书城经济酒店规范化管理全书
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第32章 酒店客房部沟通协调管理

(第一节)客房部与其他部门的沟通管理

一、与前厅部的沟通管理

客房部与前厅部之间的沟通,特别是与总服务台的沟通非常频繁。客房部在与前厅部沟通的时候,一定要遵循一定的原则:

1.客房部与前厅部应根据各自的工作记录,及时准确核对最新的客人与客房的情况;

2.客房部应该根据前厅部提供的客人情况,分析出即将抵店的客人信息,并根据客人的特殊要求,做好准备工作;还要根据客情预报定期安排清洁计划和客房维修;

3.对携带少量行李的住客,要与前厅部保持密切联系,防止客人逃账;

4.客人离店结账时,客房部要及时检查房间,并在必要时协助行李员为客人送出行李;

5.客人离店,客房部要及时清理房间后,并通知前台调整房间状况。

客房部与前厅部之间的默契配合,是酒店正常运营必不可少的。两部门的人员对对方的工作流程越熟悉,两部门间的关系越顺畅。

二、与餐饮部的沟通管理

1.客房部负责酒店餐厅除厨房以外所有地面的清洁、餐巾清洗、员工制服更换清洗及款式的设计。因此,客房在打扫餐厅的时候,一定会与餐厅服务员发生接触,餐厅人员可能会抱怨客房部员工的清理工作干得不理想,这时客房管理人员就必须与餐饮部管理人员进行协调,解决问题,处理好部门间的关系。

2.协助客房部的餐饮服务组,收集房间内的饮食餐具及餐车。

3.客房部每日清点客房房间内的酒水数量,由饮食部及时补充提供酒水。

4.为重要客人提供的水果篮和蛋糕等,由饮食部负责送上客房楼层。

三、与采购部的沟通管理

客房部客房内的一切用品,都是由采购部负责购买的。因此,采购部和客房部之间要经常沟通,交流信息,尽量以最低的价格购人最合适的物品。因此,客房部应提出采购计划,明确采购物品的规格、数量、品种,经核准后,由采购部负购买。

1.随时了解市场供求信息,便于客房部提出购买计划。

2.明确采购物品的规格、质量、品种,经核准后,由采购部负责购买,以便及时供应。

四、与洗衣部的沟通管理

客房部的员工制服和住客的衣物,都要由洗衣部负责洗涤。在酒店里,客人的洗衣一般是由洗衣部员工上楼层收集并送回,因此,客房部的楼层服务员应主动协助做好此类工作。在一些中小型酒店里,洗衣部是由客房部管理的。

五、与维修部的沟通管理

1.制定维修制度

由于酒店除了维修部掌握使用的设备外,还有许多设备放置于服务现场,属于客用设备。所以,很难及时检查设备的运行情况,而且客房小型维修比较频繁,维修部人员数量有限,有时会出现维修不及时的现象,因此必须建立相关的维修制度。设备维修保养制度包括以下要点:

(1)定期检查制度

对酒店设施要定期检查,要将责任落实到人,又要定时、定目标。如美国某酒店集团所设的万能工,就是对客房进行计划维修和检查的工种。

(2)维修制度

制定客房部与维修部之间沟通的标准程序,并写进酒店的管理制度中,应运用定式化的表格和报表,以保证协调。

(3)及时报告维修情况

维修情况报告应该根据维修情况的不同而采取不同的程序。如影响客房正常营业的维修,维修部需要报告总经理批准后才能实施,且要通报客房部。

2.维修小组

客房部应该组建自己的维修小组,其工作任务主要是修复灯具、水管、家具及其他设备,并负责修复墙纸以及对沙发、地毯的修补。建立维修小组可以使客房设施能够得到及时的保养维护,同时也能减轻工程部的负担。

3.客房部员工的培训

通过培训,使客房部员工了解一些简单设备的维修保养方法,同时还要教育员工珍惜爱护家具设备。

4.与维修部做好配合

(1)当楼层出现需要维修的设备时,客房部应积极与维修部做好配合,确保设备的及时恢复。

(2)在酒店经营淡季,客房部应与前厅部协调,封闭某些楼层或楼段进行保养,并及时通知并配合维修部对客房进行彻底的检查和维修。

(3)客房部经理每年应该会同维修部经理对客房家具设备状况进行至少两次的全面检查。

六、与人力资源部的沟通管理

客房部应积极配合人力资源部做好客房部员工的招聘、录用与培训工作,只有这样,才能确保和提高客房的服务质量。

1.及时向人力资源部提供客房部人员的需求信息;

2.及时向人力资源部提出客房部员工的培训需求;

3.积极支持并执行人力资源部的各项培训计划。

七、与安全部门的沟通管理

1.客房部应积极配合保安部对酒店的客房楼层进行仔细检查,做好防火防盗工作,确保客人的安全;如果发现安全隐患,两部门要共同制订整改计划;发现可疑情况,应及时与保安部取得联系。

2.及时向保安部提供必要的住客资料和信息。

3.客房部要协助保安部做好客人遗失物品的处理,并督促员工遵守相关的的员工安全纪律。

4.客房部和保安部应共同制定客人的紧急疏散方案,一旦出现险情,客房部应配合保安部,做好整个酒店的安全工作。

(第二节)客房部内部的沟通管理

一、内部人员的统筹安排

1.当酒店客房部员工出现空缺时,客房部除了补充新员工外,还应注意合理安排人手,以老员工带新人。

2.因临时性任务而出现员工空缺时,客房部或主管可向上一级报告,由上一级管理人员协调处理。

3.当酒店经营进入淡季时,为避免人员过剩,可以组织员工进行休假、培训;还可利用接待淡季来集中保养客房。

二、客房部内部的团队合作

客房部在由于所接待客人的需求不同,可能会发生某些班组的某种物品出现短缺,而另外的班组的同类物品却有富余的情况,在这种情况下,各班组应发扬互相帮助、互相支持的精神,在双方主管同意的情况下,按规定的制度办理相应的借、还手续,若约定归还时间超越本班次,应在交班本上注明。

三、沟通效率的提高

在客房部内部,有效的信息沟通是协调内部配合的有效途径,应通过表单和其他的有效沟通途径,如电话、会议等,即使高效地传递相关信息,以避免信息的不准确和滞后影响工作的进展。