。使用说明中的产品名称应与国家、行业、企业标准的名称相一致,并与其实际内容相符。

产品型号。使用说明应与产品型号相一致,不同种类、不同形式的产品不能通用同一说明。

主要成分或材质。对含有填充物的玩具,应标明主要成分或材质。

生产者的名称和地址。应标明玩具生产者经合法登记注册的名称、通信地址。

产品标准号。应标明产品所执行的国家标准、保养方法。

产品检验合格证。每单件玩具产品应有产品出厂质量检验合格证明。

安全使用期限。需要限期使用的产品,应标明生产日期和安全使用期(按年、月、日顺序标注)。

(3)必须具备的商品说明标识内容。

年龄范围。在包装及说明书、标签上应标明适合儿童使用的年龄范围。

安全警示。对需要有警示说明的玩具应予以标明。

使用方法。使用说明上应标明使用玩具的操作方法和注意事项。

组装程序图。拼插玩具、组装玩具有组装程序图。

维护和保养。较复杂和容易损坏的玩具有维护、保养方法。

十四、香烟验收规范

1.进口香烟

(1)必须索取的法规文件。

特种烟草专卖经营许可证。

原产国授权的证书。

(2)必须具备的商品中文标签标识内容。

原产国和地区。

烟型。

条形码(编码)。

焦油含量。

内外大小包装上必须标有“中国烟草总公司专卖”字样。

2.国产香烟

(1)必须索取的法规文件为特种烟草专卖经营许可证。

(2)必须具备的商品中文标签标识内容。

产品注册商标、名称、规格。

烟型。

条形码(编码)。

焦油含量。

生产商的厂名、厂址及“吸烟有害健康”等警句。

十五、服装、纺织品验收规范

1.引用标准

服装、纺织品的验收标准为《消费品使用说明纺织品和服装使用说明》。

2.进口商品

(1)必须索取的法规文件。

委托(代理)授权书。

国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证。

中华人民共和国海关进口货物报关单。

(2)必须具备的商品中文标签标识内容。

品名、型号、规格等级。

产品标准号。

布料原料名称及主要成分的标志和标识。

产品使用洗涤标识。

须标注原产国(地区)和国内经销(代理)商的名称及地址。

3.国产商品

(1)必须索取的法规文件。

厂家营业执照。

法定质量检验机构出具的检验报告。

(2)必须具备的商品中文标签标识内容。

品名、型号、规格、等级。

产品标准号。

布料原料名称及主要成分的标志和标识。

产品使用洗涤标识。

生产商的厂名、厂址。

商品检验合格标识。

(3)型号、规格、原料成分、洗涤方法,应标注在耐久性标签上。

十六、皮制品类商品验收规范

1.引用标准

皮制品类商品的验收标准为《消费品使用说明总则》。

2.进口商品

(1)必须索取的法规文件。

委托授权书。

国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证。

中华人民共和国海关进口货物报关单。

(2)必须具备的商品中文标签标识内容。

品名、商标、型号及规格。

条形码(自带码及店内码)。

原产国(地区)。

国内经销(代理)商的名称和地址。

原材料或成分。

使用(保养)说明书及注意事项等。

3.国产商品

(1)必须索取的法规文件。

厂家营业执照。

法定质量检验机构出具的检验报告。

(2)必须具备的商品中文标签标识内容。

品名、商标、型号及规格。

条形码(自带码及店内码)。

生产厂家的厂名、厂址。

原材料或成分。

使用说明书及注意事项等。

(3)必须附有生产厂家的出厂检验合格证。

第二(节)验收后商品的处理规范

一、验收后商品的处理流程

1.商品登记

商品入库储存应有登记手续,登记要有统一设计的登记卡,登记卡的项目包含进货的品名、日期、数量、规格,出仓的日期、数量和金额以及每笔商品变动的经手人。一些大规格包装箱进仓,不但要填写好登记卡,在箱体上也应标示进货日期,以避免储存过期。

2.堆放

(1)商品进库以后的堆放,可以采取和卖场相似的方式,这样便于商品的存放不至于出现差错。商品堆放在仓库里,底下要有栈板铺地,边上需和墙壁有5厘米的间隙,以防止商品受潮。

(2)商品堆放应有货架,便于利用空间。如果多层堆放,则应把体积大、重量也较大商品放在后面和下面,体积小、重量较轻的商品放在上面和前面。这样可以避免压碎碰坏商品。

(3)退货、换货、报废的商品应集中在专门区域,定期处理,不能和正常商品混放在一起。

3.整理仓库

(1)仓库应该保持清洁、卫生、通风、干燥,货架和堆栈之间有足够的通道。库房必须有防火措施和设备、排水和通风设备以及有警报装置。

(2)对于食品的处理,应区分不同种类,如水果、蔬菜类应储放在阴凉通风处或冷藏。冷冻小包装食品应标价后储放在冷冻柜或冷冻库。冷冻水产品、畜产品应储放在冷冻库或冷藏库。干货类食品进货后即储放在货架上。冷冻库和冷藏库应定期除霜、清洗、清除异味、保持清洁。

4.进出库

(1)商品进出库必须有专人负责办好登记手续,日清月结。

(2)退货、检货、报废都应该登记造册,经查验后方能取退。

(3)库内商品进出次序应按时间先后,先进先出。

(4)与库房无关的闲杂人员,不应进出仓库。

二、生鲜食品处理规范

1.熟食类

(1)进货质量要求

制作:原材料必须保证新鲜、卫生,符合该类食品的行业标准,成品及半成品要有足够的有效保质期。

来货:必须使用食品袋密封包装,生熟食必须分开。

(2)加工、制作要求

加工熟食不能使用明火炉具,使用高温炉具应有一定的保护设施,或在可能接触到顾客的方向做显著标示,防止烫伤。

制作过程中应随时观察加工产品的变化,保证制成品的质量。

视察各品种的销售情况及时加工补充台面。

(3)保存、保鲜要求

易变质的食品,应存放在保鲜柜内,不宜在高温或常温下长时间摆放。

气温较高时,对于卤水类食品要每隔2小时放人沸腾的卤水浸泡5分钟。

对于烧烤类食品,应存放在保温箱内,不宜在温度较高的空气中长期存放。

(4)人员卫生要求

加工人员必须保持双手卫生,以下情况必须用消毒水洗手:上岗前;离岗后返间或触摸其他非熟食的物品;洗手后经过2小时继续烹饪、加工。

直接与食品原料、半成品和成品接触的人员不允许戴手表、戒指、手躅、项链和耳环。不得涂指甲油、喷洒香水。

工作时不得抓头皮、揩鼻涕、挖耳朵。不得用勺直接尝味或用手抓食品销售,不接触不沾物品。加工人员手部有伤,不得接触食品或原料。经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作。工作间不得存放个人用品。

员工进入加工间前必须穿戴整洁的工作服、帽、鞋、口罩。工作服应干净整洁。头发保持干燥。

2.水产类

(1)进货质量要求

水产品质量标准必须符合国家关于《水产品卫生管理规定》的要求。

鲜鱼类:体表黏液透明、色有光泽,气味正常;鱼鳃禁闭,色泽鲜红或分红,眼角膜光亮、透明,眼球突出;腹部发白,不膨胀;鱼鳞完整,闪光滑润,脱落;手持鱼体头尾下垂,不弯曲,肌肉有弹性,不易压出凹陷能迅速复平;肌肉呈现正常颜色。

虾类:头尾完整,有一定的弯曲度,虾身较挺,呈青白色,半透明不发红,外壳有光泽,稍湿润。

蟹类:腿肉肥壮,蟹壳纹理清楚,用手夹持背两面平直,体重、气味正常。

贝类:鲜蛤外壳紧闭,肉质新鲜,无臭味,两贝壳相碰时发出实响。

乌贼:色鲜艳,皮微红,有光彩,多黏液,体形完整,肌肉柔软,有弹性,光滑。

(2)活鲜水产品的蓄养要求

引进的活鱼必须放人水池中蓄养。

视活鲜鱼生存环境分置于淡水或海水池中蓄养。咸、淡水鱼不能同池蓄养。

水池中的水要定期更换,要保持水质清洁,供氧充足。

(3)温度和盐度要求

海水温度应控制在零上2℃以下,盐度约为3.5%。

(4)卫生要求

蓄养池要定期进行彻底清洁,用消毒水清洗水池。

清洗过的蓄养池注入新水后须经过至少12小时的沉淀方可放鱼人池。

其他蓄养用具也应定期清洁。

(5)安全要求

危险活鲜动物不得在无保护网情况下敞开展示。

取放有危险性的动物应由销售人员负责并使用专用工具。

(6)包装要求